Hozzávalók: borjúcomb, liszt, tojás, zsemlemorzsa, só, olaj, a díszítéshez: citromkarikák
Elkészítése:
Az igazi bécsi szelet borjúcombból készül.
A szeleteket jól kiverjük. Sózzuk, majd lisztbe, tojásba és morzsába bundázzuk. Bő, forró zsiradékban kisütjük. Citromkarikával díszítve tálaljuk.