Hozzávalók: burgonya, tepertő, tojás, só, őrölt bors, mustár, tejföl, vaj

Elkészítése:

A burgonyákat héjában megfőzzük, meghámozzuk és hosszában félbevágjuk. Üregeket kaparunk ki belőlük. Személyenként 10 dkg tepertőt 1-1 főtt tojással megdarálunk. Sóval, mustárral, borssal ízesítjük, megtöltjük vele az üregeket. Kivajazott tűzálló üvegedénybe helyezzük a burgonyákat, tejföllel áthúzzuk és kb. 15 percig meleg sütőben sütjük.

Hozzávalók: rostélyos, szalonna, mustár, só, őrölt bors, vaj

Elkészítése:

Hártyáitól megtisztított rostélyosokat vékony szalonnacsíkokkal megtűzdelünk. Mustárral vékonyan megkenjük, sózzuk, törött borssal meghintjük. Teflonserpenyőben, vajon puhára sütjük.

Hozzávalók: sertéstarja, füstölt szalonna, vöröshagyma, paradicsom, liszt, só, őrölt bors, pirospaprika, mustár, olaj

Elkészítése:

Tarjaszeleteket füstölt szalonnával megtűzdelünk, sózzuk, borsozzuk, mustárral, olajjal megkenjük, egy napig érleljük.

Az érlelés után a hússzeleteket paprikás lisztben megforgatjuk és kevés olajban pirosra sütjük. Tálaláskor zsírban sült hagymakarikákkal borítjuk, roston sütött paradicsomkörettel tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: szűzpecsenye, liszt, olaj, mustár, só, fűszer ízlés szerint (kömény, majoranna, kakukkfű vagy bazsalikom)

Elkészítése:

A sertés szűzpecsenyéjét hártyáitól megtisztítjuk, és kissé kiveregetjük. Olajjal, mustárral megkenjük, sóval, ízlés szerinti fűszerekkel - például köménnyel, majorannával, kakukkfűvel vagy bazsalikommal - ízesítjük. Egészen kevés lisztbe forgatjuk és forró olajban hirtelen megsütjük. Tálaláskor szeleteljük.

Hozzávalók: sertéshús, tojás, mustár, só, őrölt bors, vaj

Elkészítése:

Jól kivert és szélein bevagdosott sertésszeleteket megsózunk, törött borssal meghintjük, kevés mustárral megkenjük. Teflon serpenyőben vajon megsütjük. Ezután a húst kivesszük és a vajban tükörtojást sütünk. Egy-egy tükörtojást helyezünk a hússzeletekre, és vegyes savanyúsággal tálaljuk.