Hozzávalók: 1 csomag répa, zellerzöld, petrezselyem, karalábé, 1 vöröshagyma, vegeta (ételízesítő), 8-10 db pulykanyak, só, bors
Pucoljuk meg az összes zöldséget, de ne vágjuk fel, hanem egyben rakjuk bele egy nagy fazékba.
Tegyük hozzá a pulykanyakat és az összes maradék hozzávalót.
Főzzük készre és ízlés szerint ízesítsük.
Elkészítése:
A brokkoli rózsáit kisebb darabokra szedjük, szárát kb. 1 centi vastag karikákra, zsenge fiatal leveleit pedig vékony csíkokra vágjuk.
A petrezselymet fölaprítjuk és a brokkolilevéllel együtt a vajon megfuttatjuk. A lisztet rászórjuk, kissé megpirítjuk (világos rántást készítünk), majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
A brokkoliszárat annyi ételízesítőporral fűszerezett vízben, amennyi ellepi, megfőzzük.
Hozzáadjuk a brokkolirózsákat, puhára főzzük, és a tejszínnel simára kevert rántással besűrítjük.
Ha kell, megsózzuk. A citromlével, a borssal és a curryvel fűszerezzük.
Hozzávalók 4 személyre: 2 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 25 dkg csigatészta, 4 db sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 0,2 dkg só, 0,1 dkg bors, ízlés szerint ételízesítő, finomra vágott petrezselyemzöld, 3-4 db filézett csirkecomb (felkockázva)
Elkészítés:
A hagymát a vajon lepirítjuk, hozzáadjuk a a csirkecombot és megpirítjuk. Felengedjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót, és a zöldségek puhulásáig főzzük.
Forró vízben puhára főzzük a csigatésztát, azzal tálaljuk.
Elkészítése:
A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk (a mélyhűtött kelbimbót nem olvasztjuk ki felhasználás előtt).
A felkockázott szalonnát megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a kelbimbót, megszórjuk az áttört fokhagymával, az őrölt köménnyel és egy csipet borssal. Kevergetve pár percig pároljuk, felöntjük 1 liter vízzel, az ételízesítővel fűszerezzük, és lefedve, kis lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük 1 deci hideg vízzel, és az egészet a leveshez keverjük.
Még egyszer felforraljuk, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejszínt (kefírt) és a finomra aprított petrezselymet.
Készíthetjük levesbetéttel is, ami lehet vajgaluska, rizs, pirított zsemlekocka vagy apró húsgombóc is.
Egy tűzálló edényt kivajazunk, az aljára terítjük a megtisztított, karikára vágott, gyűrűire szedett hagymát, erre rétegezzük a kelkáposztás burgonya egyharmadát. Meglocsoljuk fél deci ételízesítős vízzel, majd elegyengetjük rajta a kolbász és a szalonna felét. Ha túl száraznak találjuk, tehetünk rá 1-2 evőkanállal a megmaradt zsiradékból. Újabb réteg káposztás krumpli következik, majd erre a szalonna és a kolbász másik fele. A kelkáposztás krumpli utolsó harmadával befedjük a rakottast, megszórjuk a tetejét a reszelt sajttal és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg sütőtök, 3 dkg vaj, 1 ek. tejszín, 1 ek. tisztított sütőtökmag, 1 ek. szárított búzacsíra, 1 mk. ételízesítő, reszelt szerecsendió, őrölt fehérbors, só
A sütőtököt hámozd meg, magvait kapard ki és tedd félre.
Húsát vágd kockára, a vajon kissé futtasd meg, majd önts rá 2 dl vizet. Fűszerezd az ételízesítővel, majd lefedve párold 15 percig. Utána add hozzá a tejszínt, hagyd kissé hűlni, majd turmixold le. Ha túl sűrű, vízzel hígíthatod. Az így kapott levest forrósítsd fel, és fűszerezd.
A tökmagot serpenyőben szárazon pirítsd meg, és a búzacsírával együtt szórd a levesbe.
Hozzávalók: fél kg kerek szemű tarhonya, fél kg hús (lehet sertés vagy csirke,akár pulyhahús), 1-2 v.hagyma, olaj, delikát, pirospaprika, kovászos uborka
A szokásos módon pörköltet készítünk. A vöröshagymát apróra vágjuk,és kevés olajon megfonnyasztjuk,majd meghintjük p.paprikával,delikáttal,rárakjuk a húst és felöntjük vízzel,majd puhára pároljuk a húst (ha kell,közben pótoljuk a vizet).
A tarhonyát kevés (1-2 k.) olajon aranybarnára pirítjuk (de ne égjen meg),célszerű kis fokozatnál pirítani,mert különben hamar megég,és nem egyenletesen pirul. Felöntjük kb.1,5 liternyi vízzel,megszórjuk kevés delikáttal, és feltesszük főni. Mire elfővi a levet,akkorára majdnem megpuhul a tarhonya.Közben kavargatni kell,nehogy leégjen.Ezután levesszük a tűzről és fedővel letakarjuk, majd így, a gőzben hagyjuk teljesen puhára párolódni. Akkor nem fog szétmálni a tarhonya,és nem tapad össze.
Amikor a pörkölt is elkészült, tehát megpuhult a hús, és jó sűrű szaftja van, akkor a kész tarhonyával összekavargatjuk.
A pörköltbe bele lehet főzni egy-egy paprikát és paradicsomot,aki szereti.
Elkészítése:
A halfilék vastagabb részét lapjában bevágjuk, kihajtjuk. Ezután két zsírpapírlap közé téve óvatosan, téglalap alakúra kissé kiverjük és bedörzsöljük az ételízesítővel.
A hagymát meg a gombát megtisztítjuk, az előbbit finomra, az utóbbit kockákra vágjuk.
Az olaj felén megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, 1-2 percig pirítjuk, majd a halikrát meg a fölkockázott haltejet is belekeverjük.
Felverjük a tojásokat, a gombás masszához adjuk és addig hagyjuk a tűzön, amíg meg nem kocsonyásodik. Ezt a masszát egyenletesen a filék egyik felére halmozzuk, a másik felét ráhajtjuk, és fogvájóval vagy hústűvel rögzítve a maradék olajjal kikent tűzálló tálba rakosgatjuk.
Lefedjük a tetejével, és közepesen forró sütőben 25-30 percig sütjük. Félidőben megfordítjuk a harcsákat.
Elkészítése:
A brokkoli rózsáit kisebb darabokra szedjük, szárát kb. 1 centi vastag karikákra, zsenge fiatal leveleit pedig vékony csíkokra vágjuk.
A petrezselymet fölaprítjuk és a brokkolilevéllel együtt a vajon megfuttatjuk. A lisztet rászórjuk, kissé megpirítjuk (világos rántást készítünk), majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
A brokkoliszárat annyi ételízesítőporral fűszerezett vízben, amennyi ellepi, megfőzzük.
Hozzáadjuk a brokkolirózsákat, puhára főzzük, és a tejszínnel simára kevert rántással besűrítjük.
Ha kell, megsózzuk. A citromlével, a borssal és a curryvel fűszerezzük.
Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg csirkemell, 70 dkg burgonya, 30 dkg mirelit vegyes zöldség (borsó-kukorica-paprika-zöldbab), 3 dl tejszín, 3 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt, delikát, bors
A burgonyát meghámozzuk és 0,5 cm-es karikákra vágjuk.
A csirkemellett 1x4 cm-es csíkokra vágjuk, összekeverjük a vegyes zöldséggel, delikáttal és pici borssal.
A tepsit olajjal kikenjük, belerakjuk a krumplit, amit delikáttal ízesítünk, ráöntjük a zöldséges húst.
A tejszínbe belekeverjük a lisztet és az összenyomott fokhagymát, majd a tejfölt beleöntjük a tepsibe, azt alufóliával fedjük és 45-50 percig előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük.
Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát és 10 dkg reszelt sajttal megszórjuk. Rápirítjuk a sajtot és kész.
Hozzávalók 4 személyre: bacon szalonnaszeletek, 1 közepes csirkemell, 20 dkg reszelt trappista sajt, 3 tojás, 3 ek. liszt, 3 ek. tejföl, só, bors, ételízesítő, petrezselyemzöldje
Elkészítése:
Egy őzgerincformát a vékony szalonnaszeletekkel kibélelünk úgy, hogy a végük a forma peremén túl kilógjon.
A tojást, a lisztet, a tejfölt és a reszelt sajt felét összekeverjük.
A csirkemellet kis kockákra vágjuk. Sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, és hozzátesszük az apróra vágott petrezselyemzöldjét.
Összekeverjük a sajtos masszával, és beleöntjük a formába. A tetejét meghintjük a maradék reszelt sajttal, majd a kilógó szalonnavégeket ráhajtjuk.
Alufóliával lefedjük, előmelegített sütőben 45 percig sütjük, de fél óra után a fóliát eltávolítjuk, hogy a teteje megpiruljon.
A formát lapos tálra borítjuk, néhány perc pihentetés után szeleteljük.
Burgonyapürével és salátával kínáljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemellfilé, 4 ek. olívaolaj, 1 dl főzőtejszín, 1 tk. ételízesítő, 10 dkg krémsajt, 1 csokor bazsalikom, 3 szelet sajt, 2 ek. reszelt parmezán sajt, só, bors
Elkészítése:
A csirkemellet hosszában kettévágjuk, és a felhevített olajon mindegyik oldalát kb. 2 percig pirítjuk. Kivesszük, és megsózzuk, megborsozzuk.
A visszamaradt zsiradékot felöntjük 2 deci vízzel és a tejszínnel, felforraljuk, és belevegyítjük az ételízesítőt. Tűzálló tálba öntjük, ráfektetjük a húsokat, és megkenjük a krémsajttal.
A bazsalikomból keveset félreteszünk, a többit a csirkemellekre szórjuk.
Rátesszük a félbevágott sajtszeleteket, és megszórjuk a parmezán sajttal.
Előmelegített sütőben, 200 fokon megsütjük kb. 15 perc alatt.
A félretett bazsalikommal díszítjük.
Hozzávalók: 5 szelet tengeri hal, 1-2 dl bor, 2 kg aprószemű krumpli, 3 dl tejföl, 20 dkg torma, 8 dkg vaj, liszt, fokhagyma, kapor, snidling, cukor, citrom, vegeta, 2 dl száraz fehérbor
Elkészítése:
Fűszerezzük be a halszeleteket fokhagymával, ételízesítővel, majd tegyük egy nagy tepsi vagy tűzálló sütőedény aljára. Öntsünk rá pár decinyi száraz fehérbort, majd fedjük le fóliával és forró sütőben pároljuk 10-12 percig. Ha elkészült, szedjük ki a párolóedényből és tálalásig tartsuk melegen.
A tormaszószhoz forrósítsuk fel a vajat egy kis lábasban, szórjunk bele két evőkanálnyi lisztet, majd keverjük össze. Öntsük fel a hal párolólevével és lassú tűzön forraljuk fel. Tegyük hozzá a reszelt tormát és a tejfölt. Csipetnyi cukorral, sóval és citromlével ízesítsük.
Körethez a megfőzött burgonyákat egy serpenyőben felforrósított vajban futtassuk meg, majd szórjuk rá a snidlinget és az összevágott kaprot.
Rakjunk pár szem zöldfűszeres burgonyát a tányérokra, majd helyezzük rá a megpárolt halszeletet és kanalazzuk rá a tormás szószt.
Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, 6 db tojás, 2 zacskó rizs, pirított zsemlemorzsa, 1 doboz tejföl, vaj, 25 dkg sajt, só, bors, pirospaprika, ételízesítő tetszés szerint
Elkészítés:
Felrakjuk főni a felvágott keldarabokat kb. 15 percig.
Miután megfőtt, egy kivajazott tepsibe egymásra rétegelve feltesszük a kelt, a rizst, a tojást, a morzsát, a fűszerezett tejfölt, a sajtot, és ezt addig ismételjük, amíg az edény engedi. Majd a végén felrakjuk az utolsó réteg káposztát, és leöntjük tejföllel.
20 percig előmelegített sütőben sütjük, majd ráreszeljük a sajtot a tetejére, és azt 10 percig pirítjuk.
Hozzávalók: 0,5 kg brokkoli, 2 evőkanál ételízesítő, 1,5 db krémsajt
Elkészítés:
A feldarabolt brokkolit feltesszük főni egy edénybe, megízesítjük ízlés szerint és felöntjük vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük amíg a brokkoli meg nem puhul, majd leturmixoljuk és 1,5 db krémsajttal összekeverjük.
Ezt addig főzzük, hogy rottyanjon egyet és máris kész.
Hozzávalók: 3 ek. vaj, 1 csípős chilipaprika apróra vágva, 3 ek. reszelt vöröshagyma, 2 doboz szeletelt gomba, 6-8 dkg durvára darált dió, 1 cs. finomra vágott petrezselyem, só, bors, 1 l víz, 1 leveskocka, ételízesítő, 1/2 l tej, 1,5 dl tejszín
Elkészítése:
A felengedett vajat, a cs.paprikát és a hagymát pároljuk 5 percig. Utána hozzáadjuk a gombát és még 10 percig pároljuk.
Ezt követően keverjük bele a diót, petrezselymet, sót, borsot, majd hozzáöntjük a vizet, adunk hozzá egy leveskockát és egy kis ételízesítőt. Lassú tűzön főzzük 15 percig, majd hozzáöntjük a tejet, a tejszínt és pároljuk még 10 percig.
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg főtt, tisztított gesztenye, 5 dkg vaj, 1 evőkanál paradicsompüré, 8 dl víz, 1 evőkanál szárított gombapor (lehetőleg vargányából), 2 evőkanál ételízesítő, 10 dkg vargánya, 1 dl tejszín, őrölt bors, csipetnyi Cayenne bors
A vaj felével pirítsd aranysárgára serpenyőben a gesztenyét. Add hozzá a paradicsompürét és kevergetve süsd néhány pillanatig. Tegyél bele delikátot, majd engedd fel 8 dl vízzel, szórd bele a szárított gombaport. Kis lángon főzd puhára, áttörhetővé a gesztenyét, de turmixot is használhatsz hozzá.
A megtisztított, megmosott vargányát vékonyan szeleteld fel, és a maradék vajon pirítsd meg.
A tálaláshoz tegyél félre 8 mutatós gombaszeletet, a maradékot tedd felaprítva a levesbe. A levest forrald fel, majd a tejszín kétharmadát keverd össze az őrölt borssal és a Cayenne borssal fűszerezd.
Merd tányérokba, és a pirított gombaszeletekkel meg a maradék tejszínnel díszítve tálald.