Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg véres hurka, 2 tojás, vöröshagyma, só, őrölt bors, majoranna, kakukkfű, zsír

Elkészítése:

Fél kg véres hurka bőrét lehúzzuk. Apróra vágott vöröshagymát zsírban megfonnyasztunk, és beletesszük a szintén finomra vágott hurkát. Borssal, sóval, majoránnával - ízlés szerint kakukkfűvel - ízesítjük.

Ezután személyenként 1 tojást felverünk, a hurkára öntjük, és pár percig sütjük. Köményes burgonyával, savanyúsággal tálaljuk.

Hozzávalók: fagyasztott tonhal (vagy más szálkamentes tengeri hal), liszt, tojás, reszelt sajt, só, olaj

Elkészítése:

A kiengedett halszeleteket megsózzuk, lisztbe, tojásba és reszelt sajtba bundázzuk, majd bő, forró olajban aranyszínűre sütjük.

Petrezselymes burgonyával és sajtmártással tálaljuk.

Hozzávalók: sertésvese, tojás, tejföl, vöröshagyma, pirospaprika, só, őrölt bors, köménymag, zsír

Elkészítése:

Az ereitől megtisztított, megmosott sertésvesét egy órán át hideg vízben áztatjuk, majd egészen kis kockákra vágjuk.

Kevés zsírban egy fej reszelt vöröshagymát megfonnyasztunk, hozzáadjuk a vesét, meghintjük pirospaprikával, törött borssal, sóval, pár szem köménymaggal. Átpirítjuk, és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

Közben személyenként 2 tojást 1 evőkanál tejföllel elkeverünk. Ha a vese megpuhult, ráöntjük a tojásokat és rántotta keménységűre sütjük.