Hozzávalók 4 személyre: 2 db padlizsán, 1 dl tejföl, 1 tojás, 2 ek. márványsajt, 2 ek. cérnametélt, 1 ek. olaj, 1 gerezd fokhagyma, só, bors

Elkészítése:

A padlizsán végeit vágd le, majd hosszában vágd ketté, a vágott felületet jól sózd be, majd legalább negyedóráig hagyd állni. Ekkor itasd le róla a nedvességet, a belét kapard ki, majd aprítsd fel.

A cérnametéltet törd apróra, majd sós vízben főzd meg, szűrd le. A főtt tésztát keverd össze a felvert tojással, reszelt sajttal és a zúzott fokhagymával, majd ízesítsd sóval, borssal. Keverd bele a padlizsán belét, és jó púposan töltsd bele a kivájt padlizsánba a tölteléket. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon süsd meg.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg krumpli, 1 fej vöröshagyma, 50 dkg savanyú káposzta, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, só, bors, őrölt kömény, 6 evőkanál olaj, 15 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejföl
 
Elkészítése:

A megmosott krumplit és a megtisztított hagymát finomra reszeljük.
Kinyomkodjuk a savanyú káposztát, és összeaprítva a krumplihoz adjuk.
 
A tojásokat felverjük, és a liszttel, sóval, borssal, valamint a köménnyel együtt a krumplimasszába keverjük.
 
Egy serpenyőben a szalonnát olajon ropogósra sütjük, lecsepegtetjük.
 
Lángosonként egy evőkanál tésztát teszünk a szalonnazsírba, s mindkét oldalát kisütjük. A lángosokat lecsöpögtetjük, és szalonnával, illetve tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg makaróni, 7 dkg vaj, 7 dkg liszt, 7 dl tej, só, bors, 5-6 ek. tejszínes tormakrém, 30 dkg főtt, füstölt sonka, 3 főtt tojás, 10 dkg füstölt sajt
 
Elkészítése:
 
Enyhén sós vízben megfőzzük a makarónit. A sonkát felaprítjuk, a főtt tojást felkarikázzuk.
 
A tormakrémes besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a lisztet, és kb. 2 percig kevergetve főzzük a vajas-lisztes alapot, majd folyamatosan kevergetve beleöntjük a tejet, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a tormakrémet. Sózzuk, megborsozzuk.
 
A makarónit leszűrjük, lecsepegtetjük, és összekeverjük a tormakrémes besamel háromnegyedével és a sonkával. A besameles-sonkás tészta felét belesimítjuk egy kivajazott, 20x30 cm-es sütőtálba, majd ráfektetjük egy sorba az összes tojáskarikát. Beborítjuk a tészta másik felével, majd rásimítjuk a félretett, sonkamentes tormás besamelt. Megszórjuk a reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt átsütjük.
 
Nagyobb kockákra vágva, zöldsalátával tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg burgonya, 35 dkg liszt, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 1 dkg élesztő, olaj, só
 
Elkészítése:
 
Egy maroknyi lisztet elkeverünk az élesztővel és 1 deci langyos vízzel, majd meleg helyen megkelesztjük. Közben a burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd áttörjük.

A lereszelt vöröshagymát és fokhagymát a kovásszal, a tojások sárgájával, a liszttel, a burgonyával, kissé megsózva jól összedolgozzuk. A tésztát negyed óráig pihentetjük, majd kiszaggatjuk és forró olajban a lángosok mindkét oldalát kisütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg makaróni, 25 dkg virsli, 10 dkg sajt, 2 tojás, 3 dl tejföl, pirospaprika, őrölt bors, só, olaj
 
Elkészítése:
 
A makarónit enyhén sós vízben kifőzzük és jól lecsepegtetjük. A karikára vágott virslit kevés olajban átpirítjuk, levesszük a tűzről, és pirospaprikát adunk hozzá. A tejfölt a tojásokkal, sóval, őrölt borssal simára keverjük.
 
Kiolajozott tűzálló tálba tesszük a makaróni felét, ráterítjük a virslit, és befedjük a maradék tésztával. Ráöntjük a tejfölös tojást, ezt a tészta tetején egyenletesen elkenjük, meghintjük a reszelt sajttal, és közepes hőmérsékletű sütőben ropogós-pirosra sütjük.

Hozzávalók: 2 csésze liszt, 1 tojás, 1 csésze főtt, áttört sütőtök, 5 dkg mazsola, 2 kiskanál sütőpor, 3 dkg vaj, 2 evőkanál cukor, só, a tészta megkenéséhez tej

Elkészítése:

A vajat, a cukrot és a tejszínt keverd habosra, majd add hozzá a sütőtököt és a tojást. A lisztet és a sót a mazsolával együtt keverd a krémhez, és gyúrd össze.

A tésztából lisztezett deszkán formálj kb. 20 cm-es cipót, és tedd vajjal kikent sütőlemezre. Oszd 8 cikkre úgy, hogy csaknem az aljáig bevágd, így sütés után könnyű lesz szeletelni. A tetejét kend meg tejjel, és 20-25 percig süsd.

Hozzávalók 4 személyre: 2 közepes méretű padlizsán, 10 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl paradicsomsűrítmény, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg füstölt mozzarella, oregánó, só és bors ízlés szerint, olívaolaj, olaj a sütéshez

Elkészítése:

A padlizsánt tisztítsd meg, vágd ujjnyi vastag szeletekre, sózd meg, majd forgasd bele lisztbe és tojásba, és az olajban süsd pirosra. Szedd ki papírtörlővel bélelt tányérra.

A paradicsomsűrítményt fűszerezd meg, és közepes lángon, állandóan kevergetve forrald fel.

A padlizsánszeleteket tedd egy olívaolajjal kikent tűzálló tálba (több réteg is kerülhet egymásra), öntsd le a paradicsomos mártással, karikázd a tetejére a mozzarellát, és fóliával lefedve, előmelegített sütőben süsd addig, amíg a sajt olvadni nem kezd, majd a fóliát távolítsd el, és hagyd, hogy a sajt megpiruljon.

Hozzávalók 3 rúdhoz: 50 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 22 dkg margarin, 1 kk. só, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 1-1,5 dl hideg tej; a töltelékhez: 15 dkg darált háztartási keksz, 25 dkg őrölt pörkölt mogyoró, 40-50 dkg Nutella; a kenéshez: 1 tojás, 2 tojássárgája

Elkészítése:

A hideg tejben feloldjuk az élesztőt, a cukrot és a tojássárgáját. A többi anyagot egymással alaposan összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, és nem túl kemény tésztává gyúrjuk. Három cipót formálunk belőle, és hűtőben letakarva pihentetjük.

Közben a hozzávalókból nem túl lágy tölteléket keverünk.

A három cipóból egyenként téglalapokat nyújtunk. A tölteléket a tésztákra terítjük úgy, hogy a szélein ujjnyi tészta kilátsszon. A téglalapok rövidebb oldalait visszahajtjuk, a hosszabb oldalról pedig feltekerjük. A felvert tojásokkal vékonyan megkenjük a bejgliket, és száradni hagyjuk.

A száraz tojásrétegre kb. fél óra elteltével újabbat kenünk, majd langyos helyen, további 1-1,5 óráig kelesztjük.

Ha a tészta felületén egyenletes repedések keletkeztek, 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd ha szép barna kérge van, 200 fokra kapcsolunk és készre sütjük. Ha kihűlt, szeletelve tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg makaróni, 20 dkg húsos szalonna, 3 ek. olaj, 2 dl tejszín, 5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 2 tojás, 15 dkg reszelt sajt, só, bors

Elkészítése:

A vajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, és rádobjuk az apróra felkockázott szalonnát.

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, tűzálló tálba tesszük, és beleforgatjuk a szalonnát.

A tojást felverjük a tejszínnel, belekeverjük a reszelt sajtot, és a tésztára öntjük. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Hozzávalók: 3 ek. szeletelt mandula/mogyoró, 10 dkg mogyorós csokoládé, 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 15-15 dkg darált mogyoró és mandula, 8 dkg aprított mandula, 6 tojás, 20 dkg vaj/margarin, 30 dkg cukor, 6 ek. tej
 
Elkészítése:
 
A vajat a cukorral krémesre keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat. A tejjel váltogatva apránként belevegyítjük a sütőporral, a darált mandulával és mogyoróval elkevert lisztet, végül beleforgatjuk az apróra felkockázott csokoládékat, valamint a keményre felvert tojáshabot.
 
A tésztát egy 2 literes, margarinnal vastagon kikent és a szeletelt mogyoróval/mandulával beszórt kuglófformába simítjuk, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb. 70 percig sütjük.
 
A rácsra téve rövid ideig hűlni hagyjuk, majd kiborítjuk és megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg puha vaj, 12 dkg édesítőszer, 5 dkg darált mandula, 20 dkg liszt, 2 csapott tk. sütőpor, 20 dkg fejtett meggy vagy diabetikus meggybefőtt, 12 szem hámozott mandula; a tetejére: 1 csapott ek. édesítőszer
 
Elkészítése:
 
A vajat az édesítőszerrel krémesre kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat. Evőkanalanként beledolgozzuk a darált mandulával és a sütőporral elvegyített lisztet, végül beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot és a meggyet.
 
Kivajazunk egy 1 literes űrtartalmú kuglófformát, és a hámozott egész mandulaszemekkel kirakjuk az alját (minden szeletre jusson egy). Beletöltjük a tésztát, és elsimítjuk a tetejét. 175 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük.
 
A kuglófot tetszés szerint díszíthetjük diabetikus tortabevonóból vagy citromléből és gyümölcscukorból kevert sűrű, fehér mázzal, továbbá adhatunk hozzá diabetikus pudingporból főzött öntetet, és kínálhatunk mellé diabetikus befőttet vagy lekvárt is.

Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg darált mák, 20 dkg barna cukor, 2 ek. kakaópor, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg rétesliszt, 20 dkg finomliszt, 3 ek. szilvalekvár, 3 dl tej, 20 dkg vaj, 1 tk. fahéj, 1 tasak bourbon vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja; a tetejére: csokoládémáz

Elkészítése:

A lágy vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a vaníliás cukrot, a szilvalekvárt, a citromhéjat és a tejet.

A lisztbe vegyítjük a kakaót, a mákot, a sütőport, a fahéjat, és belekanalazzuk a tojásos keverékbe. Alaposan összedolgozzuk, majd belevagdossuk az étcsokoládét.

Alaposan kikent kuglófformába öntjük és 180 fokon megsütjük.

Ha kihűlt, leöntjük csokoládémázzal.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg burgonya, 50 dkg spenót, 1 tojás, frissen reszelt szerecsendió, 5 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 5 dkg reszelt parmezán sajt, prézli, olaj

Elkészítése:

A megmosott krumplit héjában megfőzzük. A szárától megtisztított spenótot enyhén sós vízben 2 perc alatt előfőzzük, leszűrjük, összevágjuk. A krumplit meghámozzuk, és a tojással, a liszttel, a parmezán sajttal, a spenóttal, az étkezési keményítővel együtt összedolgozzuk, hogy képlékeny masszát kapjunk. Sóval, szerecsendióval fűszerezzük, és vizes kézzel gombócokat formálunk belőle. Lobogó, forró vízben 10 perc alatt kifőzzük, kiszedjük és lecsepegtetjük. Prézliben megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.

Hozzávalók: alma, trappista sajt, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj

Elkészítése:

Almákat meghámozunk, magházuktól megtisztítunk és vékony karikákra vágunk. Ugyanekkora karikákat vágunk trappista sajtból. A sajtkarikák belső felét tojással megkenjük. A lapok közé 1-1 szelet almát helyezünk, és a szokásos módon bundázzuk. Forró zsiradékban kisütjük. Tartármártással tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg lencse, 1 fej hagyma, 1 tojás, 5 dkg főtt rizs, 5 dkg párolt gomba, köménymag, citrom, petrezselyemzöld; a bundázáshoz: tojás, liszt, zsemlemorzsa; a sütéshez: olaj
 
Elkészítése:
 
A lencsét a hagymával puhára főzzük úgy, hogy a leve egészen elfőjön. Szitán áttörjük, elkeverjük a tojással, a rizzsel - ha szükséges, adhatunk hozzá kevés zsemlemorzsát is -, fűszerezzük.
 
Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, az apróra vágott petrezselymet és a gombát.
 
A masszából szeleteket formázunk, bundázzuk majd forró olajban kisütjük.
 
Megsüthetjük egészben, tepsibe téve a sütőben is, ekkor kevés vajat teszünk alá, és a végén szeleteljük.

Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg darált mák, 20 dkg barna cukor, 2 ek. kakaópor, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg rétesliszt, 20 dkg finomliszt, 3 ek. szilvalekvár, 3 dl tej, 20 dkg vaj, 1 tk. fahéj, 1 tasak bourbon vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja; a tetejére: csokoládémáz

Elkészítése:

A lágy vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a vaníliás cukrot, a szilvalekvárt, a citromhéjat és a tejet.

A lisztbe vegyítjük a kakaót, a mákot, a sütőport, a fahéjat, és belekanalazzuk a tojásos keverékbe. Alaposan összedolgozzuk, majd belevagdossuk az étcsokoládét.

Alaposan kikent kuglófformába öntjük és 180 fokon megsütjük. Ha kihűlt, leöntjük csokoládémázzal.

Hozzávalók: Az alaphoz: 20 dkg háztartási keksz, 1 mk. őrölt fahéj, 10 dkg vaj. A krémhez: 2 dl tejszín, 5 dkg cukor, 5 dkg liszt, 3 tojás, 25 dkg natúr krémsajt (mascarpone). A díszítéshez: 1 kivi, 1 narancs, 1 körte, 10 szem szőlő, mentalevelek

Elkészítése:

A kekszet morzsásra törjük, elkeverjük a fahéjjal. A vajat felolvasztjuk, és összedolgozzuk a kekszmorzsával. Kanálháttal egy 26 cm tortaforma aljára nyomkodjuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A cukrot összekeverjük a liszttel. A tojást krémesre keverjük a krémsajttal, a cukros liszttel, és beleforgatjuk a tejszínhabot. A tortaformába simítjuk, és a sütőben kb. 45 percig sütjük.

A kivit meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A narancsot kifilézzük, azaz vastagon meghámozzuk, és a hártyák közül kivágjuk a narancshúst. A lecsepegő levet felfogjuk. A körtét is meghámozzuk, kimagozzuk, vékony gerezdekre vágjuk, és meglocsoljuk a narancslével. A szőlőt megmossuk, kettévágjuk.

A tortát kihűtjük, szeletekre vágjuk, és ízlésesen feldíszítjük a gyümölcsszeletekkel. Mentalevelekkel színesíthetjük.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg lencse, 10 dkg bacon szalonna, 2 tojás, 20 dkg hagyma, 10 dkg búzadara, 2 ek. apróra vágott petrezselyem, só, bors, ecet, kakukkfű, olaj

Elkészítése:

A lencsét 1 órára beáztatjuk hideg vízbe. Közben a felkockázott hagymát és a szeletekre vágott szalonnát egy evőkanál olajon megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a petrezselymet.

A lencsét puhára főzzük, háromnegyed részét turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a maradék lencsét, a búzadarát, és a pirított hagymát. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, és pár csepp ecettel.

A masszából 8 pogácsát formálunk és forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Sült burgonyával és tükörtojással, vagy almával és hagymaszósszal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg kagylótészta, 1 kg sütőtök, 15 dkg cukor, 1 kk. őrölt fahéj, 1 dl olaj, 2 dl tej, 2 tojás

Elkészítése:

A tésztát a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük majd 1-2 evőkanál olajjal elkeverjük.

A tököt megtisztítjuk, lereszeljük, és fél deci olajon, állandóan kevergetve megdinszteljük. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat (ízlés szerint szegfűszeget is tehetünk bele).

Egy olajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe rétegezzük a tésztát és a tököt – a tetejére tészta kerüljön –, majd leöntjük a tej és a tojás keverékével.

Előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók: 1,5 csésze liszt (1 csésze = 2dl), 1 csésze cukor, 2 tojás, 1 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szalalkáli, 1 tejföl, 1/3 csésze kakaópor

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük egy botmixerrel, és a sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Csokimáz: 2 tábla 80%-os étcsokoládé, 5 dkg vaj

Vízgőz felett megmelegítjük a csokit, hozzáadjuk a vajat és ráöntjük a tortára.