Hozzávalók 4 személyre: 1 kg alma, 6-7 evőkanál vaj, 10 dkg porcukor, 1 kávéskanál fahéj

Hámozd meg az almát, vágd négy részre, és távolítsd el a magházát.

Lábasban megolvasztott vajon párold puhára, majd rakd tálra.

A porcukrot keverd össze a fahéjjal, és szórd rá az almagerezdekre.

Hozzávalók: 1 kg marhalapocka, 1-1,5 fej hagyma, 1 konzerv sűrített paradicsom, ½ kg gomba, 15 dkg áfonyadzsem, 1 üveg gyöngyhagyma, ízlés szerinti borókabogyó, babérlevél, bors, ½ üveg vörösbor

Elkészítés:

A hagymát megpirítjuk és hozzáadjuk a paradicsomot, majd a kockára vágott húst. Ezt puhára főzzük a fűszerekkel egy kis vízzel és folyamatosan borral locsoljuk. Miután már majdnem jó puha hozzáadjuk a gombát és a hagymát, majd legvégül az áfonyadzsemet. (Ennek az elkészítése kb 45 perc)

A köret: 2 kg krumpli, 6 db tojássárgája, só, bors, szerecsendió, pici vaj, és tejszín

Elkészítés:

Megfőzzük a krumplit, majd hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, a vajat és egy kis tejszínt, és jól összetörjük. A pépet nyomóformába öntjük és sütőpapíros tepsibe szép formákat nyomunk belőle. Ezt a sütőben addig sütjük, amíg szép aranybarnára meg nem sül.

A  lazac mindkét oldalát  vajjal vagy olivaolajjal jól bekenjük. Jénaiba vagy tepsibe fektetjük.

Utána mindkét oldalát halfűszerekkel meghintjük.

A tepsi aljára még egy kis olivát vagy vajat teszünk. Fóliával betakarjuk.

Sütőben 1 órán át, 150 fokon készítjük…

Hozzávalók: 3 ek. vaj, 1 csípős chilipaprika apróra vágva, 3 ek. reszelt vöröshagyma, 2 doboz szeletelt gomba, 6-8 dkg durvára darált dió, 1 cs. finomra vágott petrezselyem, só, bors, 1 l víz, 1 leveskocka, ételízesítő, 1/2 l tej, 1,5 dl tejszín

Elkészítése:

A felengedett vajat, a cs.paprikát és a hagymát pároljuk 5 percig. Utána hozzáadjuk a gombát és még 10 percig  pároljuk.

Ezt követően keverjük bele a diót, petrezselymet, sót, borsot, majd hozzáöntjük a vizet, adunk hozzá egy leveskockát és egy kis ételízesítőt. Lassú tűzön főzzük 15 percig, majd hozzáöntjük a tejet, a tejszínt és pároljuk még 10 percig.

Elkészítése:

Az édes langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Közben habosra keverjük a vajat a tojássárgákkal, hozzáadjuk a lisztet, a felfuttatott élesztőt és a sót. Összegyúrjuk, és letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A két tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot is, és addíg verjük, amíg fényes nem lesz, ekkor óvatosan beleforgatjuk a kókuszt is.

A tésztát kettévágjuk, és lisztezett deszkán először az egyik felét kerekre nyújtjuk. 5 cikkre vágjuk, szélesebbik felükre egy kevés tölteléket halmozunk, föltekerjük és kifliformára hajlítjuk.

Tetejüket megkenjük a tojással, és egy egy csíkot húzunk rá a töltelékből. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók 40 bombához: 1 adag linzertészta, 20 dkg darált dió, 5 dkg cukrozott narancshéj, 15 dkg aszalt sárgabarack, 5 dkg reszelt étcsokoládé, 3 ek. sárgabarack- vagy narancslekvár, 2 ek. barnacukor, 1 ek. rum; a díszítéshez: 15 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 40 db kisebb felezett dióbél

Elkészítése:

Az aszalt sárgabarackot apró kockákra vágjuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. A tésztát 2 részre osztjuk.

Először az egyik tésztacipót nyújtjuk ki lisztezett deszkán, és széltében 5, hosszában 4 részre, azaz 20 négyzetre vágunk. Ezekre egyenként 1-1 diónyi nagyságú tölteléket rakunk. Ezt követően a tésztát gombóccá formázzuk. Ugyanígy járunk el a másik tésztacipóval is.

A kis gombócokat kizsírozott tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-13 perc alatt megsütjük őket. Fontos, hogy a bombák ne égjenek meg. Ezt úgy érhetjük el, ha folyamatosan figyeljük, és ha nagyon sülnének, letakarjuk őket sütőpapírral.

A tepsiben hagyjuk kihűlni a bombákat, majd a vajból és a csokoládéból készült mázzal leöntjük őket, és mindegyik tetejére 1-1 felezett dióbelet helyezünk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sütőtök, 3-5 ek. szójaszósz, 1 ek citromlé (lime), 1-2 ek. méz, 5 dkg vaj, 2 ek liszt, 1 dl tejszín

A tököt sütőben 45-50 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Kanállal kiszedjük a belsejét és a sárga húsát összeturmixoljuk, vagy szitán áttörjük.

A vajat felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, és készítünk egy világos vajas rántást. Hozzáadjuk a szójaszószt és rögtön a vizet is, majd felforraljuk, és hozzáadjuk a tökpürét, a citromlevet  és a mézet.

Újra felforraljuk és a tejszín felét hozzáöntjük, majd addig forraljuk, amíg püréleves sűrűségű nem lesz.

Tálaláskor öntsük a tetejére a tejszínt.

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 20 dkg lencse, 4 szép pasztinák, 1 nagy csokor petrezselyem, 1 csokor kakukkfű, őrölt bors, só, 1 l szűrt zöldségleves; a levesbetéthez: 1 zsemle, 1 ek. vaj

Elkészítése:

A finomra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk. Rászórjuk az átválogatott, megmosott lencsét, és rádobjuk az apró kockákra vágott pasztinákot. Amikor a zöldségek egy kissé megpirultak-párolódtak, az apróra vágott zöldfűszerekkel és csipetnyi borssal, sóval meghintjük, majd a levessel felengedjük. Lassú tűzön puhára főzzük.

Közben a zsemlét a szokásosnál kisebb kockákra daraboljuk, és a forró vajban ropogósra pirítjuk.

A levest petrezselyemmel meghintve, a zsemlekockákkal tálaljuk.

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz): 20 dkg + 2 ek. hideg vaj, 25 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 tojás, 10 dkg kesudió, 10 dkg mogyoró, 10 dkg mandula, 8 dkg fehér csokoládé; a tepsi kikenéséhez: kevés margarin

Elkészítése:

A 20 deka vajat feldaraboljuk, majd 10 deka cukorral, a liszttel és a tojással összedolgozzuk. Gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk, és margarinnal jól kikent, 32 x 39 cm-es tepsibe nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 percig sütjük.

A magvakat megpirítjuk, majd durvára aprítjuk. A süteményt hűlni hagyjuk.

Kis lábasban karamellizáljuk a maradék cukrot. A magvakkal együtt hozzáadjuk a maradék vajat, és jól összekeverjük. Felöntjük 5 kanál vízzel, és kevergetve addig főzzük, míg a karamell feloldódik.

A grillázst elosztjuk a tésztalapon, és kb. 20 percre hűtőbe tesszük.

A csokoládét megolvasztjuk meleg vízfürdőben.

Amint a karamell kihűlt, a süteményt 6 cm széles csíkokra, majd háromszögekre vágjuk. A szélüket a csokoládéba mártjuk, és rácsra téve lecsöpögtetjük.

A süteményeket további 10-15 perc hűtés után kínálhatjuk.