Hozzávalók: 4 sajtkrém, snidling, 4 gerezd fokhagyma, ½ liter tejföl, sárgarépa

Elkészítése:

A 4 tömlős sajtkrémet nyomjuk bele egy mély edénybe, majd vágjuk apró darabokra és keverjük össze snidlinggel.

A 4 összenyomott gerezd fokhagymát is keverjük bele és néhány óráig hagyjuk állni.

Addig a répákat pucoljuk meg, vágjuk fel hosszában és áztassuk vízbe, nehogy kiszáradjon.

Hozzávalók: 60 dkg királyrák, 1 koriander, 1 csipetnyi fehérbors, 1 lime héja, 1-1 szelet kaliforniai paprika (sárga-piros-zöld), olívaolaj, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, biorizs

Elkészítése:

A rákokat áztassuk 20 percig hideg vízbe. Azután hámozzuk le, középen pillangószerűen vágjuk be, majd csöpögtessük le és forgassuk meg a pácban (koriander, fokhagyma, olívaolaj, reszelt lime héja, apróra vágott paprikák, összetört fokhagyma, fehér bors). Majd tegyük be a hűtőbe és hagyjuk állni egy óráig.

Aztán pici olívaolajban forgassuk meg és tejszínnel öntsük le, majd 1-2 percig hagyjuk sülni.

A megmaradt korianderrel díszítsük és fél adag rizzsel tálaljuk (barna, hosszúszemű biorizs).

Hozzávalók 5 személyre: 5 szelet lazacfilé, 5 db nagy burgonya, 1 doboz krémsajt, 1 csomag friss snidling, friss zsályalevél, só, reszelt trappista sajt, 1 lime reszelt héja, csorgatott méz

Elkészítése:

A lazacfilét sózzuk meg, majd hagyjuk a hűtőben állni.

A burgonyát jó alaposan mossuk meg tiszta szivaccsal, majd sóval dörzsöljük be, aztán egyenként csomagoljuk be alufóliába és tegyük be a sütőbe. Kb. 1 óra alatt megpárolódik.

Vegyük ki és hagyjuk kihűlni, majd hosszában vágjuk ketté, karalábévágóval a közepét kanalazzuk ki, töltsük meg snidlinges sajtkrémmel és szórjuk meg reszelt sajttal. Majd 5-10 perc alatt süssük készre a grillen vagy a sütőben.

A lazacot olívaolajban süssük meg. Alufóliába, mely hajó alakú, tegyük bele és kenjük be mézzel, majd 4 szelet zsályalevelet simítsunk rá és 5-10 percig grillezzük a sütőben.

Hozzávalók: 1 egész lime (fertőtlenítés után), 1 doboz citromfagyi, 2 cent Bacardi, friss mentalevél, eper

Elkészítése:

A lime-ot nagyon apró kockákra vágjuk, majd 1 doboz fagyival összekeverjük és hozzáadjuk a 2 cl bacardit, illetve lime-ot.

Jégbe hűtve kelyhekbe rakjuk, majd friss mentalevéllel és eperrel díszítjük.

Hozzávalók 4 személyre: 2 kisebb kicsontozott csülök, 20 dkg vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 ek. pirospaprika, 1 kg karfiol, 4 ek. olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

Az olajon, amelyet a kuktába öntünk, üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről levéve, ha kihűlt, hozzákeverjük a pirospaprikát. Ezután rátesszük a megmosott, bőrével együtt csíkokra vágott csülökhúst, és állandó keverés mellett lepirítjuk. Borsozzuk, sózzuk, belevághatunk egy csípős csöves paprikát és ráöntünk 2,5 dl vizet. A kuktát lezárjuk, és a sípolás után még negyven percig takaréklángon tovább főzzük.

Ezután a tűzről levéve még tíz percig nem vesszük le a kuktafedőt. Az edényt kinyitjuk, és hozzákeverjük a húshoz a megmosott, lecsöpögtetett karfiolt, és tovább főzzük. Az újabb főzési idő a sípolástól számított öt perc. Tálalás előtt keverjük a tejfölt az elkészült ételhez.