Hozzávalók 4 személyre: 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1/2 kg zöldborsó, 1 db vöröshagyma, 1 db alma, 1 nagy tubus majonéz, 1 pohár tejföl, ízlés szerint só, ízlés szerint bors, kevés porcukor, 2 ek. mustár, citromlé

Elkészítése:

A répát, zöldséget megtisztítjuk, felszeleteljük, megfőzzük, és hagyjuk kihűlni. A zöldborsót is enyhén sós vízben megfőzzük. Az almát lehámozzuk, és felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, és tartármártással elkeverjük.

A tartármártás: egy majonézt elkeverünk egy tejföllel, és mustárral, sóval, borssal, citrommal, porcukorral ízesítjük.

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg friss szeder, 2 l víz, cukor (ízlés szerint), 1/2 l tejföl, 6-7 ek. liszt

Elkészítése:

A szedret jól átmossuk, beletesszük egy edénybe, megcukrozzuk, majd hideg vízzel felöntve feltesszük főni. Mikor a szeder már majdnem megfőtt, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük, majd kanalanként adjuk hozzá a lisztet, amivel csomómentesre dolgozzuk el. A habarást a leves levével hígítjuk és így adjuk a leveshez, majd jól elkeverjük. Egy pár percig még a tűzön hagyjuk és megvárjuk, hogy felforrjon. Ezután jól lehűtjük és hidegen tálaljuk.

Hozzávalók: 1-1 kg karfiol, zeller, paradicsompaprika, sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek. olaj, 1 ek. só, 1 kk. tartósítószer, ecet, cukor

Elkészítése:

A megtisztított karfiolt rózsáira, a zellert ceruza vastagságú csíkokra, a paprikát szeletekre, a sárgarépát két milliméter vastag karikákra vágjuk, és befőzőlábasban összekeverjük. Három gerezd fokhagymával meg egy evőkanál sóval ízesítjük, és kiskanálnyi tartósítószert keverünk bele. Egy éjjelen át állni hagyjuk, ezalatt levet ereszt, majd nem túl nagy - legfeljebb egyliteres - üvegekbe töltjük. A saját levét ráöntjük, de mivel ez az üveget nem tölti meg, a hiányt enyhén ecetes-cukros, felforralt és kihűtött vízzel pótoljuk. Minden üveg tetejére 1-1 evőkanál olajat öntünk, és az  üvegeket lekötve a végleges helyükre állítjuk. Újévig eláll.