Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg makaróni, 1 kk. só, 3 ek. majonéz, 2 közepes alma, 2 púpozott ek. joghurt, 25 dkg idénygyümölcs, 10 dkg mazsola (elhagyható), 2 dl tejszín, 2 db narancs leve vagy 0,5-1 dl 100%-os cukrozatlan narancslé

Elkészítése:
 
A megmosott gyümölcsöket magozd ki (ha kell) és szeleteld fel, a megtisztított almát vágd gerezdekre.

A makarónit törd össze, főzd meg, majd hideg vízzel öblítsd le. Add hozzá a gyümölcsdarabokat, az almát és a mazsolát (érdemes előtte rövid időre kevés langyos vízbe beáztatni, hogy puha legyen).

A joghurtból, a majonézből, a tejszínből és a két narancs levéből készíts hideg mártást. Öntsd rá a makarónira, jól keverd össze, majd tedd hűtőbe legalább egy órára.

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 10 dkg burgonyapehely (krumplipürépor), 10 dkg reszelt sajt, 2 kk. sütőpor, 1 mk. szódabikarbóna, csipet só, 1 csokor metélőhagyma, 1/2 mk. reszelt szerecsendió, 1 mk. bors, 1 mk. pirospaprika, 1 tojás, 2 dl tej, 0,5 dl olaj, 1,5-2 dl tejföl; a tetejére: 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A lisztet, a burgonyapüréport, a reszelt sajtot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, az apróra vágott metélőhagymát, a szerecsendiót, a borsot és a pirospaprikát tálban összeforgatjuk.

Egy nagyobb tálban a tojást a tejjel, az olajjal és a tejföllel jól kikeverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a lisztes-sajtos keveréket is.

Egy közepes muffinsütő mélyedéseit margarinnal kikenjük vagy papírkosárral kibéleljük és a masszával majdnem teletöltjük.

A tetejüket vizes kanállal kissé elsimítgatjuk, majd a reszelt sajttal behintjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C) 18-20 percig sütjük.

A formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd a muffinokat azon melegében tálaljuk.

Hozzávalók: 15 dkg Bounty csoki feldarabolva, 20 dkg liszt, 10 dkg búzakeményítő, 2 tk. sütőpor, 1 csipet só, 5 dkg kókuszreszelék, 15 dkg vaj/margarin, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 tojás
 
Elkészítése:
 
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, a muffinformákat kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük.
 
A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sütőporral, a sóval és a kókusszal.
 
A vajat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal. A tojásfehérjéket külön tálban kemény habbá verjük.
 
A vajas masszához hozzákeverjük kis részletekben a lisztes keveréket, majd óvatosan belekeverjük (fakanállal!) a tojásfehérjét. A muffinformákba kanalazunk 1 evőkanál tésztát, belenyomunk egy darab csokit, és egy fél evőkanál tésztával befedjük. 20-25 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 1/2 kg zöldborsó, 2-3 burgonya, 1 doboz darabos paradicsomkonzerv vagy 4 darab paradicsom, só, bors, friss kapor, olivaolaj, feta sajt

Elkészítése:

A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, fűszereket. Belerakjuk a borsót, belevágjuk nagy darabokra a burgonyát, esetleg 1 répát. Felöntjük kb. 2 dl vízzel, lefedjük és 20 percig főzzük.

Amikor elpárolog a víz és megfőnek a zöldségek, elkészült az étel. Fontos, hogy maradjon alatta szósz!

Feta sajttal és kenyérrel fogyasszuk.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg halfilé, 35 dkg zöldspárga, 1 citrom, 20 dkg bébirépa, 1 dl fehérbor, olívaolaj, 5 gerezd fokhagyma, só, bors; a hollandi mártáshoz: 4 tojássárgája, 5 dkg vaj, 1,5 dl tejszín, 1 citrom

Elkészítés:

A mártáshoz a tojások sárgáit felverjük. A tejszínt vízgőz felett felforrósítjuk, beleöntjük a sárgákat, majd a vajat. Közben folyamatosan kevergetjük, reszelt citromhéjjal ízesítjük.

A halat csíkokra vágjuk és egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. Az olajba beletesszük az egész fokhagymagerezdeket, hogy jobb ízt kapjon.

A spárgát és a répát karikára vágjuk, a citromot meghámozzuk, szeleteljük és a hal mellé tesszük. Amikor már egy kissé megpirult, felöntjük fehérborral és addig pároljuk, ameddig az alkohol el nem párolog.

Amikor az étel elkészül, a hollandi mártással leöntve tálaljuk.

Hozzávalók 1 személyre: 10 dkg gomba, 1/4 fejessaláta, 10 dkg kaliforniai paprika, 3 dkg finomra vágott lilahagyma, 1 tk. petrezselyemzöld, csipet oregánó; az öntethez: olívaolaj, almaecet, só

Elkészítése:

A gombát egy kevés olajon átfuttatjuk, majd hűlni hagyjuk. A paprikát és a hagymát kis kockákra vágjuk, a salátát apró darabokra tépjük. Összekeverjük a fűszerekkel, olajjal, almaecettel, sóval ízesítjük.

Hozzávalók: sertésvelő, sertésvese, vöröshagyma, zsír, só, őrölt bors, majoranna, pirospaprika

Elkészítése:

Tisztított sertésvelőt kis kockákra vágunk. Az ereitől megtisztított és váltott vízben többször jól átmosott vesét vékonyra felszeleteljük. Apróra vágott hagymát zsírban megfonnyasztunk, rátesszük a vesét és állandóan kevergetve 4-5 percig sütjük. Sóval, törött borssal, majorannával ízesítjük. Hozzáadjuk az előkészített velőt és szintén kevergetés mellett további 3-4 percig sütjük. Tálaláskor pirospaprikával meghintjük.

Hozzávalók 2 személyre: 4 vékony szelet kenyér, 4 tojás, 12 szem hámozott mandula, 2 gerezd fokhagyma, sáfrány, 1/2 kk. köménymag, majoranna, olaj, só

Elkészítése:

Lábasba kevés olajat öntünk, és megpirítunk benne 2 gerezd szétnyomott fokhagymát, 12 szem hámozott mandulát és 4 vékony szelet kenyeret. Közben megtörünk egy kevés sáfrányt, 1/2 kávéskanál köménymagot, majorannát. Ehhez hozzáadjuk a pirított fokhagymát, a mandulát és a kenyeret. Most már együtt az egészet apróra zúzzuk. Hozzáöntjük az olajat, amelyben sütöttük, sózzuk és kb. 1 dl forró vízzel felengedjük a masszát. Tűzálló tálba öntjük és - mintha tükörtojást készítenénk - 4 tojást ütünk a tetejére. Addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 tojás, 5 ek. tej, 3 dkg élesztő, só, cukor, tojássárgája, kristálycukor, őrölt fahéj, zsír

Elkészítése:

25 deka margarint 2 tojással robotgéppel addig keverünk, míg jó habos lesz, majd hozzáadunk 50 deka lisztet, csipet sót, 5 evőkanálnyi édes langyos tejben megkelesztett 3 deka élesztőt, és alaposan kidolgozzuk.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk, és 3-3 csíkot összefogva, 10 cm hosszú fonatokat készítünk belőle. A fonatok tetejét tojássárgával kenjük, durva kristálycukorral elkevert fahéjjal hintjük meg, és kizsírozott tepsire egymás mellé fektetve, 30 percig langyos helyen pihentetjük.

Előmelegített sütőben 5 percig teljes felső, majd mérsékelt alsó lángon szép pirosra megsütjük.

(Ebből a mennyiségből nagyon sok tésztát kapunk. Ha kisebb a család, ajánlatos fele mennyiségből készíteni.)

Hozzávalók: sertéshús, burgonya, tojás, liszt, fokhagyma, só, bors, olaj

Elkészítése:

A sertésszeleteket jó1 kiverjük, sózzuk, borsozzuk és fokhagymával bedörzsöljük. A tisztított nyers burgonyát lereszeljük, liszttel és nyers tojással elkeverve panírozó masszát készítünk. A hússzeleteket bebundázzuk, és bő, forró zsiradékban kisütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 1 nagyobb csirke, 2 zsemle, 2 tojás, 1/2 cs. petrezselyemzöld, 3 ek. olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

A csirkét megtisztítjuk, kibontjuk, félbevágjuk és jól kimossuk, megsózzuk, borsozzuk. Kezünket langyos vízbe mártva a csirke bőrét elválasztjuk a hústól.

A beáztatott zsemlét alaposan kicsavarjuk, hozzáadjuk a tojást, megsózzuk, borsozzuk, és az olajon megpirított finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. A tölteléket jól összedolgozzuk, majd kanállal a csirke mellrészének és combjának a bőre alá töltjük. (Vigyázzunk, ne töltsük túl keményre, mert akkor a bőr sütés közben kiszakad!) Tepsibe tesszük, és a zsiradékkal meglocsoljuk. Középmeleg sütőben megsütjük (45 percig fóliával letakarva, majd a fóliát levéve, saját levével locsolgatva megpirítjuk.)

Párolt rizzsel és savanyúsággal tálaljuk.

Hozzávalók: afrikai harcsa, a lecsós alaphoz: paprika, paradicsom, vöröshagyma, zsír, 2 dl tejföl, 20 g liszt, fűszerpaprika, só, fokhagyma, köménymag; kapor, gnocchi

Elkészítése:

A harcsafilét megfelelően daraboljuk, sózzuk.

A hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beletesszük. Pár percnyi forralás után a tejfölből és lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és utána ízesítjük. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással mozgassuk, mert a szeletek összetörnek.

A gnocchit kaporral ízesítsük.

Hozzávalók 2 személyre: 60 dkg sertésvese, 1 fej vöröshagyma, 2 ek. liszt, 2 dl csontlé (vagy víz), 1 dl tejföl, 1 kk. cukor, citromlé, só, babérlevél, olaj

Elkészítése:

Hatvan dkg vesét megtisztítunk, ereit eltávolítjuk és többször átmossuk, majd egészen vékony szeletekre vágjuk.

Közben 1 közepes fej finomra vágott vöröshagymát üvegesre párolunk, majd hozzáadjuk az előkészített vesét. 2-3 percig állandó keverés mellett sütjük, 2 evőkanál liszttel meghintjük, majd kb. 2 dl vizet - ha van, csontlevet - adunk hozzá, és csomómentesre elkeverjük. Sóval, babérlevéllel fűszerezzük. Átforraljuk. Citromlével és 1 deci tejföllel - ha szükséges, akkor egy kávéskanálnyi kristálycukorral - kellemesen pikánsra savanyítjuk, majd újra átforraljuk.

Hozzávalók: paradicsom, főtt tojás, só, bors, olaj; a mártáshoz: paradicsompüré, vöröshagyma, fokhagyma, olaj, só, bors

Elkészítése:

Szép nagy paradicsomok tetejét levágjuk, belsejüket kikaparjuk, az üreget sózzuk, borsozzuk és a paradicsomokat kevés olajban néhány perc alatt majdnem puhára sütjük.

Az üregekbe egy-egy megpucolt főtt tojást helyezünk, majd portugálmártással (paradicsompüré, kevés reszelt vöröshagyma, egy kis gerezd szétnyomott fokhagyma, két kávéskanál olaj, só és bors jól összedolgozva) megkenjük a már töltött paradicsomokat.

Tetszés szerint hidegen vagy néhány percnyi sütőben való melegítés után tálaljuk.

Hozzávalók: uborka, zöldpaprika, paradicsom, (lila)hagyma, petrezselyemzöld, zellerzöld, 2-3 ek. olaj, só, (juhsajt)

Elkészítése:

Kis nyers uborkákat hámozatlanul, csak jól megmosva karikára vágunk, húsos zöldpaprikát, paradicsomot, hagymát (legjobb a lilahagyma) ugyancsak felkarikázunk, megszórjuk apróra vágott petrezselyem és zeller zöldjével.

Két-három evőkanál olajat elkeverünk egy kanálka sóval, ezzel megöntözzük a tálra tett salátát. A tetejére juhsajtot is reszelhetünk.

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg főtt burgonya, 25 dkg reszelt sajt (+ a tálaláshoz), 3 tojás, 10 dkg vaj, 3 ek. tejföl, 2 ek. liszt, só, szerecsendió, vaj

Elkészítése:

Nyolcvan dkg főtt és meghámozott burgonyát áttörünk. Az áttört burgonyát 3 tojássárgájával, 10 dkg vajjal, 3 evőkanálnyi tejföllel, 25 dkg reszelt sajttal, sóval, reszelt szerecsendióval jól kikeverünk. Óvatosan eldolgozzuk a tojások keményre vert habjával és 2 evőkanálnyi liszttel. Vajjal kikent és lisztezett pudingformában középmeleg sütőben vízgőzön kb. 35 perc alatt megsütjük.

Tálaláskor olvasztott vajjal meglocsoljuk és reszelt sajttal meghintjük.

Hozzávalók 4 személyre: 2 kg sárgadinnye, 2 fejes saláta, 20 dkg sonka, 20 dkg ementáli sajt, 3 főtt tojás, 50 dkg alma, 10 dkg dióbél, 30 dkg majonéz, 2 dl tejföl, 3 cl konyak, 5 dkg cukor, 2 dkg só, fél csomó petrezselyem
 
Elkészítése:
 
A sárgadinnye belsejét apró kockákra vágjuk. Hasonlóan felvágjuk a sonkát, a sajtot, a főtt tojást és az almát. Mindezen anyagokat a sárgadinnyével összekeverjük, majd hozzáadjuk a gorombára őrölt diót.
 
A salátaöntetet majonézből, tejfölből és konyakból készítjük úgy, hogy ezen anyagokat összekeverjük, sóval és cukorral ízesítjük. A dinnyét ezzel a salátaöntettel keverjük össze, majd jól lehűtve, salátalevélen tálaljuk.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 kk. sütőpor, 30 dkg darált mák, 10 dkg vaj, 10 dkg vaj/margarin, 10 dkg cukor, 3 tojás, csipetnyi só, 2,5 dl tejszín, 15 dkg kandírozott ananász, 1 citrom részelt héja

Elkészítése:

Az átszitált lisztet a sütőporral és a mákkal összekeverjük.

A vajat a cukorral, a tojásokkal, egy csipetnyi sóval és a tejszínnel egy keverőtálban összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztes mákot és a citrom reszelt héját, majd habverővel vagy fakanállal addig keverjük, míg az összes összetevő át nem nedvesedik. Végül a kisebb kockákra vágott cukrozott ananászt is beleforgatjuk.

A masszát a muffinforma vajazott-lisztezett vagy papírkosarakkal kibélelt mélyedéseibe kanalazzuk úgy, hogy azokat háromnegyedig töltse ki. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kivéve a sütőből rövid ideig pihentetjük, majd a süteményeket kiemeljük a formából.

Vaníliamártás kíséretében, langyosan tálaljuk.

Gyors vaníliamártás: 1 tojássárgáját 2 evőkanál cukorral és 1 tasak vaníliás cukorral habosra keverünk. Egy kevés tejjel lazítjuk, és 2 evőkanál lisztet beledolgozunk. Fél liter tejet felforralunk, és a tojásos keverékkel besűrítjük.

Hozzávalók 2 személyre: 60 dkg sertésvese, 2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, késhegynyi fehérbors, késhegynyi kakukkfű, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt , 2,5 dl száraz vörösbor, 5 ek. tejszín, 1 citrom leve, só

Elkészítése:

A főzés megkezdése előtt a megtisztított veséket fél órára enyhén ecetes vízbe teszem, hogy jól kiázzanak. A veséket kiveszem, jól leöblítem, majd vékony csíkokra, a hagymát pedig vékony karikákra vágom.

A vajat egy serpenyőben felforrósítom és megpirítom benne a vesét, hozzáadom a hagymát. Meghintem a liszttel, sóval, borssal, kakukkfűvel és a nagyon apróra vágott fokhagymával. Felöntöm a borral és kicsi lángon, lefedve 25-30 percig párolom. Ha szükséges felöntöm egy kevés marhahúslevessel, ha nincs feloldott leveskocka is megfelel. Mielőtt elkészült, hozzáadom a tejszínt és a citrom levét. Párolt rizs dukál hozzá, finomra vágott petrezselyem zöldjével megszórva.

A megmaradt száraz vörösborral koccinthatunk evés közben.

Hozzávalók: sertésvese, vaj, só, curry

Elkészítése:

Jól megmosott és tisztított sertésveséket felszeletelünk. Előmelegített vajban puhára sütjük, tálaláskor megsózzuk és curryvel meghintjük.