Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. étolaj, 4 dkg rozsliszt, 1 l szójatej, 30 dkg mángold (vagy spenót), őrölt szerecsendió, tengeri só, őrölt bors

Elkészítése:

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát szétnyomjuk és az olajban üvegesre pároljuk. Belekeverjük a rozslisztet, majd a szójatejjel felengedve jól összekeverjük.

A mángoldot megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, és 10-15 percig főni hagyjuk ebben a lében. Fűszerekkel ízesítjük.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg cukkini, 40 dkg padlizsán, 30 dkg paradicsom, 20 dkg zöld és piros színű paprika, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyem, 2-3 szál zellerlevél, 5 dkg vaj, 4 dl joghurt, 10 dkg rozspehely, só, bors
 
Elkészítése:
 
Az apróra vágott vöröshagymát és a paprikát megfuttatjuk a vajon. A többi zöldséget meghámozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. Tűzálló tálba halmozzuk vegyesen, megszórjuk az apróra vágott zöldfűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, majd ráterítjük a párolt hagymát és paprikát. 
Rászórjuk a rozspelyhet.
 
Az áttört fokhagymát összekeverjük a joghurttal és az ételre simítjuk. Letakarva a sütőben kb. 50 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes füstölt csülök, 30 dkg sovány sertéshús, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg főtt rizs, 1 fej vöröshagyma, 1-2 zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 2-3 gerezd fokhagyma, paradicsomlé, tormalevél, ecet, só, pirospaprika, őrölt bors

Elkészítése:

Tormaleveleket lecsumázunk és forrásban lévő vízbe téve 2-3 percig párolunk. Utána a leveleket enyhén ecetes-sós vízbe rakjuk át, ott hagyjuk kihűlni, majd alaposan lecsepegtetjük.

Közben egy közepes nagyságú füstölt csülköt kuktafazékba rakunk, hideg vízzel leöntjük, és az edényt lezárva, a jelzéstől számítva kb. 45 percig hagyjuk a tűzön.

Egy lábasban 10 deka apró kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztunk, egy fej összevagdalt vagy reszelt vöröshagymát megpirítunk rajta, és 1-2 felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, meg 2-3 gerezd fokhagymát adunk hozzá.

30 deka sovány sertéshúst a csülökről lefejtett 10 dekányi füstölt hússal együtt ledarálunk, és a tíz deka félig főtt rizzsel meg a szalonnás paprikával, paradicsommal összedolgozzuk. Sózni nem kell, de kissé megpaprikázhatjuk, megborsozhatjuk, és úgy csomagoljuk a tormalevelekbe, mintha töltött káposztát készítenénk. Egy vastag falú lábasba rakjuk, alá néhány tormalevelet terítünk és egy kevés csülök főzővízzel meg a paradicsomivólével öntjük fel. Fedő alatt, takaréklángon puhára pároljuk, végül tálalás előtt a csülökcsonton maradt húst lefejtjük és darabokra vágva azt is hozzáadjuk. Kis tálkában tejfölt is készíthetünk hozzá az asztalra.

(Ha nincs csülkünk, akkor főtt füstölt húst vásárolunk a töltelékhez, és tálalás előtt 3-4 centis darabokra vágott füstölt kolbásszal is gazdagíthatjuk.)

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéskaraj, grillfűszer, provanszi fűszerkeverék, 1 kis fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, száraz fehérbor, 3 fej(!) fokhagyma

Elkészítése:

Nyolc-tíz dekás sertéskarajszeletet kiverünk, és grillfúszerre1 bedörzsöljük. Egy
kis fej vöröshagymát nagyon finomra vágunk, és két evőkanál olajon megfonnyasztjuk. A hússzeleteket átsütjük rajta, és provanszi fűszerkeverékkel bőven meghintjük. Egy
kevés vizet (vagy száraz fehérbort) öntünk alá, és fedő alatt félpuhára pároljuk. Ekkor három fej (nem gerezd!) fokhagymát úgy tisztítunk meg, hogy csak a külső héját szedjük le, cikkekre bontjuk, de a gerezdeken rajta hagyjuk a hártyaszerű héjat. Fedő alatt tovább pároljuk, hogy a fokhagymát a pecsenye leve jól átjárja. Amire a hús megpuhult, a fokhagyma is elkészül.

A húst a fokhagymagerezdekkel együtt szedjük a tányérra, és a gerezdeket a héjukból kinyomva esszük. Nem leszünk fokhagymaszagúak tőle, és nem csak a hús kap különlegesen jó zamatot a fokhagymától, de az kitűnő kísérője is. Burgonyapüré illik hozzá a leginkább.

Hozzávalók 4 személyre: 2 nagy libacomb, 75 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk. pirospaprika, grillfűszer, fokhagymasó, olaj

Elkészítése:

Két nagy, de nem zsíros libacombot 2-2 darabba vágunk, a bőrét rács alakban behasítjuk, és a húsdarabokat grillfűszerrel meg fokhagymasóval bedörzsöljük. A kuktába másfél deci vizet töltünk, a betétet belerakjuk, és erre fektetjük a húsdarabokat. Az edényt lezárva tűzre tesszük, és a jelzéstől számítva - a comb nagyságától függően - 35-40 percig hagyjuk benne párolódni a húst.

Ezután egy kiskanál olajon megpirítunk egy kis fej apróra vágott vöröshagymát, hozzáadunk két gerezd apró kockákra vágott fokhagymát, és kiskanálnyi pirospaprikával megszórva beleforgatunk 75 deka alaposan kinyomkodott savanyú káposztát. Felöntjük a kukta alján lévő folyadékkal, de ha zsíros volt a hús, akkor csak kevesebbet adunk a káposztához, inkább vízzel pótoljuk. Fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, majd két deci tejföllel összekeverve egy tűzálló tálba terítjük. A megpuhult combdarabokat a tetejére fektetjük, és a forró sütőben addig sütjük, amíg a liba kissé meg nem pirult.

(Készíthetjük úgy is, hogy csak a tejfölös káposzta felét terítjük a tál aljára, erre tíz deka, sós vízben főtt rizst szórunk, majd a maradék káposztával befedve, tetején a hússal sütjük meg.)

Hozzávalók 4 személyre: 1 csomag mirelit paraj, 30 kg burgonya, 1/2 l tej, 6 tojás, 5 dkg liszt, 1 szál póréhagyma, 10 dkg vaj, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, olaj, só, őrölt bors, fokhagyma, szerecsendió

Elkészítése:

30 deka burgonyát héjában puhára főzünk, majd leszűrjük, meghámozzuk, és karikákra vágva egy kiolajozott tűzálló tál aljára terítjük. A tálat körös-körül élére állított burgonyakarikákkal kirakjuk, egy szál megtisztított, karikákra vágott póréhagymát fektetünk, és megsózzuk. Az így kibélelt tál aljára egy csomag felolvadt, alaposan kinyomkodott, öt deka vajjal elkevert és sóval, borssal, tört fokhagymával ízesített mirelit parajt simítunk.

Fél liter hideg tejet öt deka liszttel simára keverünk, és öt deka vajat beledobva, kevergetve sűrű besamelmártást főzünk belőle. A tűzről levéve két deci tejföllel, öt deka reszelt sajttal, egy kevés sóval meg csipetnyi reszelt szerecsendióval simára keverjük, és egyharmadát a parajra locsoljuk.

Hat tojást keményre főzünk, meghámozzuk, hosszában ketté vágjuk, és a sárgájukat
kikaparjuk. A tojássárgákat 2-3 kanál mártással simára keverjük és a fél tojásfehérjékbe púpozzuk. Az így megtöltött tojásokat a tálba ültetjük, és a maradék mártással leöntve, a tetejére még öt deka sajtot reszelünk. A forró sütőbe tolva, erős lángon addig sütjük, amíg a teteje szépen meg nem pirul.

Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kg sertésdagadó, 15-20 dkg árpakása, 20 dkg füstölt hús, 20-25 dkg sertésmáj, 2 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. zsír, ízlés szerint só, bors, pirospaprika és majoránna

Elkészítése:

Az árpakását megfőzzük, és a felhasználásig hagyjuk kihűlni. A füstölt húst és a friss májat ledaráljuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsírban üvegesre pároljuk. Összekeverjük az árpakásával és a darált füstölt hússal és a májjal, majd az összezúzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával és majoránnával fűszerezzük.

A dagadót egy hegyes, hosszú pengéjű késsel felszúrjuk, megtöltjük a töltelékkel, és cérnával bevarrjuk. A húst tepsibe tesszük, forró zsiradékkal leöntjük, és a sütőben (vagy kemencében) szép pirosra sütjük. Sütés közben többször ellenőrizzük, hogy meg ne égjen.

Hagymás, ecetes burgonyasalátával tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sovány sertéshús, 2 dkg só, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vöröshagyma, 1/2 csomó petrezselyemzöld, 3 g törött bors, 5 dkg zsemlemorzsa, 3 db tojás, 1 kg kelkáposzta, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 5 g fokhagyma, 12 dkg ementáli sajt, zsír

Elkészítése:

A sertéshúst enyhén sós vízben puhára pároljuk. Ezután a párolóléből kiemeljük, kihűtjük, és füstölt szalonnával együtt apró lyukú tárcsán keresztül ledaráljuk. Egy kevés zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, majd az apróra vágott zöldpetrezselyemmel együtt a ledarált húshoz keverjük. Sóval és törött borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a megszitált zsemlemorzsát, tojássárgáját, jól összedolgozzuk, és legvégül hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét. A leforrázott kelkáposztaleveleket kiterített, tiszta asztalkendőre sorba rakjuk és rákenjük a hústöltelék egyik felét, majd ismét kelkáposztalevelet rétegezünk, amelyekre rákenjük a hústöltelék másik felét. Az asztalkendő segítségével rúd alakúra összecsavarjuk, és kötözőzsineggel rögzítjük.

A sertéshús párolásábó1 visszamaradt lébe karikára vágott sárgarépát, fehérrépát és fokhagymát teszünk, felforraljuk, és belehelyezzük a rúd alakúra formázott, hússal rakott kelkáposztaleveleket. Mérsékelt tűzön, fedővel letakarva kb. egy óra hosszáig pároljuk.

Amikor készre párolódott, óvatosan kiemeljük, a kötözőzsinórt eltávolítjuk, és készítményünket az asztalkendővel óvatosan kibontjuk. Vágódeszkára téve felszeleteljük, a szeleteket tálra helyezzük, meglocsoljuk egy kevés pecsenyelével és meghintjük reszelt sajttal. Külön mártásos csészében tejfeles gombamártást adunk hozzá.

Hozzávalók 4 személyre: 4 feszes, kemény padlizsán, 20 dkg cukkini, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg paradicsom, 25 dkg sült hús (lehet maradék sertés- vagy csirkesült), 0,5 dl olaj, só, őrölt bors, fokhagyma, bazsalikom, 1 cs. petrezselyemzöld

Elkészítése:

A padlizsánokról hosszában egy ujjnyi vastag szeletet vágunk, lehetőleg rozsdamentes késsel. Közepét karalábéfúróval kivájjuk. Olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hámozás nélkül apróra vagdalt cukkinit, a hámozott, apróra vagdalt paradicsomot, az ugyancsak összevágott padlizsánt, végül a ledarált húst. Szükség szerint sóval, borssal, zúzott fokhagymával, bazsalikommal ízesítjük. Néhány percig pároljuk, majd a kivájt padlizsánokba töltjük. A levágott „skalpokat" visszatesszük a tetejére, és tepsibe helyezzük. Néhány csepp olajat csorgatunk rá, és forró sütőben 20 percig sütjük. Azon melegében tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg fehér- vagy vörösbab, 10 dkg füstölt szalonna, 2 ág zeller, 2 db sárgarépa, 2 db kis cukkini, 3 db burgonya, 1 közepes vöröshagyma, 25 dkg paradicsom, 5 ág petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, 1/4 fej kelkáposzta, néhány bazsalikom és zsályalevél, 10 dkg zsenge zöldbab, 30 dkg zsenge zöldborsó, 4 evőkanál olívaolaj, 15 dkg spagetti, frissen őrölt parmezán sajt a tetejére

Elkészítés:

A szárazbabot előző nap beáztatjuk. Másnap annyi vízzel, amennyi épp ellepi megfőzzük, majd leszűrjük.

A szalonnát kockákra, a zellert, a répát csíkokra vágjuk. A cukkinit, a meghámozott burgonyát és hagymát szintén kockákra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk, magjait eltávolítjuk, húsát feldaraboljuk. A petrezselymet és a fokhagymát finomra vágjuk. A kelkáposztát, a nagy bazsalikomleveleket és a zsályát csíkokra vágjuk. A zöldbabot megtisztítjuk és 2-3 darabra törjük, a borsót kifejtjük hüvelyéből.

Az olívaolajat egy nagyobb edénybe a szalonnakockákkal, a hagymával, a fokhagymával és a petrezselyemmel megdinszteljük. Hozzáadjuk a bazsalikomot és a zsályát, és együtt tovább pirítjuk.

A paradicsom, a zöldbab, a borsó kivételével az összes többi zöldséget is beletesszük, az egészet felöntjük 2,5 liter vízzel és megsózzuk. Hozzáadjuk az előzőleg megfőzött babot, és fedő alatt másfél órán át főzzük.

Ezután beletesszük a paradicsom darabokat, a zöldbabot, és újabb fél órán át főzzük. Kicsit később beletesszük a tésztát, a zsenge zöldborsót, és 20 percig még főzzük. A tányérokba mert levesre rászórjuk a frissen őrölt parmezánsajtot.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg szójakocka, 2-3 kk. ételízesítő, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 ek. olaj, 1-1 kk. édes és csípős őrölt pirospaprika, 2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk. majoránna, 30-35 dkg fejtett zöldborsó

Elkészítése:

A szójakockát fél napra annyi ételízesítős vízbe áztatjuk, amennyi bőven ellepi. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és az olajban üvegesre sütjük. A tűzről lehúzva a pirospaprikát belekeverjük, majd az apróra vágott paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk. Kis lángon 10 percig főzzük, majd beledobjuk a kinyomkodott szójakockát is. A zúzott fokhagymával és a majoránnával fűszerezzük, lefödve kis lángon puhára pároljuk, elfövő levét pótoljuk.

Mielőtt teljesen megpuhul, a borsót is hozzáadjuk, együtt készre főzzük. Ha kell, utánasózzuk. Galuska vagy tarhonya illik hozzá köretnek.

Hozzávalók 4 személyre: 1 cs. kagylótészta, 80 dkg sertéscomb, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 45 dkg fagyasztott vegyes zöldség, kb. 1 dl olívaolaj, só, őrölt bors, ételízesítő

Elkészítése:

A húst vágjuk ujjnyi vastag csíkokra. Forró olajban pirítsuk meg a felaprított hagymát, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a húscsíkokat, majd fehéredésig pirítsuk. Rakjuk rá a fagyasztott zöldséget. Annyi vizet öntsünk rá, hogy éppen ellepje, sózzuk, borsozzuk, és tegyünk bele ételízesítőt. Fedővel letakarva félpuhára, majd fedő nélkül puhára pároljuk.

Közben a tésztát sós vízben főzzük ki és szűrjük le. Keverjük a zsírjára sült zöldséges húshoz és friss zöldségekkel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sertéscomb, 30 dkg burgonya, 1 üveg zöldbab, 2 dl tejföl, 1-2 dl étolaj, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, pirospaprika, ételízesítő, cukor, 1 ek. ecet, 2-3 ek. liszt

Elkészítése:

A hagymát apróra vágva olajon üvegesre dinszteljük, rátesszük a kockára vágott, megmosott húst. Fűszerezzük, ahogy a pörköltet szoktuk, és félpuhára sütjük a húst. Ezután rátesszük a kockára vágott burgonyát, felöntjük vízzel és addig főzzük, míg a hús és a burgonya megpuhul (forrástól kb. 10 perc), majd hozzáadjuk a zöldbabot és összeforraljuk.

Ezután behabarjuk: a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és egy kevés vízzel, majd állandó kevergetés mellett a forrásban lévő levesbe keverjük. Mérsékeljük a tüzet, és ízlés szerint cukorral, majd a tűzről lehúzva ecettel ízesítsük.

Hozzávalók 4 személyre: 40-40 dkg sertéscomb és kicsontozott sertéstarja, 20 dkg sertésmáj, 4 nagy fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 4-5 ek. olaj, só, őrölt bors, pirospaprika
 
Elkészítése:
 
A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, az olajon megfonnyasztjuk, majd a szintén megtisztított, apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Borssal, pirospaprikával megszórjuk, de sózni egyelőre nem kell.
 
A combot és a tarját 2 centis kockákra vágjuk, és a hagymás olajon, lefedve, mindig csak egy kevés vizet öntve alá - szinte a saját levében - megpároljuk.
 
Amikor a hús már majdnem puha, a hosszú csíkokra vágott májat is hozzáadjuk, és együtt még 10-15 percig sütjük. Csak ekkor sózzuk meg, és fedő nélkül, néhány perces pirítás után tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg póréhagyma (kb. 3 szál), 3 dkg vaj vagy margarin, 7,5 dl húsleves, 1 tk. pirospaprika, 2,5 dl tejszín, 2 gerezd fokhagyma, só, bors

Elkészítése:

A póréhagymát 2-3 centis darabokra vágjuk, vajon megdinszteljük, forró húslevessel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, tíz percig lassú tűzön főzzük. Végül összeforraljuk a tejszínnel és a zúzott fokhagymával is.

Tűzálló tányérokba merjük, tetejére pirított kenyérkockákat és reszelt sajtot szórunk, forró sütőbe toljuk, míg a sajt megolvad, majd azonnal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 6 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg főtt füstölt tarja, 1,5 dl tejszín, 15 dkg reszelt sajt, 3 tojás, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, fehérbors
 
Elkészítése:
 
A megtisztított hagymákat enyhén sós, forró vízben pár percig előfőzzük. A vízből kiemeljük, lecsepegtetjük. Éles késsel, óvatosan kiszedjük a közepüket. Vigyázzunk, nehogy megsérüljön a külső 2-3 buroklevél.
 
A töltelékhez felaprítjuk a hagyma belső részeit, a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. Hozzáadjuk a ledarált füstölt tarját, a reszelt sajt felét, a tojást és a tejszínt. Összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.
 
Egy kizsírozott tűzálló tálba beleállítjuk a hagymákat, kanalanként elosztjuk bennük a tölteléket, meghintjük a maradék reszelt sajttal, és 170 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Friss vagy pirított rozskenyérrel kínáljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg mélyhűtött spenót, 6 közepes fej vöröshagyma (kb. 75 dkg), 10 dkg trappista sajt, 2 tojássárgája, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 csirke- vagy zöldségleveskocka, 0,5 száraz fehérbor, 1 ek. olaj, 5 dkg parmezán sajt
 
Elkészítése:
 
A spenótot kiolvasztjuk. A hagymákat megtisztítjuk, és 1 percig előfőzzük. Ha kissé kihűlt, kalapjukat levágjuk, és a belüket kivájjuk úgy, hogy a hagymának kb. 1 cm vastag fala maradjon. Ezután a hagymákat lassú tűzön még 10-12 percig főzzük, és fejjel lefelé tálra állítva lecsurgatjuk őket.  Közben a trappista sajtot lereszeljük.
 
A spenótról leöntjük a levet, a masszát összekeverjük a sajttal, a tojássárgával, a fokhagymával, fél kávéskanál sóval, 2 késhegynyi borssal.
 
2 deci vízben felforraljuk a leveskockát, hozzáadjuk a bort és a lét egy tűzálló tálba öntjük. A spenótos keverékkel megtöltjük a hagymát, és a tűzálló tálba állítjuk. Mindegyik hagymát olajba mártott kenőecsettel körbekenjük, és a tetejét megszórjuk a reszelt parmezánnal.
 
1-2 percig előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és a töltött hagymákat kb. 15-20 percig sütjük, amíg a parmezán szép színt kap.

Hozzávalók: Pizzatésztához: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 2 egész tojás, 2 dl langyos tej, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál cukor, 1 kiskanál só; Pizzaszószhoz: paradicsompüré, bazsalikom, oregánó, fokhagyma, olívaolaj, só; Pizzafeltéthez: 2 kis fej hagyma (de a legfinomabb újhagymából), 15 dkg szalámi, 15 dkg tarja, 15 dkg vegyeszöldségmix (borsó, répa, kukorica, 15 dkg sajt

Elkészítése:

Az elmorzsolt élesztőt és a cukrot langyosra melegített tejben megfuttatjuk. Ha felfutott az élesztő, egy mély tálban összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, és jól kigyúrjuk. A tésztát addig dagasztjuk, míg teljesen összeáll, illetve elválik a táltól és a kezünktől. A dagasztást úgy végezzük, hogy jó sok levegő kerüljön a tésztába. Majd szükség szerint 30-45 percig langyos helyen, belisztezett tálban, letakarva pihentetjük a pizzatésztát.

Ez idő alatt elkészíthetjük a feltétet: gyakorlatilag bármilyen félkész-kész hústerméket, zöldségfélét felhasználhatunk. Jelen esetben hagymát karikázunk, szalámit és tarját darabolunk, a pizza koronájának pedig borsót, répát, kukoricát párolunk.

Ha szép magasra megkelt a tészta, akkor félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és olajjal kikent, lisztezett tepsibe tesszük.

Megkenjük pizzaszósszal – amit ha már házi pizzát sütünk, szintén elkészíthetünk saját magunk is – majd ráhalmozzuk a feltéteket. Előmelegített sütőben 220 Celsius-fokon kb. 25 percig sütjük.

Elkészülte előtt pár perccel kivesszük, reszelt sajttal szórjuk a tetejét, és visszatesszük a sütőbe. Ha a sajt ráolvadt, kivesszük a pizzánkat, és már tálalhatjuk is.

Hozzávalók 4 személyre: 1 csomag zöld metélt, 2 babérlevél, 1/2 kk. őrölt fehérbors, 0,5 dl fehérbor, 40 dkg tengeri halfilé, 1 citrom, 5 dkg vaj, 1 csomag fekete kagyló, 4 gerezd fokhagyma, 5 dkg finomra vágott póréhagyma, 1,5 dl tejszín, 1/2 csokor petrezselyemzöld

Elkészítése:

A halhúst kockákra vágjuk és vajon megpirítjuk, majd kiemeljük a serpenyőből, és a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a borsot, a finomra vágott petrezselyemzöldet és a babérlevelet. Felöntjük a borral és a citrom levével. Hozzáadjuk a kagylót, és fedő alatt addig pároljuk, amíg szétnyílik. Ezután hozzáöntjük a tejszínt és a kifőzött, leszűrt tésztát. A végén belekeverjük a pirított halkockákat és forrón tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kg fodros kockatészta, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. pirospaprika, őrölt kömény, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 5 dkg zsír, 15 dkg burgonya

Elkészítése:

A kis kockákra vágott szalonnát kevés zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a karikákra vágott kolbászt, megfűszerezzük. Kevés vízzel felöntjük, beletesszük a kis kockákra vágott burgonyát és tovább főzzük.

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ha a burgonya megpuhult, összekeverjük a kifőtt, lecsepegtetett tésztával és forrón tálaljuk