Hozzávalók: zöld dió, cukor, szegfűszeg, víz

Elkészítése:

Június elején, amikor a dió már fejlett, de még nem csontosodott meg, érdemes zöld diót eltenni.

A diószemeket megmossuk, tűvel megszurkáljuk, és naponta váltott vízben egy hétig áztatjuk. Utána friss vízzel leöntve majdnem puhára főzzük. A dió kilójára 60 deka cukrot számítva egy kevés vízzel meg néhány szem szegfűszeggel szirupot főzünk, a diót szűrőkanállal beleszedjük, és addig főzzük, amíg a leve jó sűrű nem lesz. Üvegekbe töltve azonnal lekötjük, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

Télen apróra vágva puncstöltelékbe, gyümölcskenyérbe, püspökkenyérbe vagy felszeletelve tortadíszítésre kitűnő.