ÍZVILÁG RECEPTGYŰJTEMÉNY

Mi szem-szájnak ingere...

Mi szem-szájnak ingere...

Provanszi fejes saláta

2010. június 30. - Dyna 122

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej saláta, 4 paradicsom, 3 főtt tojás, 3 piros retek, 1 fürt piros szőlő, 10 dkg gomba; a mártáshoz: 1 púpos kk. mustár, 1 kk. enyhe ecet, 1 kk. porcukor, 5 kk. olaj, csipet só

Elkészítése:

Egy kis fej fejes salátát leveleire szedve megmosunk és tiszta konyharuhában szárazra nyomkodva laskára vágjuk. Összekeverjük 4 fej nagy kockára vágott paradicsommal, 3 cikkekre vágott főtt tojással, 3 karikára szelt piros retekkel, meg egy fürt leszemezett piros szőlővel. Végül adunk hozzá 10 deka nyers, megtisztított, vékonyan felszelt gombát, és az egészet összekeverjük a mártással, amely 1 púpos kiskanál mustárból, 1 kiskanál enyhe ecettel, csipet sóval, egy kiskanál porcukorral, meg 5 kiskanál olajjal készült. (Ha ezt a mártást néhány percig keverjük, sűrűvé, kocsonyássá válik.)

Kitűnő körítés sült húshoz, halhoz egyaránt, nem kell még burgonyát vagy rizst is
készíteni. Ha pedig hozzákeverünk 20 deka vékony laskára vágott párizsit, önmagában is elsőrangú fogyókúrás vacsora.

Boros piskóta

Hozzávalók: 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 4 tojás, 1 dl fehérbor, vaj

Elkészítése:

4 tojássárgáját 12 dkg porcukorral jól kikeverünk, hozzáadunk 12 dkg lisztet és a tojások felvert habját.

Egy tepsit kikenünk vajjal, beleöntjük a masszát, és meleg sütőben megsütjük. Sütés közben kétszer fél-fél dl fehérborral meglocsoljuk.

Kockára vágva, porcukorral meghintve, melegen tálaljuk.

Isi-szelet

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 5 ek. kakaópor, 6 ek. olaj, 3 ek. 5%-os ecet, 2,5 dl víz, 1 cs. vaníliás cukor, 1/2 kk. só, 1 kk. szódabikarbóna

Elkészítése:

Elektromos habverővel az összes hozzávalót alaposan kikeverjük, majd jól kizsírozott, kisebb tepsibe simítjuk. (Ha vékonyabb tésztát akarunk, a közepes tepsiben sütjük.) Meleg sütőbe tesszük, és a lángot takarékra csavarjuk. Addig hagyjuk a sütőben, amíg a beleszúrt tűre nem tapad a ragacsos massza, majd deszkára borítva hűtjük ki.

Tálalhatjuk csak kockákra vágva, porcukorral meghintve, de megtölthetjük valamilyen pikáns gyümölcslekvárral vagy csokoládékrémmel is.

Szabolcsi káposztás hurka

Hozzávalók 4 személyre: 1 véres hurka, 1 májas hurka, 50 dkg savanykás alma, 80 dkg savanyú káposzta, 1 kis fej vöröshagyma, 1/2 dl borecet, 1 ek. kristálycukor, 2 szegfűszeg, só, őrölt bors, 2 ek. olaj

Elkészítése:

A hurkát alufóliába csomagolva, előmelegített sütőben közepes lángon 15 percig sütjük.

Közben az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd az átmosott káposztát beletéve, sóval, borssal, cukorral ízesítve, fedő alatt saját levén félpuhára pároljuk. Tűzálló tálba terítjük, ráfektetjük a megsült, darabokra vagdalt hurkát, majd kirakjuk a megtisztított, negyedekre vágott almával. Megszórjuk a megtört szegfűszeggel, cukorral, sózzuk, meglocsoljuk a fél deci vízzel elkevert borecettel, és forró sütőben lefedve 40 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók: 30 dkg darált keksz, 15 dkg vaj, 2 tojássárgája, narancsszörp; a töltelékhez: 50 dkg tejszín, 25 dkg porcukor, 50 dkg túró, 2 tasak zselatinpor, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tasak piros tortazselé, 0,7 dl víz, 50 dkg erdei gyümölcs
 
Elkészítése:
 
A kekszet összegyúrjuk a tojássárgákkal, a vajjal és szükség szerinti narancsszörppel. A masszát egy tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
 
A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, a túrót, és az előzőleg kevés vízben feloldott zselatint. A tortaalapra simítjuk és visszatesszük a hűtőbe.
 
A vizet edénybe öntjük, elkeverjük benne a vaníliás cukrot és a tortaöntetet. Ha forrni kezd, hozzáadjuk az erdei gyümölcsöt. Pár perc kevergetés után levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, a túrókrémre öntjük és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
süti beállítások módosítása