Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg burgonya, 4 tojás, 20 dkg sajt, bélszínroló, tejföl, só, kapor, vaj

Elkészítése:

Két csomag bélszínrolót megsütünk, 60 dkg burgonyát héjában megfőzünk, majd hámozás után karikákra vágjuk. 4 db tojást keményre főzünk és karikázzuk. 20 dkg reszelt sajtot tejföllel, sóval, finomra vágott kaporral jól elkeverünk.

A kivajazott tűzálló edény aljára egy sor burgonyát helyezünk. Sózzuk és a megsült, hosszában félbevágott bélszínrolókat ráfektetjük. Erre rakjuk a tojáskarikákat. Sózzuk, a mártás felével leöntjük. Befedjük a burgonya másik felével és áthúzzuk a mártással. Meleg sütőben kb. 20-25 percig sütjük

Hozzávalók 2 személyre: 4 tojás, 4 ek. tejföl, 2 dkg liszt, só, reszelt szerecsendió, vaj, liszt

Elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a lisztet, egy csipetnyi sót és reszelt szerecsendiót. Kivajazott és kilisztezett tűzálló üvegedénybe öntjük, és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.

Hozzávalók: burgonya, tojás, sonka, paradicsompüré, tejföl, vaj, só

Elkészítése:

Személyenként 2 nagyobb burgonyát héjában megfőzünk. Személyenként 2 tojást keményre főzünk. Ha a burgonya megpuhult, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk és egy üreget kaparunk ki benne. A kikapart burgonyát a tojásokkal áttörjük, sózzuk, finomra
vágott sonkával, kevés paradicsompürével és annyi tejfellel, hogy krémszerű tölteléket kapjunk, elkeverjük, majd visszatöltjük az üregekbe.

Egy tűzálló üvegedényt kivajazunk és belehelyezzük a burgonyákat úgy, hogy a töltelék felfelé legyen. Bevonjuk tejfellel, vajdarabkákat morzsolunk rá és néhány percre meleg sütőbe tesszük.

Hozzávalók: burgonya, vaj, liszt, kapor, tejföl, babérlevél, ecet, só

Elkészítése:

A tisztított és kis kockákra vágott nyers burgonyát sós vízben megfőzzük. Vajból és lisztből világos rántást készítünk, amelyben finomra vágott kaprot futtatunk meg. Besűrítjük vele a levest, majd tejföllel, babérlevéllel és ecettel pikánsra ízesítjük. Átforraljuk, majd jól kihűtve hidegen tálaljuk.

Hozzávalók: füstölt sonka vagy gépsonka, tojás, vaj

Elkészítése:

Vékonyan kivajazott tűzálló üvegedénybe vagy teflon serpenyőbe személyenként 5 dkg füstölt vagy gépsonkát teszünk, majd ráütünk személyenként 2 tojást, és lassú tűzön megsütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg kukoricadara, vaj, só

Elkészítése:

A kukoricadarát keverjük bele 1,5 liter forró, sós vízbe. Nagyon lassú tűzön, fedő nélkül, gyakran kevergetve főzzük kb. 30 percig. Ha kész, ízesítsük vajjal és fűszerezzük.

Gyakran ízesítik zöldfűszerekkel, szalonnával, vagy dióval, mogyoróval. Köretként illik halakhoz, ragukhoz vagy levesbe betétnek.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 1 tojás, sajtkrém, tejföl, só, pirospaprika, liszt, olaj, vaj

Elkészítése:

Fél kg tisztított nyers burgonyát lereszelünk. Eldolgozzuk 1 tojással, sóval, pirospaprikával és óvatosan annyi liszttel, hogy jól kenhető legyen. Kevés forró zsiradékban palacsintasütőben majdnem átsütjük. Ezután kivajazott tűzálló edénybe csúsztatjuk és sajtkrémmel megkenjük. Újra burgonyapalacsinta, majd sajtkrém következik. Az utolsó réteg burgonya legyen. Vajat morzsolunk rá és kb. 15 percig meleg sütőbe sütjük. Tálaláskor melegített tejfölt adunk mellé.

Hozzávalók: tojás, vaj, liszt, tej, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, paradicsompüré, zsemlemorzsa, olaj

Elkészítése:

Személyenként 2 tojást keményre főzünk.

Közben vajból, lisztből és tejből sűrű besamelt készítünk, amelyet sóval, törött borssal, finomra vágott petrezselyemmel - ízlés szerint kevés paradicsompürével - ízesítünk.

A főtt tojások sárgáját áttörjük, fehérjéjüket kis kockákra vágjuk és az egészet eldolgozzuk a sűrű besamellel. Az ízesített masszából szeleteket formázunk, és a rántott szelethez hasonlóan bundázva kisütjük.

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg burgonya, 4 főtt tojás, 2 dkg vaj, 2 ek. tejföl, 1 kk. mustár, szardellapaszta, só, zsemlemorzsa, liszt, olaj

Elkészítése:

25 dkg burgonyát héjában megfőzünk. Közben 4 db tisztított kemény tojást hosszában
kettévágunk, sárgájukat kiszedjük, összetörjük, elkeverjük 2 dkg vajjal, 2 evőkanál
tejföllel, egy kávéskanál mustárral, szardellapasztával, sóval és nagyon kevés zsemlemorzsával, majd visszatöltjük a fehérjékbe.

A hámozott burgonyából liszttel félkemény gombóctésztát készítünk. Akkora négyszögeket vágunk belőle, hogy a fél tojás beleférjen. A gombócokat bő, forró olajban kisütjük, majd jól lecsurgatjuk.

Ha önálló ételként fogyasztjuk, akkor reszelt sajttal megszórva tálaljuk, egyébként főzelékekhez feltétként adjuk.

Hozzávalók: csirkemell, tej, só, vaj, citrom

Elkészítése:

Csirkemellet a csontjáról lefejtünk, eltávolítjuk a bőrét és jól kiveregetjük. 20 percig annyi tejben áztatjuk, amennyi a húst éppen ellepi. Ezután jól lecsurgatjuk, sózzuk és teflonedényben, vajon puhára sütjük. Tálaláskor citromlevet csepegtetünk rá.

Hozzávalók 4 személyre: 12 tojás, 16 dkg porcukor, 12 dkg liszt, vaj, lekvár

Elkészítése:

Személyenként 3 tojást számítunk. Ahány tojássárgáját használunk, annyiszor 4 dkg porcukorral kikeverjük, és a fehérjéket kemény habbá verjük. Óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, elvegyítjük a kikevert tojássárgákkal, és hozzákeverünk személyenként 3 dkg lisztet is. Egy serpenyőt vajjal kikenünk, vékonyan meglisztezzük, majd belehelyezzük a tésztát. Középmeleg sütőben kb. 6-8 percig sütjük.

Amíg a tészta a sütőben van, lekvárt melegítünk. A készre sült tésztát tálra borítjuk, hosszában kettévágjuk. Az egyik lapot megkenjük a krémszerűvé vált lekvárral, a másik lapot ráhelyezzük. Porcukorral meghintjük és melegen tálaljuk. Lekvár helyett csokoládékrémmel is tölthetjük.

Hozzávalók: bélszín, gomba, tojás, só, őrölt bors, curry, mustár, ketchup, vaj

Elkészítése:

Borssal, mustárral, olajjal előre bepácolt bélszínszeleteket vajon hirtelen kisütünk, majd megsózunk.

Közben pirított gombát készítünk, amelyet tojással elkeverve rántotta sűrűségűre sütünk. Sóval, curryvel ízesítjük.

A hússzeleteket vékonyan ketchuppal, majd a tojáskrémmel megkenjük. Saját mártásával leöntjük és vajas, petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók: burgonya, lángolt kolbász vagy gyulai kolbászkrém, tejföl, tojás, sajt, olaj, vaj

Elkészítése:

A megtisztított nyers burgonyákat hosszában félbevágjuk, közepét kivájjuk, majd bő zsiradékban elősütjük. Megtöltjük pépesre vágott lángolt kolbásszal vagy gyulai kolbászkrémmel.

2 dl tejfölben elkeverünk 1 egész tojást, majd bevonjuk vele a burgonyákat. Kivajazott tűzálló üvegedénybe rakjuk, reszelt sajttal meghintjük, csipetnyi vajat teszünk a tetejére, és sütőben lassan átsütjük.

Hozzávalók: kenyér (szeletelt), vaj, Piros Arany, főtt tojás, sajt, só

Elkészítése:

A vékony szelet kenyereket Piros Arannyal ízesített vajjal megkenjük, karikákra vágott főtt tojást teszünk rá, megsózzuk (csak ha szükséges, mert a Piros Arany eleve sós), reszelt sajttal megszórjuk és addig sütjük, amíg a sajt ráolvad a tetejére.

Hozzávalók: vagdalthús (konzerv), tojás, lecsó, liszt, vaj, pirospaprika, petrezselyem, só

Elkészítése:

A vagdalthúst ujjnyi vastag karikákra vágjuk, lisztbe mártjuk, és kevés vajban hirtelen kisütjük. Személyenként 1 tojásból kemény lecsós rántottát készítünk. A megsült vagdaltszeletekre a lecsós rántottából kis halmokat rakunk és pirospaprikával, finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Hozzávalók: burgonya, alma, tejföl, majonéz, vaj, só

Elkészítése:

Az egészben megfőtt és tisztított burgonyákat hosszában félbevágjuk és üregeket vájunk ki belőlük. Sózzuk. Megtöltjük a reszelt alma, a tejföl és a tubusos majonéz
keverékével.

A kivajazott tűzálló edény aljára a burgonyaforgácsokat, majd erre a töltött burgonyákat helyezzük. Tejföllel áthúzzuk, vajat morzsolunk rá és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók: burgonya, lángolt kolbász, szardínia (konzerv), vöröshagyma, piros kaviár, tejföl, sajt, petrezselyemzöld, vaj, só

Elkészítése:

A héjában főtt, hámozott és karikázott burgonya felét kivajazott üvegedénybe rakjuk. Erre rétegezzük a lángolt kolbászkarikákat, a levétől lecsurgatott szardíniát, a  karikázott vöröshagymát és ha van, akkor piros kaviárt. Finomra vágott petrezselyemmel meghintjük, tejfellel áthúzzuk és lezárjuk a burgonya másik felével. Újra tejfelezzük, reszelt sajttal és vajdarabokkal meghintjük. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Hozzávalók: burgonya, sárgarépa, gomba, zöldborsó (konzerv), vöröshagyma, vaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük. Kivajazott tűzálló edénybe tegyünk belőle egy réteget, majd erre az apróra reszelt sárgarépát, a vajban fonnyasztott gombaszeleteket és a levétől jól lecsurgatott zöldborsókonzervet. Sózzuk, őrölt borssal és finomra vágott vöröshagymával meghintjük. Ezt többször megismételjük, de a fedő réteg burgonya legyen. Vajat morzsolunk rá és meleg sütőben átsütjük.

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg kelvirág (karfiol), 2 dl tejföl, 2 tojás, sajt, só, vaj

Elkészítése:

50 dkg tisztított, mosott, rózsaira szedett kelvirágot sós vízben megfőzünk és - miután lecsurgattuk - kivajazott tűzálló üvegedénybe helyezzük.

Közben 2 dl tejfölbe 2 egész tojást ütünk, sózzuk és jól elkeverjük. A masszát a kelvirágrózsákra öntjük, és sajtot reszelünk a tetejére. Előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.

Hozzávalók 2 személyre: 4 zsemle, 4 tojás + a bundázáshoz, 4 ek. tejföl, zsemlemorzsa, olaj, só, vaj

Elkészítése:

A zsemlék tetejét levágjuk és a belét kiszedjük. A zsemlefészkeket csak tojásban és morzsában bundázzuk, majd a rántott szelethez hasonlóan kisütjük. Ha megsült, gyengén kivajazott tűzálló üvegedénybe tesszük, és minden zsemle üres közepébe egy-egy tojást ütünk. Sózzuk, vajat morzsolunk rá, majd mindegyikre egy-egy evőkanál tejfölt teszünk. Előmelegített sütőben a tojások dermedéséig sütjük.