Hozzávalók 2 adaghoz: 50 dkg csirkeaprólék, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg karalábé, 10 dkg zeller, 1 db leveskocka vagy 1 ek. ételízesítő, só, őrölt bors, kb. 3 dl víz

Elkészítése:

A megtisztított, apró darabokra vágott aprólékot besózzuk, és a leveskockával (vagy ételízesítővel) meg kevés borssal ízesített vízben félpuhára főzzük. Adjuk hozzá a megpucolt zöldségeket, és addig főzzük tovább, amíg a hús és a zöldségek is megpuhulnak. A levest a zöldségekkel és a hússal (tészta nélkül!) fogyasztjuk.

Hozzávalók 1 személyre: 5 dkg puha tönkölybúza, 1/2 fej vöröshagyma, 1/2 zeller, 1/2 paradicsom, 1/2 sárgarépa, 1/2 cukkini, 5 dkg lencse, 1 ek. olívaolaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

Áztassuk a lencsét hideg vízbe legalább 12 óráig.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a vöröshagymát, majd pucoljuk meg és daraboljuk fel a többi zöldséget. Egy fazékba engedjünk vizet, tegyük bele a lencsét, a hagymát, a zellert, a paradicsomot, a sárgarépát, a cukkinit, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és főzzük 40 percig.

Ezután keverjük el benne az olívaolajat, és tálaláskor szórjuk a tetejére a puha búzát.

Hozzávalók: héjában főtt burgonya, 3 dl tejföl, 1 kis tubus majonéz, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, citromlé

Elkészítése:

3 deci tejfölből a majonézzel, sóval, őrölt borssal, citromlével és a zúzott fokhagymával mártást keverünk. A héjában megfőtt, hámozott és karikákra vágott burgonyát tálba rétegezzük és a mártással elkeverjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Tálaláskor finomra vágott metélőhagymával megszórjuk. Sültek mellé köretnek adjuk.

Hozzávalók: kenyér, zsiradék (olaj), májkrém, tojás, só, őrölt bors, pirospaprika, snidling, (kaviár)

Elkészítése:

A kenyérszeleteket bő, forró zsiradékban mindkét oldalukon megsütjük, majd lecsepegtetjük, és azonnal megkenjük májkrémmel. Szeletenként egy-egy tükörtojást készítünk és a májkrémes kenyér tetejére tesszük. Sózzuk, pirospaprikával, őrölt borssal és finomra vágott snidlinggel meghintjük és frissen tálaljuk. (Esetleg kaviárral is ízesíthetjük.)

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykamellfilé, só, bors, 20 dkg bacon, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg zöldspárga, 20 dkg vaj, 35 dkg rövid csőtészta, szójaszósz  

A pulykamellfiléket fűszerezzük, majd betöltjük a vékonyra szeletelt baconnel, sárgarépával és tisztított spárgafejekkel.

Rolád formájúra felgöngyöljük, majd vajban készre sütjük, és egy pecsenyelé alapban kipároljuk. Főtt tésztával kínájuk.

Hozzávalók 2 személyre: 4 szelet sertéshús, 2 dl tejföl, vöröshagyma, mustár, só, őrölt bors, zsír/olaj

Elkészítése:

Jól kivert sertésszeleteket megsózunk, megborsozunk és mustárral vékonyan megkenünk. Karikára vágott vöröshagymával együtt kevés zsíron puhára sütjük. Mikor megsült, akkor még a serpenyőben áthúzzuk 2 dl tejfellel és egyszer átforraljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 cs. mirelit hasábburgonya, 1 doboz tejföl, majonéz, só, őrölt bors, metélőhagyma, olaj

Elkészítése:

Egy csomag mirelit hasábburgonyát bő, forró olajban megsütünk.

Közben 1 doboz tejfelt ízlés szerinti mennyiségű majonézzel, sóval, borssal, finomra vágott metélőhagymával eldolgozunk. A frissen sült hasábburgonyákat ebbe a mártásba mártogatva hasábonként eszegetjük.

Hozzávalók 2 személyre: pontyfilé, 20 dkg liszt, 3 tojás, 2 dl sör, olaj, só

Elkészítése:

A tisztított pontyszeletekből 6-8 cm hosszú és 2 cm széles csíkokat vágunk és megsózzuk.

Az Orly masszához 20 deka lisztet csipetnyi sóval, 3 tojássárgájával és 1 deci sörrel jól eldolgozunk, majd hozzáadunk még 1 deci sört, a tojások felvert habját, és óvatosan belecsurgatunk egy evőkanál olajat.

A halszeleteket kevés lisztbe, majd a sörtésztába mártjuk, és bő, forró olajban aranysárgára sütjük.

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg fejeskáposzta, 4 db tojás, köménymag, só, őrölt bors, zsír

Elkészítése:

A fejeskáposztát finomra vágjuk, kevés zsíron köménymaggal együtt megfonnyasztjuk. Összekeverjük 4 db felvert tojással, sózzuk, borsozzuk, és a palacsintához hasonlóan kisütjük.

Hozzávalók 2 személyre: 4 tojás, 5 dkg reszelt sajt, 2 szelet kenyér, tej, só, olaj

Elkészítése:

4 tojást elkeverünk 5 deka reszelt sajttal és sóval. Közben két vékony szelet fehér kenyérről a héját levágjuk, tejbe áztatjuk, kissé kinyomjuk és a tojásokhoz keverjük. Forró olajban lepényszerűen megsütjük.

Hozzávalók: burgonya, lecsó, tejföl, só, kömény, vaj

Elkészítése:

A hámozott és darabolt burgonyát sós, köményes vízben megfőzzük és püré finomságúra
áttörjük. Kivajazott tűzálló üvegedény aljára tesszük a püré felét, erre levétől
lecsurgatott lecsót helyezünk, majd újra pürét és lecsót. Tejföllel áthúzzuk és előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 l tej, 15 dkg búzadara, 1 tojás, 1 tojássárgája, sajt, vaj, só, őrölt bors, szerecsendió

Elkészítése:

Fél liter tejet sóval, őrölt borssal ízesítünk, felforraljuk, majd vékony sugárban, közben kevergetve, beleszórunk 15 deka búzadarát. Nagyon kis lángon, kevergetve kb. öt percig a tűzön hagyjuk, ezalatt teljesen megsűrűsödík, a dara üvegesre fő.  A tűzről levéve késhegynyi őrölt szerecsendióval ízesítjük, és ha már langyos, egy egész tojással meg egy tojássárgájával, utána két deka vajjal összekeverjük.

Megvajazunk egy lapos porcelántálat, és 7-8 milliméter vastagon rákenjük a főtt darát, hogy négyszögletes lapot kapjunk. Teljesen kihűtjük, utána vizes késsel 5x5 centis kockákra vágjuk, és egymástól 2-3 centi távolságra egy alaposan kivajazott vagy kizsírozott sütőlemezre fektetjük. A tetejére sajtot reszelünk, mindegyikre borsónyi vajat rakunk, és a forró sütőbe
vagy grillbe tolva addig sütjük, amíg a teteje halványpiros nem lesz.  Megbarnítani nem szabad, mert akkor a sajt megkeseredik.)

Kitűnő feltét minden tavaszi főzelékre, különösen a parajra, de egy csésze teával vagy egy pohár sörrel vacsorára is adhatjuk.

Hozzávalók: burgonya, vöröshagyma, füstölt szalonna, zsír, só, pirospaprika

Elkészítése:

A főtt és hámozott burgonyákat karikákra vágjuk. Egy tepsit alufóliával kibélelünk, belülről vékonyan zsírral kikenjük. Elhelyezzük a burgonya felét, erre rakjuk a vékonyra karikázott vöröshagymát és a szeletekre vágott füstölt szalonnát. Megszórjuk pirospaprikával elkevert sóval és befedjük a burgonya másik felével. Ezt is fűszerezett sóval ízesítjük és becsomagoljuk alufóliába. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Hozzávalók: fogas, só, liszt, zsemlemorzsa, vaj, citrom, tartármártás

Elkészítése:

A megtisztított fogast gerincéről lefejtjük és kb. 20 dekás szeletekre vágjuk. Sózzuk, lisztbe, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró vajban hirtelen kisütjük. Citromkarikákkal, tartármártással tálaljuk

Hozzávalók: burgonya, tehéntúró, tejföl, kapor, vaj, só

Elkészítése:

A héjában főtt és tisztított burgonyákat karikákra vágjuk. Egyharmadát kivajazott üvegedénybe rétegezzük, sózzuk és megkenjük az áttört tehéntúróval, a tejföllel és a finomra vágott kaporral előkészített krémmel. Újra burgonya, majd túrókrém és burgonya következik. Tetejére vajdarabkákat morzsolunk és forró sütőben kb. 20 percig sütjük.

Hozzávalók 1 személyre: kenyér, 3 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, liszt, tejföl, olaj, só, bors, zsemlemorzsa

Elkészítése:

Egy jól kivajazott tűzálló üveg edény alját befedjük vékony szeletekre vágott, hámozott fehér kenyérrel. Személyenként egy nagyobb fej vöröshagymát karikákra vágunk,
és lisztben megforgatunk, forró olajban pirosra sütjük. Közben személyenként 3 db tojást keményre főzünk és szintén karikákra vágjuk.

A tűzálló edénybe lerakott kenyérre egy sor sült hagymát, majd a felvágott tojást teszünk, sózzuk, borsozzuk és bevonjuk tejföllel. Ezt újra hagyma, tojás és tejföl követi. A tetejére vékonyan zsemlemorzsát hintünk. Sütőben kb. 10 percig pirítjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg burgonya, 4 tojás, 20 dkg sajt, bélszínroló, tejföl, só, kapor, vaj

Elkészítése:

Két csomag bélszínrolót megsütünk, 60 dkg burgonyát héjában megfőzünk, majd hámozás után karikákra vágjuk. 4 db tojást keményre főzünk és karikázzuk. 20 dkg reszelt sajtot tejföllel, sóval, finomra vágott kaporral jól elkeverünk.

A kivajazott tűzálló edény aljára egy sor burgonyát helyezünk. Sózzuk és a megsült, hosszában félbevágott bélszínrolókat ráfektetjük. Erre rakjuk a tojáskarikákat. Sózzuk, a mártás felével leöntjük. Befedjük a burgonya másik felével és áthúzzuk a mártással. Meleg sütőben kb. 20-25 percig sütjük

Hozzávalók 2 személyre: 4 tojás, 4 ek. tejföl, 2 dkg liszt, só, reszelt szerecsendió, vaj, liszt

Elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a lisztet, egy csipetnyi sót és reszelt szerecsendiót. Kivajazott és kilisztezett tűzálló üvegedénybe öntjük, és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.

Hozzávalók: zeller, fehérbor, só, liszt, tojás, tej, szódavíz, olaj

Elkészítése:

A tisztított és félujjnyi vastag karikákra vágott zellerszeleteket sózzuk, és kevés fehérborban kb. 2 óráig pácoljuk.

Közben cukor nélküli palacsintatésztát készítünk, és a lecsurgatott szeleteket ezzel bundázzuk. Forró zsiradékban világosra sütjük, és tartár- vagy fehérbormártással tálaljuk.

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg gomba, 4 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, só, őrölt bors, fél cs. petrezselyemzöld

Elkészítése:

20 dkg gombát megtisztítunk, megmossuk, feldaraboljuk. 5 dkg zsírban egy kisebb fej reszelt vöröshagymát megfonnyasztunk. Beletesszük az előkészített gombát, sót, törött borsot és fél csomó finomra vágott petrezselymet. Puhára pároljuk. Tálalás előtt 4 tojást ütünk rá, rántotta keménységig sütjük, és forrón adjuk az asztalra.