Hozzávalók 4 személyre: 6 db sertésvese, 1 nagy fej vöröshagyma, só, őrölt bors, majoranna, 1 ek étolaj

Elkészítése:

A vesét felhasználás előtt hosszában kettévágjuk, a fehér faggyús részét és a vesevezetékeket eltávolítjuk. Csíkokra daraboljuk, és többször váltott, hideg vízben legalább fél óráig áztatjuk.

 A hagymát karikára vágjuk és az olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a vízből kiszedett, lecsurgatott veseszeleteket, és erős lángon megpirít juk, majd puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, megsózzuk, borsozzuk, majoránnázzuk. Főtt burgonyát és ecetes paprikát adunk mellé.