Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt, 22,5 cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg hideg vaj; a töltelékhez: 5-5 dkg vagdalt dió és mogyoró, 0,5 dl tejszín, 5 dkg méz; továbbá: 2 tojás, 2 ek. tej 

Hozzávalók: 1 rozsos formakenyér, 10 dkg rokfort sajt, 1 dl tejföl, 5 dkg dió, 15 dkg körözött, 20 dkg natúr sajtkrém, 5 dkg pisztácia, nagy csokornyi vagy egy cserép snidling, rukkola levelek, pitypang és százszorszép virágfejek

Mossuk meg folyóvíz alatt a virágfejeket, a rukkola leveleket, és papírtörlőn csepegtessük le. Válasszunk ki a snidlingből 10-12 szép, hosszú szálat, tegyük félre a kenyér díszítéséhez, a többit vágjuk apróra.

Vágjuk három lapba a rozsos formakenyeret. Vegyük ki a hűtőből a körözöttet is, hogy könnyebben tudjuk kenni. Villával törjük össze, és keverjük simára a rokfortot a tejföllel, a snidlinggel és a durvára vágott dióval.

Az alsó lapra kenjük rá egyenletes vastagságban a körözöttet. Tegyük rá a második lapot, és kenjük meg a snidlinges-diós rokfortkrémmel. Fedjük be a kenyér harmadik lapjával, és körben vonjuk be natúr sajtkrémmel az emeletes kenyeret. Végül csomagoljuk alufóliába, vagy folpackba, és tegyük legalább egy éjszakára (de még jobb, egy egész napra) hűtőbe, hogy a kenyér jól beszívja a krémeket, és az ízek összeérjenek. Másnap csomagoljuk ki, és díszítsük fel a kenyeret virágfejekkel, snidlingszálakkal és durvára vágott pisztáciával. Ugyanúgy szeleteljük, ahogy a sima kenyeret, csak óvatosabban, nehogy kinyomódjon a krém. Böjti ételnek vagy a húsvéti sonka kísérőjének egyaránt finom.

Hozzávalók: 6-8 tojás, 2 tisztított, felaprított póréhagyma, 4 felaprított mogyoróhagyma, 11 dkg megmosott, felvágott spenót, 3 evőkanál apróra vágott fűszernövény ízlés szerint: tárkony, koriander, metélőhagyma, turbolya, kapor stb., 1 evőkanál tört dió, só és feketebors

Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra.

Verd fel a tojásokat egy nagy tálban, add hozzá a zöldségeket, a fűszereket és a diót. Ízesítsd kedved szerint, és alaposan keverd össze az egészet.

Vajazz ki egy nagy tűzálló tálat, és öntsd bele a keveréket. Fedd le, és 30 percig süsd. Ezután vedd le a fedőt, és süsd további 15 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Hidegen is tálalhatod, ezért ha időt szeretnél spórolni, akár előre is elkészítheted.

Hozzávalók: alma, kefir vagy joghurt, dió, citromhéj

Elkészítése:

Adagonként 1 almát héjastól lereszelünk és összekeverjük 1 deci joghurttal vagy kefirrel, 1 evőkanál darált dióval és kevés citromhéjjal.

Hozzávalók: pulykamellfilé (személyenként 20 deka), füstölt szalonna, dió, mandula, só, őrölt bors, őrölt gyömbér, vegyes zöldség, olívaolaj

Elkészítése:

Finom, nem túl érett szalonnából 7-8 mm vastag csíkokat vágunk és egy tűvel megtűzdeljük a melleket a száliránnyal párhuzamosan. A szalonnák közti részen hegyes késsel apró nyílásokat vágunk, amelybe megpirított diót és mandulát dugdosunk, majd sózzuk és kevés őrölt gyömbérrel megszórjuk a húst.

Nem túl sok tisztított zöldséget szeletelünk a sütőedénybe, az elkészült melleket ráhelyezzük, olívaolajjal meglocsoljuk, és kevés vizet öntünk alá, majd lassú tűzön, lefedve, puhára pároljuk. Közben saját levével többször meglocsoljuk. Ha megpuhult, fedelét levéve felületét megpirítjuk.

A kész húst kiemeljük, letakarva félretesszük, szaftját pedig leszűrjük és beforraljuk, hogy a pulyka íze töményen jelenhessen meg.

Mialatt a hús készül, elkészítjük a köretet személyenként 30 dkg kukoricalisztet, 20 dkg szalonnát, 20 dkg túrót, és ugyanennyi aszalt szilvát számolva.

A szalonnát kis kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, majd annyi vizet adunk hozzá, ami a kukoricaliszt kétszerese. Ha felforrt, hozzákeverjük a kukoricalisztet és megfőzzük (polenta).

A túrót a darabolt szilvával elkeverjük. Kikészítünk egy formát, amelyet celofánnal kibélelünk, belerakjuk a polenta felét, rászórjuk a szilvás túrót, majd rámerjük a polenta másik felét is.

A polenta hamar megkeményedik, ekkor felszeleteljük, mellérakjuk a pulykamellet, és saját pecsenyeszaftjával meglocsoljuk. Mellé diót, mandulát és aszalt szilvát szórhatunk.

Hozzávalók: sertéshús, ananász (körszeletes konzerv), 3 cl rum, dió, só, vaj

Elkészítése:

Jól kivert sertésszeleteket megsózunk és vajon hirtelen kisütünk. Ezután a húst félretesszük. A vajban megfuttatunk konzerv ananászkarikákat, majd 3 cl rummal meglocsoljuk, kevés durvára vágott dióval megszórjuk őket.

Tálaláskor az ízesített ananászkarikákat a húsra helyezzük, rizibizi köretet
adunk mellé.

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz): 20 dkg margarin, 35 dkg liszt, 2 tojás, 25 dkg cukor, 25 dkg darált dió, cukormáz (10 dkg cukor és másfél evőkanál víz), cukorgyöngy a díszítéshez

Elkészítése:

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a diót és tésztává összegyúrjuk. Fél centi vékonyra kinyújtjuk. Koszorú vagy más formára kiszúrjuk, és kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük.

Amikor elkészült, a sütemények tetejét cukormázzal megkenjük, és a színes cukorgyönggyel megszórjuk. Szalagocskákkal a fenyőfára akasztjuk.