Hozzávalók: csirkemell, tej, só, vaj, citrom

Elkészítése:

Csirkemellet a csontjáról lefejtünk, eltávolítjuk a bőrét és jól kiveregetjük. 20 percig annyi tejben áztatjuk, amennyi a húst éppen ellepi. Ezután jól lecsurgatjuk, sózzuk és teflonedényben, vajon puhára sütjük. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg tehéntúró, 20 dkg főtt burgonya, 1/2 dl tejföl, 2 ek. liszt, 2 tojás, só, őrölt bors, olaj, zsemlemorzsa

Elkészítése:

Húsz dkg áttört tehéntúrót jól eldolgozunk 20 dkg főtt, áttört burgonyával, 1/2 dl tejföllel, 2 evőkanál liszttel, 2 nyers tojással. Sóval, törött borssal ízesítjük. Hengereket formázunk belőle, egész gyengén zsemlemorzsába forgatjuk és forró zsiradékban kisütjük.

Hozzávalók: csirkemell, füstölt szalonna, vöröshagyma, zöldpaprika, paradicsom, olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

Kicsontozott és bőréről lefejtett csirkemelleket kiveregetünk. Teflonedényben kevés olajon, karikára vágott vöröshagymával, szalonnakockákkal, zöldpaprikával és paradicsommal 8-10 perc alatt puhára sütjük. Sóval, törött borssal ízesítjük.
Burgonyapürével tálaljuk.