Hozzávalók: 15 dkg rizs, 7 dl tej, 17 dkg cukor, 2 tojás, 4 mandarin, 1 cs. vaníliás cukor, 5 dkg vaj, 1 csillagánizs, 1 rúd fahéj, 2 szem szegfűszeg, só, kevés vaj

Elkészítése:

A tejet felforraljuk egy mandarin megmosott, lereszelt héjával, valamint a fűszerekkel együtt. Legalább két órára félretesszük, és hagyjuk összeérni az ízeket.

Meghámozzuk a másik mandarint, a gerezdekről lefejtjük a fehér hártyát, majd apró darabkákra vagdaljuk a gyümölcshúst.

Újra felforraljuk a tejet, beleteszünk egy csipet sót, 7,5 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, végül a rizst, és addig főzzük, amíg a tejet szinte teljesen magába nem szívja a rizs. Akkor levesszük a tűzről, jól elkeverünk benne 4 dkg vajat és a gyümölcshúst. Amikor kicsit már kihűlt, hozzáadjuk a felvert tojást is.

A maradék cukrot egy kivajazott tűzálló tál aljára szórjuk, meglocsoljuk egy kiskanálnyi vízzel, és a tűzhelyen karamellizáljuk, aztán jöhet rá a rizs és a többi hámozott, felkarikázott mandarin. Végül körülbelül fél órára 180 fokos sütőbe tesszük a tálat.

Hozzávalók 4 személyre a húshoz: 4 szelet bőrös mangalicakaraj, flekken fűszerkeverék, 10 dkg mangalicazsír; a burgonyához: 50 dkg héjában főtt, tisztított burgonya cikkekre vágva, 10 dkg cikkekre vágott vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 cs. petrezselyemzöld; a káposztához: 50 dkg vecsési savanyú káposzta, 5 dkg zsír, 3 dkg vöröshagyma, 5 dkg cukor, 1 dl Chardonnay, csombor (borsikafű)

Elkészítése:

Közvetlen tálalás előtt felhevített zsírban szép pirosra sütjük a bőrénél bevagdalt bordákat, amelyeket flekken grillfűszerkeverékkel ízlés szerint beszórunk.

A sütőzsírban először a cikk vöröshagymát üvegesre hevítjük, majd rátesszük a főtt burgonyacikkeket és átpirítjuk őket. Ha szükséges megsózzuk, majd friss, vágott petrezselyemzölddel meghintjük.

A csomboros káposztát már előre elkészíthetjük. Zsírban a cukrot karamellizáljuk, s azonnal hozzáadjuk a szeletelt vöröshagymát. Áthevítjük, majd rátesszük a vecsési savanyú káposztát és a csombort. Ráöntjük a Chardonnay-t és kb. 1 dl vizet. Roppanós puhára pároljuk. Mire a káposzta felpuhul, a folyadék elpárolog.

Tálaláskor gazdagon körítjük, és esztétikusan mellétesszük a sült mangalicaderekat.

Hozzávalók 4 személyre: 1 citrom, 3 narancs, 2 lime, 2 grépfrút, 4 klementin, 4 mandarin, 4 ek. méz, 1 rúd fahéj, 4 szem szegfűszeg, 2-3 csillagánizs, 15 dkg cukor, 8 dkg vegyes aszalt gyümölcs

Elkészítés:

A mézet felmelegítjük, majd kis lángon összeolvasztjuk a citrom és egy narancs kifacsart levével, valamint a fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs).

Egy salátástálban összekeverjük a megmosott és szükség szerint meghámozott, feldarabolt gyümölcsöket. A salátát leöntjük a mézes sziruppal, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Az aszalt gyümölcsöket is apróra vágjuk, a cukorból pedig fél evőkanálnyi vízzel együtt világos színű karamellt készítünk, és ebbe szórjuk bele a szárított gyümölcsdarabkákat. Utána az egészet ráöntjük egy kiterített sütőpapírra, megvárjuk, hogy megszilárduljon, aztán kisebb-nagyobb darabokra tördeljük, és ezt a ropogós édességet kínáljuk majd a salátához.

1 adag: 165 kcal

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg zöldbab, 1 dl tejföl, 5 dkg füstölt szalonna, 1/2 fej vöröshagyma, 2 ek. liszt, petrezselyemzöld, metélőhagyma, tárkony, só, zsiradék, (bor- vagy tárkonyecet, cukor)

Elkészítése:

Egy fél kiló zöldbabot megtisztítunk, és kisebb darabokra tördeljük. Egy liter forrásban levő vízbe öntve, egy fél fej reszelt vagy nagyon apróra vágott vöröshagymával megszórjuk és megsózzuk. Fedő alatt, kis lángon puhára főzzük.

Két evőkanál lisztet kevés zsiradékon kevergetve világospirosra sütünk, hideg vízzel felengedjük, és ezzel sűrítjük be a levest. Finomra vágott petrezselyemmel, metélőhagymával és tárkonnyal ízesítjük, vízzel 1 liternyire hígítjuk, és egy deci tejfölt keverünk bele.

Öt deka füstölt szalonnát apró kockákra vágunk, ropogósra kisütjük, majd tálaláskor a zsírt a pörccel együtt a levesbe öntjük.

Lehet ízesíteni a levest egy kevés ecettel (lehetőleg borecettel, de megteszi a tárkonyecet is), ilyenkor két evőkanál cukor is kerül bele.

1 adag: 230 kcal

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 6 ek. kristálycukor, 3 ek. víz, 1-1 cs. főzni való vanília-, csokoládé- és eperízű pudingpor; a forma kikenéséhez vaj, liszt; a töltelékhez: 1,2 liter tej, 12 ek. kristálycukor, 1-1 csomag főzni való vanília-, csokoládé- és eperízű pudingpor, 25-25 dkg vaj és porcukor; a tetejére és az oldalára: 3 dl tejszín

Elkészítése:

A tésztához két tojássárgáját két evőkanál cukorral fehéredésig keverünk. Egy evőkanál vizet hozzáadunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan az előzőekbe forgatjuk, közben beleszitáljuk a vaníliás pudingport is. Kivajazott, belisztezett, 24 centi átmérőjű tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük. A többi hozzávalókból ugyanígy még két különböző színű tortalapot készítünk, egyiket a csokis, másikat az epres pudingporral.

A töltelékhez négy deci tejet négy evőkanál cukorral meg a vaníliás pudingorral simára dolgozunk, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzünk. Többször megkeverve 8-10 percig hűtjük.

A vajat először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. Egyharmadát kanalanként a még meleg (hidegen már nem kenhető) vaníliás krémbe keverjük.

A csokoládés lapot a formába visszatesszük. A vaníliás krémmel megkenjük. Rányomkodjuk az epres tortalapot. Csokoládés krém kerül rá, amit ugyanúgy készítünk, mint a vaníliásat, csak a csokis pudingporból. A vaníliás tortalapot ráfektetjük. Végül a már ismert módon főzött epres krémet simítjuk rá, és hűtőszekrényben 2 órán át dermesztjük. Ezután a formát leemeljük róla, és a torta tetejét kemény habbá vert tejszínnel díszítjük, ami pedig marad, az oldalára kenjük.

Hozzávalók 4 személyre: 4 tojássárgája, 6 dkg cukor, 2 dl narancslé, 1 narancs, 4 cl Cointreau (narancslikőr), 2 tojásfehérje, 5 dkg porcukor, 1 l tej, 1 cs. vaníliás cukor, kevés só

Elkészítése:

A tojássárgáját a cukorral együtt krémesre keverjük, majd apránként hozzáadjuk a narancslevet és a Cointreau-t. Vízgőz fölött sűrű krémet főzünk belőle. Amikor elkészült, négy kis tálkába osztjuk és hűtőbe tesszük.

Fölforraljuk a tejet a vaníliás cukorral, majd levesszük a tűzről.

Csipet sóval fölverjük a tojásfehérjét, miközben apránként a porcukrot is hozzáadjuk. A tejet visszatesszük a tűzre, és ismét felforraljuk.

A habból két evőkanál segítségével felhőket formázunk, ráeresztjük a tej felszínére, ahol néhány perc alatt megfőnek. Ha kész, merőkanállal óvatosan kiemeljük a tejből és a lehűtött narancsos krémre tesszük.

Reszelt narancshéjjal díszítjük.

Hozzávalók 12 nagy muffinhoz: 2 db tojás, 16 dkg kristálycukor, 0,8 dl olaj, 3-4 db érett banán, 15 dkg liszt, 6 dkg zabpehely, 1/2-1/2 kk. sütőpor, szódabikarbóna és só, a forma kikenéséhez margarin

Elkészítése:

A tojást a cukorral töltsük egy tálba és keverjük jó habosra. Apránként adjuk hozzá az olajat.

A banánt villával törjük pépesre, majd elektromos habverővel keverjük simára. Adjuk hozzá a tojásos keveréket.

Forgassuk össze a lisztet a zabpehellyel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval, majd keverjük az előzőekhez. A kikent formát töltsük háromnegyedig, és előmelegített sütőben, közepes lángon süssük meg a muffinokat.

Hozzávalók: 2 kg apró vöröshagyma, hegyes csípős paprika, torma, kapor, egész bors, szegfűszeg, kakukkfű, ecet, cukor, só

Elkészítése:

Két kiló apró szemű vöröshagymát megtisztítunk, és tésztaszűrő segítségével több részletben lobogva forró sós vízbe engedjük; két percig főzzük.

Az üvegek aljára kaprot rakunk, rászedjük a hagymát, és pár szem borsot, két szem szegfűszeget, csipetnyi kakukkfüvet szórunk rá. Mindegyik üvegbe fél hegyes paprikát csúsztatunk. A hagymát meghámozott tormaszelettel leszorítjuk, és  felforralt, kihűtött ecetes-cukros-sós páclével leöntjük. A kamrába rakjuk, de egy hónapnál hamarabb nem bontjuk ki, mert érlelődnie kell!

Hozzávalók: 40 dkg alma (tisztán mérve!), 35 dkg cukor, 25 dkg liszt, 10 dkg mazsola, 10 dkg dió (elhagyhatjuk), 1 tojás, 1 cs. sütőpor, 1 db citrom, só, zsír

Elkészítése:

A héjával együtt lereszelt almát simára keverjük 35 deka cukorral, beledobjuk a mazsolát és 4 óra hosszat állni hagyjuk.

Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sütőport, a citrom reszelt héját és kicsavart levét, meg egy csipet sót és a durvára vágott diót. Alaposan kikeverjük, és kizsírozott, kilisztezett tepsiben lassú tűzön megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és hosszúkás szeletekre vágjuk.

Íze a mézeskalácséhoz hasonlít.

Hozzávalók 4 db mini pizzához: 30 dkg liszt, 20 dkg paradicsom, 20 dkg gomba, 20 dkg gouda vagy ementáli sajt, 10 dkg szalonna, 20 g élesztő, 6 ek. olaj, 1/2 tk. cukor, 1/2 tk. fűszersó, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. oregano, 1/4 tk. őrölt bors, 1 ek. petrezselyemzöld

Elkészítése:

Az élesztőből, 1,25 dl langyos vízből, 3 evőkanál olajból, a cukorból és kevés lisztből sűrű masszát keverünk, lefedjük és megkelesztjük. A maradék liszttel és a fűszersóval összegyúrjuk, és újra kelesztjük.

A szalonnát kis darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük. A fokhagymát meghámozzuk és apró kockára vágjuk. A paradicsomot felszeleteljük, a csumáját kivágjuk. A gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A sajtot csíkokra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

A tésztát átgyúrjuk, négy egyenlő nagyságú részre osztjuk és gombócokat formálunk belőle. Kerekre nyújtjuk, szépen megrakjuk a felszeletelt hozzávalókkal, olajat csepegtetünk rá, és kenőtollal elsimítjuk.

A fűszereket összekeverjük és a pizzákra szórjuk. A tésztát tovább kelesztjük, majd megsütjük.

Hozzávalók a tésztához: 6 db tojás, 6-6 ek. cukor és liszt, 1/2 cs. sütőpor; a töltelékhez: 25 dkg margarin, 15 db háztartási keksz (darálva), 1,5 kg alma, őrölt fahéj, 5 dkg zsemlemorzsa, 20 dkg cukor

Elkészítése:

Egy közepes tepsibe belekenjük a margarint. A kekszeket ledaráljuk és a margarinra hintjük. Az almát lereszeljük, a levét kinyomkodjuk, cukorral és fahéjjal ízesítjük. A kekszrétegre kenjük, zsemlemorzsával beszórjuk, majd ráhelyezzük a tészta hozzávalóiból összedolgozott masszát. Előmelegített sütőben lassú tűzön tűpróbáig sütjük. Végül egy másik tepsibe kiborítjuk, mert az alja lesz a teteje.

Hozzávalók: 1 üveg őszibarackkompót, 1 üveg magozott meggybefőtt, 4 alma, 2 narancs, 4 banán, 4 kivi, cukor, vaníliás cukor, szegfűszeg, fahéj, 1 dl Brandy, 1 üveg bor, 2 üveg pezsgő

Elkészítése:

A friss gyümölcsöket megtisztítjuk, nagyjából egyenletes kockákra vágjuk, beletesszük a bóléstálba, hozzáöntjük a felaprított őszibarackkompótot, majd levével együtt a meggyet is. A Brandyben elkeverjük az ízesítőket és ráöntjük a gyümölcsökre. Hűtőben néhány órán keresztül (egy éjszaka is lehet) érleljük, hozzáadjuk a bort, és közvetlenül fogyasztás előtt a behűtött pezsgőt is.

A pezsgőt részben vagy teljes egészében kiválthatjuk hideg szódavízzel, szénsavas szőlőlével vagy gyerekpezsgővel.

Hozzávalók: 1,5 kg bőrös, kicsontozott malaccomb, só, bors, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ágacska rozmaring, 1-1 kk. szárított kakukkfű és majoranna, 1 ek. csípős paprikakrém, 1 dl száraz fehérbor, 2 ek. olaj; a körethez: 1,2 kg lilakáposzta, 1 közepes fej vöröshagyma, 4 dkg vaj, só, bors, 1 ek. cukor, 4 ek. vörösborecet, 4 savanykás alma, 1 citrom leve

Elkészítése:

A malaccombot bedörzsöljük egy kevés sóval, borssal, és bőrös felével lefelé tepsibe fektetjük. A hagymát vékony gerezdekre vágjuk, és a rozmaringgal együtt a hús mellé dobjuk. A fokhagymát áttörjük, összekeverjük a szárított zöldfűszerekkel és a paprikakrémmel, majd a comb húsos oldalára kenjük. Meglocsoljuk az olajjal, aláöntjük a bort, aztán alufóliával betakarjuk, és a 180 °C-ra előmelegített sütőben puhára pároljuk.

A körethez a káposztát megtisztítjuk, és vékony szálakra gyaluljuk. A hagymát finomra vágjuk, majd üvegesre fonnyasztjuk a vajban. Rádobjuk a káposztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a borecetet, 1 dl vizet, és fedő alatt puhára pároljuk. Az almákat meghámozzuk, nem túl apróra felkockázzuk, beleforgatjuk a citromlébe, és a káposztához keverjük. Fedő nélkül, hogy a leve is kissé elpárologjon, további 10-12 percig főzzük, végül utánasózzuk, borsozzuk, és tálalásig melegen tartjuk.

A megpuhult malaccombot kivesszük a sütőből, és megfordítjuk. Bőrét mélyen bekockázzuk, majd visszatesszük a sütőbe, 200 °C-ra kapcsolunk, és a pecsenyelé tetején összegyűlt zsiradékkal gyakorta megkenegetve, pirosra sütjük.

A húst tálra rendezzük és bevonjuk a leszűrt pecsenyelével. Petrezselyemmel, salátalevéllel díszíthetjük. További köretként hasáb- vagy hagymás tört burgonyát kínálhatunk hozzá.

Hozzávalók a tésztához: 12,5 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 ek. rum, 1 kk. reszelt citromhéj, 3 tojás, 1/2 kk. fahéj, 20 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő (Gustin), 2 kk. sütőpor; a töltelékhez: 10 dkg étcsokoládé, 2 ek. neszkávé, 1 ek. kakaópor, 10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 4 dkg vagdalt mandula, 1 tojás; a díszítéshez: 12,5 dkg marcipánmassza, 10 dkg porcukor, 10 dkg vagdalt mandula (dió, mogyoró), 12 db csokoládéfenyő (marcipánból, csokoládéba mártva); a pralinéhoz: 5 dkg csokoládé, 2 ek. felaprított mandula

Elkészítése:

A margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a rumot, a reszelt citromhéjat és egy csipetnyi sót, majd tovább keverjük mindaddig, amíg a cukor teljesen elolvad. Beleadjuk egyenként a tojásokat, végül a fahéjat, a keményítőt, valamint a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt 26 cm-es átmérőjű tortaformába öntjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A tortát rácsra borítjuk, és hűlni hagyjuk.

A krémhez a csokoládét darabokra tördeljük, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a neszkávét, 2 evőkanál forró vizet és állandó keverés mellett mérsékelt lángon felolvasztjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a kakaót, a porcukrot, a margarint, a mandulát, a tojást, és jól összekeverjük.

A tortát vízszintesen három részre vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém harmadával, rátesszük a második lapot, ezt is megkenjük a krémmel, beborítjuk a harmadik lappal, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

A marcipánt összegyúrjuk a porcukorral (zöld színű ételfestéket is tehetünk bele), majd kb. 26 cm-es átmérőjű körré nyújtjuk és a tortára borítjuk. A torta oldalát felaprított mandulával (dióval, mogyoróval) szórjuk meg, a tetejét pedig kirakjuk a csokoládéfenyőkkel.

A torta közepére halmozzuk a pralinékat, amelyet úgy készítünk, hogy a csokoládét gyenge tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a felaprított mandulát, és kihűtjük. A masszából 9 golyót formálunk.

Hozzávalók 4 személyre: 4 db libacomb, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. só; a káposztához: 1 fej lilakáposzta, 1 dl vörösbor, 2 ek. cukor, 2 ek. 10%-os ecet, 1 mk. őrölt kömény, 1 csipetnyi őrölt fekete bors, 1 tk. só

Elkészítése:

A libacombok bőrös felét bevagdossuk és besózzuk. Nagyobb serpenyőben a libacombokat először a bőrös felével sütjük, majd megfordítjuk – a lényeg, hogy egy kis színt kapjanak, és a libazsír elkezdjen kisülni. A megpirított libacombokat a vöröshagymával és fokhagymával sütőzacskóba téve 200 °C-on 30 percig sütjük.

Közben megpároljuk a lilakáposztát, ehhez a visszamaradt libazsíron karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a vékony metéltre vágott lilakáposztát, sózzuk, borssal, őrölt köménymaggal fűszerezzük, felöntjük a vörösborral, és fedő alatt puhára pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és alaposan átkeverjük.

A sütési idő leteltével kivágjuk a sütőzacskót, s a  libacombokat pár perc alatt szép pirosra sütjük. Párolt lilakáposztával forrón kínáljuk.

A párolt káposztához adhatunk aszalt szilvát és savanykás almát is.

Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 15 dkg liszt, 3 tojás, 1/2 cs. sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor, reszelt citromhéj, 2 kis kockákra vágott alma, 8-8 dkg apróra vágott dió, mogyoró és mandula; a díszítéshez: porcukor vagy (tortabevonó) csokoládé

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Hozzákeverjük a kis kockákra vágott almát és az apróra vágott diót, mogyorót és mandulát. Kivajazott, kilisztezett őzgerincformába öntjük, és tűpróbáig sütjük.

Amikor kihűlt, porcukorral beszórjuk vagy olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 5 alma, 3 tojás, 3 ek. konyak, 5 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom leve

Elkészítése:

Az almákat sütőben megsütjük. Ha kihűltek, lehúzzuk a héját, kivesszük a csutkáját és összemixeljük a tojássárgájával, a konyakkal, a cukrokkal. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és utoljára ezt is hozzátesszük.

Piskótát tálalunk mellé.

Hozzávalók kb. 40 db-hoz: 25 dkg rozsliszt, 12 dkg méz, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 tojás, 1 cs. mézeskalácsfűszer, 1/2 cs. sütőpor; a díszítéshez 40 db egész hántolt mandula

Elkészítése:

A mézet, cukrot és a vajat egy lábosban közepes lángon kevergesse addig, amíg a vaj megolvad, majd vegye le a tűzről és hagyja hűlni.

Közben egy tálban keverje össze a rozslisztet, a mézeskalácsfűszert, a sütőport és a tojást, majd öntse hozzá a mézes masszát is. Az így kapott tésztát körülbelül 30 percig pihentesse szobahőmérsékleten.

Ezután lisztezett gyúródeszkán nyújtsa fél centiméter vastagra, és formával szaggasson kis csillagokat belőle. A csillagokat helyezze sütőpapírral kibélelt tepsibe. Mindegyik közepébe tegyen egy-egy szem mandulát. Közben melegítse elő a sütőt és a csillagokat 160 °C-on körülbelül 15 percig süsse.

A kész kekszeket süteményes dobozban fél alma mellett tárolja.

* Manduladíszítés helyett sütés előtt cukros mázzal is boríthatja a csillagokat, így azok téli hangulatban fognak ragyogni. A mázhoz egy tojásfehérjét keverjen össze két evőkanál porcukorral, majd ezzel kenje meg a csillagok tetejét.

1 darab: 62,5 kcal, 1,6 g fehérje, 8 g szénhidrát, 2,4 g zsír

Hozzávalók: 30 dkg sárgabarack befőtt, 1 cs. gyümölcs zselatin, 3 dl tej, 2 tojássárgája, 12 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 dkg zselatin, 3 dl tejszín, 10 dkg barackíz, 1 dl barackpálinka

Elkészítése:

A gyümölcsre való zselatint az előírás szerint elkészítjük, majd beleöntjük egy őzgerinc formába és jeges vízbe mártva a forma belső felére dermesztjük. Ezután a kimagozott és felezett barackokat belesorakoztatjuk és azonnal a hűtőbe tesszük.

A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk. A cukrot a tojássárgákkal habosra verjük. Amikor a tej kissé lehűlt, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tojáshoz. Ezután vízgőz felett állandó keverés közben sűrűre főzzük. A tűzről levéve addig keverjük tovább, amíg langyosra hűl. Ekkor hozzáadjuk a feloldott zselatint és végül lazán beleforgatjuk a cukorral keményre vert tejszínhab kétharmadát és a pálinka felét. Az így elkészített krémmel megtöltjük a barackos formát és az egészet jól lehűtjük.

A maradék pálinkával simára keverjük a baracklekvárt. Közvetlen tálalás előtt kevés forró vizet engedünk a forma külsejére, majd tartalmát kiborítjuk. Vízbe mártott késsel  felszeleteljük, tányérokra rakva tejszínhabbal díszítjük, pálinkás lekvárral körbe öntve kínáljuk.

Hozzávalók az alaptésztához: 50 dkg liszt, 30 dkg margarin, 20 dkg cukor, 2 tojássárgája; a vaníliáshoz: 1 rúd vanília, 2 zacskó vaníliás cukor, 8 dkg csokoládé; a gyömbéreshez: 1 kk. gyömbérpor, 1 tojássárgája; a köményeshez: 1 kk. őrölt kömény, 2 ek. kristálycukor

Elkészítése:

A cukrot és a tojássárgát mixelővel elkeverjük, hozzáadjuk a margarint, majd végül kézzel összegyúrjuk a liszttel. A tésztát három részre osztjuk.

A vaníliarudat kettévágjuk, kikaparjuk a belsejét és hozzágyúrjuk az egyik tésztaadaghoz. Körülbelül 4 cm átmérőjű hengerré formáljuk és vaníliás cukorban meghempergetjük.

A második adag tésztát gyömbérrel gyúrjuk össze, a harmadikat a köménymaggal. Mindegyiket hűtőszekrénybe tesszük legalább 1 órára.

A vaníliásból körülbelül 3 mm vastag szeleteket vágunk, tepsi befektetjük és közepes tűzön megsütjük.

A gyömbéres tésztát kinyújtjuk szintén 3 mm vastagra, formákat szúrunk ki belőle, tojássárgával bekenjük és megsütjük.

A köményes süteményt is hasonlóan készítjük el, a kiszúrt formákat megszórjuk egy kevés kristálycukorral.

A csokoládét pár csepp vízzel gőz felett megolvasztjuk, és a vaníliás kekszek felét ebbe mártjuk.