Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, 5 ek. liszt, 5 ek. barnacukor; a krémhez: 1 tasak karamellás pudingpor, 4 dl tej, 10 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tojássárgája, rum; a grillázshoz: 10 dkg cukor, 8 dkg durvára darabolt mandula

Elkészítése:

A piskótát a szokásos módon megsütjük és 3 lapra vágjuk.

A grillázshoz 1-2 evőkanál vízzel elkeverve karamellizáljuk a cukrot. Beleszórjuk a mandulát, és aranybarnára pirítjuk. Vajjal kikent tálra öntjük, hűlni hagyjuk, majd finomra törjük.

A pudingot megfőzzük a tejben. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a sárgájával és kis rummal, majd beledolgozzuk a pudingot.

A lapokat megtöltjük a krémmel, és rétegenként megszórjuk egy kevés grillázzsal. A tortát bevonjuk a krémmel, és az oldalát behintjük a maradék grillázzsal. Habrózsával és csokigolyókkal díszítjük.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg rizs, 4 dl tej, 4 + 3 ek. porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 dkg vaj, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

25 dkg rizsből 4 dl tejjel és 1 dl vízzel, 4 evőkanál porcukorral, vaníliával és 3 dkg vajjal tejberizst készítünk.

Amíg a rizs megpuhul, addig három tojássárgáját 3 evőkanál porcukorral, 1 db citrom reszelt héjával habosra keverjük, és a fehérjét is keményre verjük.

A megpuhult rizst langyosra hűtjük, azután először jól elkeverjük a rizst a tojássárgájával, majd hozzáadjuk a habot, és az egészet lazán átemelgetve összedolgozzuk. Tálalás előtt  csokoládéreszelékkel meghintve hidegen tálaljuk.

Hozzávalók 2 személyre: 4-5 db banán, 2 tojásfehérje, triple sec vagy konyak, vaníliás cukor, 1 kk. baracklekvár, vaj, porcukor

Elkészítése:

Hámozott banánokat karikára vágunk és leöntünk triple sec-kel vagy konyakkal. Két tojásfehérjéből kevés vaníliás cukorral habot verünk. Elkeverjük egy kávéskanál baracklekvárral és az alkohollal átitatott banánokkal. Vajjal kikent tűzálló üvegedénybe tesszük, vékonyan meghintjük porcukorral, és meleg sütőben kb. 10 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg tehéntúró,  3 tojás, 12 dkg porcukor, 1 citrom, mazsola, a díszítéshez gyümölcs vagy befőtt

Elkészítése:

15 dkg tehéntúrót szitán áttörünk. 3 tojássárgáját 12 dkg porcukorral, kevés citromlével, 1/2 citrom reszelt héjával, néhány szem mazsolával jól elkeverünk. Hozzáadjuk az áttört túrót, majd a tojások felvert habját. Poharakba töltjük, gyümölccsel vagy kockára vágott befőttel díszítjük, és néhány órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg finomliszt, 30 dkg margarin vagy 25 dkg libazsír, 3 tojássárgája, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, só; a máktöltelékhez: 30 dkg darált mák, 2 dl tej, 5 dkg mazsola, cukor, reszelt citromhéj, (2 ek. baracklekvár, 1-2 reszelt alma); a diótöltelékhez: 30 dkg darált dió, 2 dl tej, 5 dkg mazsola, cukor, reszelt citromhéj; az almatöltelékhez: 1 kg alma, 2 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 citrom leve; szilvalekvár, a tetejére 1 tojás

Elkészítése:

Összegyúrunk egy fél kiló finomlisztet 30 deka margarinnal vagy 25 deka libazsírral, három tojássárgával, 10 deka porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, meg annyi hideg vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Legalább egy óráig, de még jobb, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük.

A máktöltelékhez 30 deka darált mákot két deci édes tejben megfőzünk, majd a tűzről
levéve, reszelt citromhéjjal, öt deka mazsolával, esetleg 2 evőkanál barackízzel ízesítjük (de belereszelhetünk 1-2 nyers almát is).

A diótöltelék 30 deka darált dióból hasonlóképpen készül.

Az almapüréhez két deka vajon saját levében 10 deka cukorral, meg egy citrom levével
puhára párolunk egy kiló meghámozott, vékonyan felszeletelt almát. Vigyázzunk, a töltelékek mindig hidegen kerüljenek a tésztára!

A tésztát öt cipóba osztjuk, és egyenként akkorára nyújtjuk, mint egy kisebb tepsi. Az első lapot a tepsi aljára fektetjük, máktöltelékkel megkenjük; erre kerül a második lap, melyet szilvalekvárral vonunk be. Lefedjük a harmadik lappal, erre kerül a diótöltelék, majd a negyedik lap következik, az almakrémmel bevonva. Beborítjuk az ötödik lappal, és a tetejét megszurkálva, egész tojással megkenve, a forró sütőbe toljuk. Erős lángon sütjük, amíg a vastag tészta át nem sül, és a teteje szépen meg nem pirult. Ha időnek előtte barnul a teteje, egy tiszta sütőpapírral takarjuk le, nehogy megégjen. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és 3x3 centis
kockákra vágva tálaljuk.

Hozzávalók 2 személyre: 4 tojássárgája, 8 dkg porcukor, 3/4 cs. vaníliás cukor, 2 cl rum, 2 dl tejszínhab, a díszítéshez: darált dió, mandula vagy csokidara

Elkészítése:

4 tojássárgáját 8 dkg porcukorral jól kikeverünk, hozzáadunk 3/4 csomag vaníliás cukrot és 2 cl rumot, valamint 2 dl tejszínhabot. Elkeverjük, és poharakba töltjük.

Darált dióval, mandulával vagy csokoládédarával megszórjuk és néhány órára hidegre tesszük.

Hozzávalók: 8 dkg vaj, csipetnyi só, 1 tasak vaníliás cukor, 8 dkg cukor, 2 tojás, 15 dkg liszt, 5 dkg darált mogyoró, 1 tk. sütőpor, 2 ek. tej, 20 dkg alma, 12 papír minyonforma, 1 ek. porcukor
 
Elkészítése:
 
A vajat a sóval és a kétféle cukorral krémesre kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a tejjel váltogatva hozzáadjuk a darált mogyoróval és a sütőporral elvegyített lisztet. Az almát meghámozzuk, húsát felkockázzuk, és a tésztába forgatjuk.
 
Egy hatdarabos muffinsütő mélyedéseit 2-2 minyonpapírral kibéleljük, és elosztjuk bennük a tésztát. (Ha nincs sütőformánk, a papírban is kisüthetjük a muffinokat.) Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 percig sütjük.
 
A muffinokat a sütőből kivéve rácson hűlni hagyjuk, majd tálra rendezzük és porcukorral meghintjük.

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz (édes), 1 dl feketekávé, 20 dkg porcukor, 5 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 2 dkg kakaópor, vaníliás cukor

Elkészítése:

20 dkg darált háztartási kekszet leöntünk 1 dl kávéfőzettel, hozzákeverünk 10 dkg porcukrot és 5 dkg darált diót. A masszát vaníliás cukorral és dióval meghintett zsírpapíron négyszögletesre nyújtjuk, 10 dkg porcukorból, 10 dkg vajból és 2 dkg kakaóporból készült krémmel megkenjük. A zsírpapír segítségével feltekerjük, hűtőbe tesszük. Dermedés után szeleteljük.

Hozzávalók 2 személyre: 4 db kifli, 4 tojás, 3 dl tej, 2 ek. porcukor, 10 dkg dió, mazsola, reszelt citromhéj, cukor, vanília, vaj, liszt, (málnalekvár)

Elkészítése:

4 db egynapos kiflit karikára vágunk, leöntjük 3 dl langyos, cukrozott, vaníliával ízesített tejjel, és így állni hagyjuk.

4 tojássárgáját kikeverünk 2 evőkanál porcukorral. A fehérjéket kemény habbá verjük és összedolgozzuk a sárgájukkal. Amikor a kiflik a tálban megpuhultak, 10 dkg darált dióval, mazsolával, reszelt citromhéjjal együtt hozzáadjuk a habos tömeghez. Könnyedén eldolgozzuk. Kivajazott, lisztezett tűzálló üvegedénybe töltjük, szép rózsaszínűre sütjük.

Tálaláskor adhatunk hozzá málnaízt.

Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 1 mk. őrölt fahéj, 3 ek. cseresznyepálinka, 3 ek. cukor, 5 ek. liszt, 3 dkg kakaópor, 1 mk. sütőpor; a töltelékhez: 1,2 dl tej, 1 vaníliarúd, 5 dkg vaj, 50 dkg fagyasztott gesztenyepüré, 5 lap zselatin vagy 1 csomag (2,5 g) zselatinpor, 3 dl tejszín; a díszítéshez: 30 dkg marcipánmassza, 3 dkg porcukor

Elkészítése:

A sütőt közepes lángra (180 fok) előmelegítjük. A tojások sárgáját az őrölt fahéjjal, a pálinkával meg 2 evőkanál vízzel habosra keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

A lisztet a kakaóporral meg a sütőporral átforgatjuk. A kétféle tojásos masszát óvatosan egymásba forgatjuk úgy, hogy közben a kakaós lisztet is apránként hozzáadjuk.

Egy 22 centi átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszával megtöltjük, a forró sütőben 25--30 percig sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.

A tejet a hosszában kettéhasított vaníliarúddal felforraljuk, majd kiemeljük belőle. Utána a vajjal meg a gesztenyepürével összegyúrjuk.

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, kissé kinyomkodjuk, a gesztenyekrémbe keverjük a habbá vert tejszínnel együtt.

A tortalapot lapjában elfelezzük, a krémmel megtöltjük, és az oldalát meg a tetejét is körbekenjük vele. Dermedni hagyjuk, végül a marcipánmasszából kiszúrt formákkal meg egy kevés porcukorral "rávarázsoljuk" az Ezeregyéjszaka motívumait.

* Még gazdagabb, ha a krémmel csak töltjük a tortát, kívülről pedig olvasztott csokoládéval vonjuk be.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej saláta, 4 paradicsom, 3 főtt tojás, 3 piros retek, 1 fürt piros szőlő, 10 dkg gomba; a mártáshoz: 1 púpos kk. mustár, 1 kk. enyhe ecet, 1 kk. porcukor, 5 kk. olaj, csipet só

Elkészítése:

Egy kis fej fejes salátát leveleire szedve megmosunk és tiszta konyharuhában szárazra nyomkodva laskára vágjuk. Összekeverjük 4 fej nagy kockára vágott paradicsommal, 3 cikkekre vágott főtt tojással, 3 karikára szelt piros retekkel, meg egy fürt leszemezett piros szőlővel. Végül adunk hozzá 10 deka nyers, megtisztított, vékonyan felszelt gombát, és az egészet összekeverjük a mártással, amely 1 púpos kiskanál mustárból, 1 kiskanál enyhe ecettel, csipet sóval, egy kiskanál porcukorral, meg 5 kiskanál olajjal készült. (Ha ezt a mártást néhány percig keverjük, sűrűvé, kocsonyássá válik.)

Kitűnő körítés sült húshoz, halhoz egyaránt, nem kell még burgonyát vagy rizst is
készíteni. Ha pedig hozzákeverünk 20 deka vékony laskára vágott párizsit, önmagában is elsőrangú fogyókúrás vacsora.

Hozzávalók: 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 4 tojás, 1 dl fehérbor, vaj

Elkészítése:

4 tojássárgáját 12 dkg porcukorral jól kikeverünk, hozzáadunk 12 dkg lisztet és a tojások felvert habját.

Egy tepsit kikenünk vajjal, beleöntjük a masszát, és meleg sütőben megsütjük. Sütés közben kétszer fél-fél dl fehérborral meglocsoljuk.

Kockára vágva, porcukorral meghintve, melegen tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg porcukor, 2 tojásfehérje, 30 dkg gyümölcs

Elkészítése:

2 tojásfehérjébe 25 dkg porcukrot öntünk, és 30 dkg megtisztított, kis kockákra vágott gyümölcsöt hozzáadva habverővel addig kavarjuk (sosem verjük!), amíg az egész könnyű, habos lesz. Vizezett formába töltjük, és a fagyasztóba tesszük.

Tálaláskor a forma külsejére néhány pillanatig meleg vizet csurgatunk, majd tányérra borítjuk belőle a parfét. Kockákra vágva rakjuk mély üvegtányérokba vagy talpas poharakba. Megszórjuk olyan gyümölcsdarabokkal, amelyet belekevertünk, és tejszínnel, gyümölcsöntettel díszítjük.

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg liszt, 1/2 l tej, 4 tojás, 6 dkg porcukor, 7 dkg zsír, 1/2 citrom, mazsola, só, sárgabaracklekvár

Elkészítése:

4 tojássárgáját 3 dkg porcukorral, 7 dkg zsírral, 1/2 citrom levével és reszelt héjával, mazsolával, sóval elkeverünk, majd hozzáadunk 50 dkg lisztet és 1/2 l tejet.

A tojások fehérjét 3 dkg porcukorral kemény habbá verjük, és óvatosan elkeverjük a masszával.

Egy tepsit kizsírozunk, beleöntjük a tészta alapanyagát. Meleg sütőben sütjük, és időnként lapátkanállal átkeverjük. Ha megsült - azaz a szétmorzsolt darabok megkeményedtek, de nem száradtak ki -, baracklekvárral és porcukorral megszórva tálaljuk.

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1/2 cs. sütőpor, 2 tojássárgája, 1 ek. kakaópor, 1 citrom reszelt héja, lekvár, só, (tojásfehérje, dió)

Elkészítése:

Ehhez 30 deka finomlisztet 15 deka Rama margarinnal, 15 deka porcukorral, egy fél csomag sütőporral, két tojássárgájával, csipetnyi sóval meg annyi hideg vízzel gyúrunk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és legalább két órára a hűtőszekrénybe rakjuk (előző este is összeállíthatjuk).

Utána három felé osztjuk, de nem egyforma arányban, hanem az egyik egy nagy cipó, a második kisebb, a harmadik még kisebb legyen. A közepes cipóba egy evőkanál kakaót gyúrunk, a legnagyobba meg a legkisebbe egy citrom reszelt héját. Ezután külön-külön vékonyra nyújtjuk, és háromféle nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, hogy egyforma számú nagy, közepes és kicsi korongot kapjunk. Sütőlemezre ezeket egymás mellé fektetjük, és aranysárgára sütjük. (A legkisebb korongokat tojásfehérjével megkenhetjük, durvára tört dióval is meghinthetjük.) Végül a megsült, kihűlt tésztalapokat valamilyen gyümölcsízzel úgy ragasztjuk össze, hogy alulra a legnagyobb, rá a közepes, felülre pedig a legkisebb kerüljön.

Sokáig frissen eltartható, és fogyasztás előtt akár 3-4 nappal megsüthető.

Hozzávalók: 30 dkg kockacukor, 3 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 1 dl víz, zsír, liszt

Elkészítése:

30 dkg kockacukorból és 1 dl vízből szirupot főzünk. 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadunk 3 dkg porcukrot. Az elkészült szirupot még forró állapotban, állandó keverés közben a habhoz adjuk és egész kihűlésig keverjük.

A tepsit egész vékonyan zsírozzuk és lisztezzük. A masszát nyomózsákból különböző formájúra a tepsire nyomjuk. Meleg sütőbe tesszük, de vigyázzunk, nehogy megégjen. Inkább szárítjuk, mint sütjük.

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt, 15 dkg finomliszt, 2 tojássárgája, 4 db alma, 1 ek. rum, 1 citrom leve, 1 kk. porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 dkg élesztő, 5 dkg vaj, tej, cukor, só, olaj, fahéjas porcukor

Elkészítése:

Három deka élesztőt egy kevés langyos, cukros tejben megfuttatunk, majd 20 deka rétesliszttel, 15 deka finomliszttel, két tojássárgájával, egy evőkanál rummal, egy citrom levével, kiskanálnyi porcukorral, egy csomag vaníliás cukorral, meg annyi langyos tejjel do1gozzuk össze, hogy lágy kelt tésztát kapjunk. Csipetnyi sót meg öt deka olvasztott vajat is beledagasztunk, és letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Végül megtisztítunk, a reszelő durva fokán lereszelünk négy nagy almát, és a megkelt tésztába keverjük. Bőven olajat forrósítunk, és az olajba mártott evőkanállal nagy galuskákat szaggatunk bele a tésztából. Mindkét felüket szép pirosra sütjük, alaposan lecsepegtetjük, és vaníliás vagy fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 5 dkg liszt, 5 dkg étcsokoládé 3 tojásfehérje, vaj

Elkészítése:

10 dkg porcukrot, 5 dkg lisztet és 5 dkg reszelt étcsokoládét összekeverünk. 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük, elvegyítjük liszttel, az előkészített kivajazott tepsibe öntjük, és sütőben lassan megsütjük. Ha kihűlt, bevonhatjuk csokoládémázzal.