Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg száraz fehérbab, 2 dl kefir/tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mk. mustár, ecet, kakukkfű,  cukor, só

Elkészítése:

20 deka száraz fehérbabot egy éjjelen át vízben áztatunk, majd másnap ebben az áztató vízben puhára főzzük, közben megsózzuk. A tűzről levéve egy nagy fej karikákra vágott
vöröshagymát keverünk bele, egy kevés ecettel, cukorral ízesítjük és így hagyjuk kihűlni.

Két deci kefirt vagy tejfölt két gerezd tört fokhagymával, késhegynyi kakukkfűvel, meg mokkáskanálnyi mustárral simára keverünk, és a leszúrt babot beleforgatjuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés babfőző vízzel hígítjuk.

Tálalás előtt legalább egy napig a hűtőszekrényben érleljük.

Hozzávalók 4 személyre: 1 csomag mirelit zöldbab (fehér) vagy 1 üveg konzerv vajbab, ecet, só, majoranna, törött bors, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, cukor

Elkészítése:

A mirelit zöldbabot kiengedés után megmossuk, majd megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk és összekeverjük a leszűrt zöldbabbal. Sóval, majorannával, törött borssal, ízlés szerint ecettel ízesítjük, és annyi saját levet teszünk rá, hogy ellepje. Jól összekeverjük, és egy órát állni hagyjuk. Sült kolozsvári szalonnával tálaljuk.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 18 dkg zsír/margarin, 1 tojás, 2 dkg élesztő, 1 dl tej; a töltelék: 4 tojás, 18 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, késhegynyi sütőpor
 
Elkészítése:
 
A tésztához való anyagokból kelt tésztát készítünk, kétfelé osztjuk, az egyik felét kicsit nagyobbra hagyjuk.
 
Ezt a nagyobbik tésztarészt kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes nagyságú, kikent és kilisztezett tepsit, úgy, hogy a tésztából kb. 2 cm az oldalaihoz is kerüljön.
 
Erre halmozzuk a tölteléket: a tojássárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a diót, majd a keményre vert tojásfehérjét.
 
Befedjük a másik tésztalappal, villával megszurkáljuk, és közepes hőmérsékletű sütőben világosra sütjük.  Porcukorral meghintjük, és ha kihűlt, kockákra vágjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg cékla, 3 db zöldalma, 2 tk. wasabi (zöldtorma), 2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj, fél kk. őrölt kömény, 2 ek. cukor, 2-3 ek. vörösborecet, só

Elkészítése:

Főzzük a céklát puhára, majd engedjünk rá hideg vizet, hűtsük le, és utána hámozzuk meg. Vágjuk egy centis kockákra, majd tegyük egy nagy salátás tálba. Csorgassuk rá az olívaolajat, az ecetet, ízesítsük sóval, cukorral, wasabival, őrölt köménnyel, és adjuk hozzá a reszelt zöldalmát.

Óvatosan keverjük össze, majd tegyük a hűtőbe pár órára, hogy az ízek jól átjárják a céklát. Tálaljuk kis salátás tálkákba, a tetejére reszeljünk a zöldalmából.

(Elkészíthetjük frissen reszelt vagy ecetes tormával is, alma helyett használhatunk körtét és birsalmát is. Sajtokkal, pástétomokkal, heringgel és füstölt halakkal tálaljuk.)

Hozzávalók: 25-25 dkg szilva és tehéntúró, 1 dl kefir, 5 dkg vaj, 2 tojás, 2 ek. cukor, 1 ek. búzadara, 1 citrom reszelt héja, 1 mk. só, 1 késhegynyi tört szegfűszeg, a formához 4-4 kk. olaj és zsemlemorzsa

Elkészítése:

A szilvát mosd meg, magozd ki, és vágd apróra. A túrót villával törd össze. 4 kis formát kenj ki olajjal, és morzsával szórd be.

A tojásfehérjékből verj kemény habot. A tojássárgát a cukorral fehéredésig keverd, majd sóval, szegfűszeggel és citromhéjjal ízesítsd. Keverd bele az olvasztott vajat, add hozzá a túrót, és a búzadarát, végül forgasd bele a szilvát és a tojáshabot.

A kikent formákba töltsd háromnegyed részig a felfújt masszát, és előmelegített, forró sütőben süsd 30-35 percig.

Hozzávalók 4 személyre: 3 szál fehérrépa, 2 szál sárgarépa, negyed fej kel, 1 egész zellergumó, 1 kis fej hagyma, 2 evőkanál olaj, 20 dkg rizs, 2 dl savanykás fehérbor, 2
dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, só, törött bors

Elkészítése:

Az olajon fedő alatt 10-15 percig pároljuk az apróra darabolt zöldséget és hagymát, majd közé keverjük a jól megmosott rizst. Szárazon addig kevergetjük, amíg a rizs meg nem üvegesedett. Utána sózzuk, borsozzuk, felöntjük a kétszeresre hígított borral, befedjük, és puhára pároljuk.

Ha kész, tetejét meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és az előmelegített sütőben fedő nélkül addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirult.

Hozzávalók: 2 tojás, 20 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 2 ek. tej, 8 dkg rétesliszt, 4 dkg vaj, 1 dl rum, porcukor/tejszínhab, meggy, vaj, (meggylé, rumaroma)

Elkészítése:

Két tojássárgát tíz deka cukorral meg egy csomag sütőporral alaposan kikeverünk, majd két evőkanál tejet, nyolc deka réteslisztet, négy deka olvasztott vajat, végül a tojások habbá vert fehérjét adjuk hozzá. Egy alaposan kizsírozott gyűrűformába töltjük, a forró sütőbe toljuk, és öt percig erős, majd mérsékelt tűzzel tűpróbáig sütjük.

Még melegen egy deszkára borítjuk, és egy fél deci vízből tíz deka cukorral főzött, egy deci rummal ízesített sziruppal meglocsoljuk. (Készíthetjük alkoholmentesen is, akkor egy deci meggylével és rumesszenciával ízesítjük a szirupot.) Ha az így ízesített tészta lehűlt, porcukorral meghintjük, és a közepén lévő üregbe kimagozott, egy kevés cukorral 1-2 percig főzött, kihűtött meggyet halmozunk.

Ha gazdagabban akarjuk adni, akkor a tésztára porcukor helyett édes tejszínhabot tegyünk.

Hozzávalók 4 személyre: 8 nagyobb burgonya, 25 dkg gomba, tejföl, sajt, 1/2 fej vöröshagyma, 1 cs. petrezselyemzöld, só, őrölt bors, vaj

Elkészítése:

Nyolc darab nagyobb burgonyát héjában megfőzünk, majd hámozás után hosszában félbevágjuk. Üregeket vájunk ki belőle.

Közben kevés vajon fél fej reszelt vöröshagymát 25 dkg finomra vágott gombával együtt puhára párolunk. Sóval, törött borssal, 1 csomag finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Mikor kihűlt, elkeverjük 3 evőkanál tejföllel és az üregeket megtöltjük. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük. Tejföllel meglocsoljuk és reszelt sajttal meghintjük. Előmelegített sütőben a sajt ráolvadásáig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 4 piros alma, 5 dkg darált dió, 1 ek. búzacsíra, sárgabarack- vagy meggylekvár, 2-3 dkg vaj, 5 dkg mazsola; a mártáshoz: 2 tojás, 3 ek. cukor, 3 dl fehérbor, 3 dl almalé (vagy víz), 1 ek. rum, 1 mk. liszt

Elkészítése:

Négy szép nagy, piros almát megmosunk, megtörölgetjük, és a magházukat karalábévájóval, vagy hegyes késsel kiszedjük. Öt deka darált diót egy evőkanálnyi búzacsírával, egy kevés barack- vagy meggylekvárral, 2-3 deka vajjal meg öt deka jól megmosott mazsolával összedolgozunk, és az almák üregébe töltjük. (Tehetünk bele - ha van - cukrozott narancshéjat, de ilyenkor narancslekvárral készítjük.) A megtöltött almákat zománcos tepsire vagy tűzálló tálba ültetjük, és a tetejüket olvasztott vajjal megkenjük. A forró sütőbe toljuk, és az alma nagyságától függően 20-25 percig sütjük.

Közben elkészítjük a mártást, amelyhez két egész tojást három evőkanál cukorral, mokkáskanálnyi liszttel, meg három deci fehérborral simára keverünk habverővel, és három deci almalével vagy vízzel hígítjuk. Gőzön, habverővel állandóan kevergetve addig főzzük, amíg emelkedni nem kezd, könnyűvé, habossá nem vált. A gőzről levéve egy evőkanál rummal ízesítjük. Adhatjuk melegen a forró almához, de hidegen is kitűnő.

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg rizs, 20 dkg ementáli sajt, 25 dkg brokkoli, 1 db sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 kis zeller, 10 dkg zöldborsó, 4 dl zöldségleves (kockából), só, pirospaprika, 3 ek. margarin

Elkészítés:

A rizst áztassuk be a zöldséglevesbe (kb. 10 perc). A margarinnal kenjünk ki egy tűzálló tálat, tegyük bele az összevágott hagymát és pároljuk 3 percig letakarva a mikróban.

Ezután adjuk hozzá az igen apróra vágott zöldséget és pároljuk tovább letakarva 8 percig.

Tegyük hozzá a rizst a zöldséglevessel. Fűszerezzük sóval és pirospaprikával, keverjük jól össze és főzzük 15 percig.

Szórjuk rá a reszelt sajtot. 5 percnyi pihentetési idő után friss petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Hozzávalók: az omlós kosárkákhoz (10 db kb. 12 cm átmérőjű kosárkához): 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor, só, 5 dkg darált mogyoró, dió vagy mandula, 2 tojássárgája; a töltelékhez: 1 tasak tejszínízű pudingpor, 4 ek. cukor, 5 dl tej, 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg vékonyra szeletelt mandula, 10-15 apró őszibarack, 3 ek. olaj, 1 tasak fehér tortabevonó zselé
 
Elkészítése:
 
A tésztához valókat gyorsan összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és fóliával letakarva legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
 
Ezután a tésztát belisztezett deszkán késfok vastagságúra kinyújtjuk, majd a vajjal kikent kosárkaformákat kibéleljük vele. Sütőlapra rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük.
 
A pudingot a cukorral és a tejjel a tasakon olvasható leírás szerint elkészítjük. Még forrón a kosárkákba kanalazzuk. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és ha maradt puding, azzal óvatosan összeforgatjuk. A kosárkákban lévő pudingot mandulaforgáccsal megszórjuk és hagyjuk kihűlni.
 
A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk, a citrom levével megöntözzük, majd a cukorral ízesített vízben 1-2 percig pároljuk. Ezután alaposan lecsöpögtetjük, és a kosárkákban szétosztjuk.
 
A tortazselét a zacskóján olvasható leírás szerint megfőzzük, majd a tortácskák tetejét bevonjuk vele. A kosárkák mellé 1-1 kanál mandulával megszórt habot kanalazunk, úgy kínáljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg metélt tészta, 5 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 1-1 ek. olaj, só

Elkészítése:

A félbetört tésztát lobogó, forró, vízben 1 ek. olaj hozzáadásával kifőzzük. Amikor a tészta már puha, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd a megforrósított olajon átforgatjuk. Tálaláskor meghintjük a porcukorral kevert mákkal.

Hozzávalók: 50-60 dkg szilva, 35 dkg cukor, 5 tojás, 25 dkg margarin, 35 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, citrom és narancs reszelt héja
 
Elkészítése:
 
A gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk, kimagozzuk. Kis kockákra vágjuk, majd cukorral és fahéjjal egy tálban összekeverjük. Beleöntjük egy kivajazott, lisztezett kerek formába.
 
A cukrot és a tojássárgákat habosra keverjük, hozzáadjuk a margarint, a citrom és narancs reszelt héját. Kemény habot verünk a tojások fehérjéből majd ezt is hozzáadjuk a masszához, majd ebbe óvatosan belekavarjuk a sütőporral elkevert lisztet. Beleöntjük a formába, alsó rácson 180 fokon kisütjük.  Hűlni hagyjuk, majd tálra borítjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg tarhonya, 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 ek. olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 ek. Vegeta (vagy 2 húsleveskocka), 1 tk. pirospaprika, 1 mk. őrölt bors, só

Elkészítése:

A tarhonyát két evőkanál forró olajon világosbarnára pirítjuk, majd rászórjuk a Vegetát és a borsot. Térfogatához képest dupla mennyiségű forró vízzel felöntjük és kis lángon, fedő alatt addig pároljuk, amíg az összes levét elfövi.

Közben a zöldséget megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra metéljük, és a megmaradt olajon megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és a zöldséget is hozzátéve, befedve visszatesszük a tűzre. Három-négy percig pároljuk, majd a már üvegessé vált zöldséghez hozzátesszük a szétzúzott fokhagymát. Még néhány percig együtt pároljuk, közben folyamatosan kevergetjük. Felöntjük 2 dl forró vízzel, jól összeforraljuk, ezután hozzáöntjük a már majdnem kész tarhonyához. Az egészet jól összekeverjük, és 10 percig fedő alatt, kis lángon pároljuk.

Ezután a lángot eloltva alatta, további 10 percig hagyom befedve. Jóízű, laktató egytálétel, amelyet salátával teszek az asztalra.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg eper, 1 cs. vaníliás pudingpor, 10 dkg cukor, 5 dl tej, tejszínhab

Elkészítése:

A pudingport a zacskón található előírás szerint elkészítjük. A puding egyharmadát hideg vízzel kiöblített üvegtálba melegen beleöntjük. Megrakjuk megmosott, félbevágott eperrel, majd ismét puding, eper és puding következik. A tetejére eper kerül. Ha kihűlt, tegyük két óra hosszára hűtőszekrénybe. Tálaláskor díszíthetjük tejszínhabbal.

Hozzávalók 4 személyre: 8 db palacsinta, 20 dkg márványsajt, 6 dkg vaj, 5 dkg dió, tejföl, őrölt bors, pirospaprika, (metélőhagyma)

Elkészítése:

A szokásos módon nyolc darab palacsintát sütünk, cukor nélkül. Közben 20 dkg márványsajtot 6 dkg vajjal összedolgozunk, 5 dkg durvára vagdalt dióbelet adunk hozzá. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. Kevés borssal, paprikával fűszerezzük, kevés tejföllel és olvasztott vajjal meglocsoljuk. Néhány percre a sütőbe toljuk, forrón tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk egy kis metélőhagymával tálalás előtt.

Hozzávalók: a tortaalaphoz: 3 csésze puhára főzött rizs, 15 dkg kristálycukor, 1 tojás, vaj a forma kikenéséhez; a töltelékhez: 20 dkg mascarpone, 1 doboz natúr joghurt, 1 rúd vanília kikapart belseje, 2 cs. vaníliás cukor, 2 ek. porcukor, továbbá: friss vegyes idény gyümölcsök ízlés szerint, 24 cm-es, alacsony peremű kerek sütőforma, 1 cs. színtelen tortazselé

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Mély tálban dolgozzuk össze a főtt rizst, a kristálycukrot és a tojást. Vajazzuk ki a formát, és nedves kézzel igazgatva, egyenletesen simítsuk bele a rizses tésztát, a szélét húzzuk föl. Vegyük vissza a sütő hőmérsékletét 140 fokra, és kb. 15 perc alatt süssük készre. A sütőformában hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan emeljük át egy lapos tálra.

Közben a vaníliarúd kikapart belsejét is hozzáadva, kézi robotgéppel keverjük habosra a mascarponét, a joghurtot, a vaníliás- és a sima porcukrot, és töltsük meg vele a torta alapot. Kívülről befelé haladva rakjuk meg a tetejét a megmosott és felszeletelt, ill. szükség szerint felezett, vagy negyedelt gyümölcsökkel. Akkor igazán szép és finom, ha minél több és minél színesebb gyümölcsöket sorjázunk egymás mellé.

A csomagolás előírása szerint készítsük el a tortazselét és vonjuk be vele a torta tetejét. Tálalás előtt legalább 2 órát hűtsük.

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 10 dkg sajt, 10 dkg vaj/margarin, 3 tojássárgája + 1 tojás, 1 mk. mustár, só, őrölt bors, pirospaprika

Elkészítése:

Mérjünk ki a gyúródeszkára 10 dkg lisztet, 10 dkg reszelt sajtot, 10 dkg vajat vagy margarint. Morzsoljuk össze és adjunk hozzá három tojássárgáját. Gyengén megsózzuk,
késhegynyi törött borssal, pirospaprikával ízesítjük, mokkáskanálnyi mustárt adunk hozzá. Kisujjnyira nyújtjuk, tetszés szerinti formára alakítjuk. (Apró kifliket vagy pereceket is formálhatunk belőle.) Tetejét megkenjük felvert tojással, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített, de nem túl forró sütőben sütjük. Melegen tálaljuk.

Hozzávalók 1 személyre: 15 dkg burgonya, 5 dkg lilahagyma, 1 tk. petrezselyemzöld, só, őrölt bors, almaecet
 
Elkészítése:
 
A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, karikára vágjuk. Sós, borsos, ecetes páclével meglocsoljuk, meghintjük a petrezselyemmel és a finomra vágott lila hagymával. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 1,5 kg túró, 50 dkg natúr sajtkrém (mascarpone), 25 dkg cukor, 10 tojás, 2 cs. vaníliás pudingpor, 15 dkg sárgabaracklekvár, csipetnyi só, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 2-3 dkg mandulapehely, 1-2 ek. porcukor; a tepsi kikenéséhez: margarin, zsemlemorzsa
 
Elkészítése:
 
A barackot kimagozzuk és kevés cukros vízben félpuhára főzzük és lecsöpögtetjük.
 
A tojásokat a sóval és a cukorral mixerrel elkeverjük, majd a legmagasabb fokozatra kapcsolva sűrű krémmé dolgozzuk.  A túrót a sajtkrémmel és a vaníliavelővel elkeverjük, a tojásos masszába forgatjuk, majd beleszitáljuk a pudingport.  Margarinnal vastagon kikent, zsemlemorzsával meghintett 38 x 34 cm-es, legalább 3 cm magas falú tepsibe simítjuk, és a fél sárgabarackokkal óvatosan kirakjuk.  Előmelegített sütőben 175 fokon 50-60 percig sütjük. Esetleg tűpróbával ellenőrizhetjük.
 
Közben a mandulapelyhet szárazon aranysárgára pirítjuk és félretesszük.  Ha a lekvár darabos, szűrőn átpasszírozzuk.  A lepényt rácsra téve kihűtjük.  A gyümölcsöket a lekvárral megkenjük, végül porcukorral és a mandulapehellyel meghintjük.