Hozzávalók: 1 dl tejföl, 1 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 25 dkg finomliszt, 12,5 dkg vaj/margarin, 1 ek. porcukor, 1 csipet só, 1 tasak vaníliás cukor; a töltelékhez: 10 dkg mazsola, 3 ek. rum, 1 citrom, 25 dkg darált mák, 25 dkg porcukor, 1/4-1/4 kk. őrölt fahéj és szegfűszeg, 1,5 dl tej, 5 dkg vaj/margarin, 50 dkg túró, 2 tojás, 1 dl tejföl, 1 tasak vaníliás pudingpor
 
Elkészítése:
 
Meglangyosítjuk a tejfölt, belekeverjük az elmorzsolt élesztőt és a tojássárgáját.
 
A lisztben eldolgozzuk a vajat/margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejfölt és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
 
A mazsolát megmossuk és meglocsoljuk a rummal.
 
A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk.
 
A mákot összekeverjük 12,5 deka porcukorral, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal.
 
A tejet felfőzzük a vajjal/margarinnal és a mákkal. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a rumos mazsolát.
 
A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék porcukorral, majd hozzáadunk 2 evőkanál citromlét, a tejfölt, a pudingport, az áttört túrót, végül beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot.
 
A tésztát kinyújtjuk, és egy kb. 25x30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A széleken kissé felmagasítjuk, és villával megszurkáljuk.
 
Egyenletesen elkenjük rajta a mák-, majd a túrókrémet, és 180 °C-ra előmelegített sütőben, középső bordamagasságon 1 órát sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával lazán letakarjuk, de át kell sülnie (tűpróba!).
 
A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd kisebb szeletekre-rombuszokra vágjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 ek. olaj, 2 tojássárgája, 3 ek. cukor, 50 dkg túró, 2 dl tejföl, mazsola
 
Elkészítése:
 
A lisztből és a tojásból kemény tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk és egyforma, fél tenyérnyi négyzetekre metéljük. A tésztát sós, olajjal ízesített forrásban lévő vízben 10-12 percig főzzük, leszűrjük, majd hideg vízben átöblítjük. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük és hozzáadjuk a villával összetört túrót.
 
Kivajazunk egy tűzálló tálat, belefektetjük a tészta 1/3-át, rásimítjuk a túrós massza felét, megszórjuk mazsolával, majd újabb sor tészta, túró és tészta következik. Meglocsoljuk a tejföllel és előmelegített sütőben megpirítjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg pulykamell, 4 alma, 1 ek. kukoricaolaj, 2 ek. vaj, fahéj, só, bors, 1 ek. mazsola, cayenne bors, 1 szem szegfűszeg, 1 ek. friss kakukkfű, cukor, 2-3 ek. balzsamecet

Elkészítése:

A húst bedörzsöljük a sóval, borssal, cayenne borssal, fahéjjal. Az olajat felforrósítjuk és minden oldalán megsütjük a húst. Kisebbre vesszük a lángot és adunk hozzá vajat és mazsolát. 30 percig közepes lángon sütjük.

Közben vegyük ki az alma magházát és szeleteljük fel. A húst tegyük alufóliába s hagyjuk állni. Az almát tegyük a hús levéhez, adjuk hozzá a szegfűszeget és a kakukkfüvet, és állandó kevergetés mellett 5 percig pirítsuk. Ha kész van, a húst szeleteljük fel, és tegyük az almára.

Hozzávalók: 20 dkg méz, 45 dkg liszt, 10-10 dkg porcukor és vaj, 3 tojás, 5-5 dkg dió és mazsola, 10 dkg cukrozott gyümölcs, 1 tasak sütőpor, tej, 1 kk. őrölt ánizs, fahéj és szegfűszeg vegyesen, baracklekvár, 1/2 citrom reszelt héja
 
Elkészítése:
 
A vajat a mézzel felmelegítjük, majd a tojássárgájával, a cukor felével, a fűszerekkel és a citromhéjjal habosra keverjük.  Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és annyi tejjel amennyit felvesz, puha masszává kavarjuk.  Kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és megkenjük baracklekvárral.
 
A maradék cukorral a tojásfehérjéből kemény habot verünk, beleszórjuk a felaprított gyümölcsöt, s egyenletesen a lekvárra halmozzuk.  Lassú tűzön rózsaszínűre sütjük. Kihűlve háromszögekre vágjuk.

Hozzávalók: 5 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 5 dkg liszt, 5 dkg darált mogyoró vagy mandula, 5 dkg vaj, 10 dkg kandírozott gyümölcs (vagy étcsokoládé, vagy mazsola), zsír, liszt

Elkészítése:

Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, majd cukrot, lisztet, darált mogyorót vagy mandulát, végül olvasztott vajat adunk hozzá. Apróra vágva még belekeverhetünk 10 deka kandírozott gyümölcsöt, vagy étcsokoládét, esetleg mazsolát, de ha vegyesen is rakjuk, összesen ne legyen több 10 dekánál!  Kizsírozott, kilisztezett kis őzgerinc- vagy püspökkenyérformába töltjük, és a forró sütőben 5 percig erős lánggal, majd takarékkal sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt tűre már nem tapad ragacsos massza. Deszkára borítva hűtjük ki, és csak másnap szeleteljük fel. Folpackba csomagolva sokáig eláll.

Jobban eloszlik a darabos gyümölcs, ha a liszttel összekeverve adjuk a nyers tésztába.

Hozzávalók: 1 kész kerek tortalap (vagy 6 tojásból sütött piskóta), 4-5 ek. rum, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 4 tojássárgája, 5 dkg mazsola, a tetejére: 4 dl tejszín, 1 ek. porcukor

Elkészítése:

A piskóta tetejéről egy kisujjnyi vastag lapot levágunk, félretesszük. Az alsó rész belsejét úgy szedjük ki, hogy csak ujjnyi vastag alja és pereme maradjon. A kivájt tésztabelsőt egy tálban összemorzsoljuk, és 3 evőkanál rummal meglocsolva fél óráig állni hagyjuk.

A vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal kikeverjük, a megpuhult tésztamorzsát is hozzáadjuk, végül az 1-2 evőkanál rumba megáztatott mazsola is belekerül. Ezzel a krémmel töltjük a tészta üregét, majd a levágott lapot ráfektetjük, kissé lenyomatjuk, hogy a torta az eredeti formáját visszakapja. A hűtőszekrényben legalább egy napig állni hagyjuk.

Tálalás előtt a habbá vert tejszínnel vonjuk be, amit egy púpozott evőkanál porcukorral édesítettünk. Színes drazséval, holipnivel, esetleg apró csokoládétojásokkal díszíthetjük

Hozzávalók: 2 csésze liszt, 1 tojás, 1 csésze főtt, áttört sütőtök, 5 dkg mazsola, 2 kiskanál sütőpor, 3 dkg vaj, 2 evőkanál cukor, só, a tészta megkenéséhez tej

Elkészítése:

A vajat, a cukrot és a tejszínt keverd habosra, majd add hozzá a sütőtököt és a tojást. A lisztet és a sót a mazsolával együtt keverd a krémhez, és gyúrd össze.

A tésztából lisztezett deszkán formálj kb. 20 cm-es cipót, és tedd vajjal kikent sütőlemezre. Oszd 8 cikkre úgy, hogy csaknem az aljáig bevágd, így sütés után könnyű lesz szeletelni. A tetejét kend meg tejjel, és 20-25 percig süsd.

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg rétesliszt, 4 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 1 ek. cukor, 10 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 12 dkg margarin, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom, csipetnyi só; a töltelékhez: 15 dkg darált mák, 2 dl tej, 2 ek. cukor, 5 dkg mazsola, 3 cl rum, késhegynyi őrölt fahéj, 1/2 citrom reszelt héja; a tetejére: baracklekvár, citrommáz
 
Elkészítése:
 
Az édes, 1/2 deci tejben megfuttatjuk az élesztőt. A tojássárgákat a vajjal, a porcukorral alaposan kikeverjük és apránként beleöntjük a langyos tejet. A megkelesztett élesztővel a kétféle liszttel, a citrom reszelt héjával és levével, csipetnyi sóval bedagasztjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.
 
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A cukorral felforralt tejbe belekeverjük a darált mákot, mazsolát, rumot, reszelt citromhéjat, végül a fahéjat. Az így elkészített masszát a tésztára kenjük. Összegöngyöljük, zsírozott kuglóf- vagy gyűrű formába fektetjük úgy, hogy a tészta két vége összeérjen. Még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe tolva először erős, majd mérsékelt lángon megsütjük.
 
Miután megsült, deszkára borítjuk és melegen baracklekvárral megkenjük. Ha kihűlt, citrommázzal bevonjuk.

Hozzávalók: 25 dkg vaj/margarin, 10 dkg kristálycukor, 4 tojás, 25 dkg liszt, 1 csipet só, 1 tk. sütőpor, 20 dkg ribizli, 5 dkg mazsola, 5 dkg apróra vágott cukrozott gyümölcs, 10 dkg apróra vágott hámozott mandula, 2 ek. reszelt citrom- vagy narancshéj, 2 ek. citrom- vagy narancslé
 
Elkészítése:
 
Egy nagyobb tálban a vajat és a cukrot habosra keverjük, majd egyenként beleütjük a tojásokat.
 
Összekeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral, azután belekeverjük a gyümölcsöket, a levet, és végül a vajas-tojásos keverékkel összevegyítjük.
 
Kivajazott őzgerinc formában kb. 1 órát sütjük közepes forróságú sütőben.
 
Mielőtt kivennénk a sütőből, tűvel a közepébe szúrunk.
 
Alufóliában hetekig friss marad.

Hozzávalók: 1 dl tej, 5 dkg cukor, 50 dkg liszt, 1 csomag élesztő, 15-20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 2 db tojás, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só; Töltelék: 20-25 dkg dió vagy mák, 1-1,5 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 3-3 evőkanál méz vagy cukor, reszelt citromhéj, mazsola

Elkészítése:

A töltelékhez a tejet felforraljuk, beleszórjuk a diót vagy mákot, 2-3 percig főzzük, majd belekeverjük az ízesítő anyagokat.

A tésztához langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a tojásokat, a margarint és a maradék cukrot összedolgozzuk az élesztővel. Kb. fél órát pihentetjük, majd lisztezett gyúródeszkán 3-4 db téglalappá nyújtjuk.

Megkenjük diós vagy mákos töltelékkel. Feltekerjük, a végeket benyomkodjuk, majd tepsire helyezzük és megkenjük tojássárgával. Előmelegített közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vörös- vagy sonkahagyma, 20 dkg hámozott gesztenye, 3 dkg mazsola, 3 ág kakukkfű, 6 dkg vaj, 1 liter zöldségleves, só, bors, babérlevél

Elkészítése:

A gesztenyét 10 percig főzöm a zöldséglevesben, a mazsolát pedig hideg vízbe áztatom.

Forró vajon megpirítom a megtisztított, egész hagymákat, a lecsöpögtetett gesztenyét és a babérlevelet. Aztán felöntöm a zöldséglevessel, és 20-25 percig főzöm az ételt.

Csak ezután adom hozzá a mazsolát, és erősebb lángon addig főzöm tovább a szószt, amíg a leve szinte teljesen el nem tűnik. A hagymák és a gesztenyék akkor a legfinomabbak, ha kicsit megbarnulnak.

A végén kidobom a babérlevelet, sózom, borsozom, megszórom friss kakukkfűvel, és már tálalhatom is.

Hozzávalók: 15 dkg rizs, 10 dkg porcukor, 8 dl tej, 6 dl tejszín, 3 cs.vaníliás cukor, 2 dkg mazsola, 1 dl sűrű málnaszörp, ízlés szerint gyümölcsök: pl. barack, mandarin, ananász, eper, esetleg kevés reszelt citromhéj

A rizsből, tejből, cukorból tejberizst készítünk. Jó puhára főzzük, ha kész, hűlni hagyjuk.

Közben a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, a mazsolát langyos vízbe áztassuk be.

A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd kis időre hűtőbe tesszük. Addig érdemes gyümölcsmosóban, akár tésztaszűrőben a darabolt gyümölcsöket kicsit lecsepegtetni, hogy ami kis levet enged, ne lazítsa majd a gyümölcsrizst.

A mazsolát is jól kinyomkodjuk, és elkezdhetjük összekeverni a hozzávalókat.

A kihűlt tejberizst összekeverjük a mazsolával, a darabolt gyümölccsel, esetleg kevés citromhéjjal, legvégül óvatosan beleforgatjuk a kemény tejszínhabot, óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön!

Ezután a tálat még a hűtőbe tesszük egy-két órára, hogy az ízek összeérjenek, utána tálalhatjuk kis kelyhekbe.

Hozzávalók: kevés puha vaj és liszt a csészék előkészítéséhez, 3 evőkanál mazsola, fél dl rum, 3 tojás, 25 dkg tehéntúró, 3 evőkanál tejszín, 1 citrom, fél vaníliarúd, 10 dkg cukor, 5 dkg liszt, 1 csipetnyi só. Az öntethez: 15 dkg baracklekvár, 1dl rum, 1 citrom

200 fokra állítjuk a sütőt, és amíg felmelegszik, kivajazunk és kilisztezünk 8 db másfél decis kávéscsészét.

Egy kisebb lábasba öntjük a mazsolát, ráöntjük a rumot, és hozzáöntünk még annyi vizet, hogy ellepje a szemeket. Ezt erős tűzön felforraljuk, majd az első rottyanás után lehúzzuk a tűzről, és félretesszük.

A tojásokat szétválasztjuk, és két tálba külön-külön beleöntjük.

A sárgáját összekeverjük a túróval és a tejszínnel, majd beleszórjuk a cukrot és a lisztet. Ehhez belereszeljük a citrom héját, belekaparjuk a vaníliarúd belsejéből az aromás pöttyöket, majd beleöntjük a rumos mazsolát, és mindezt alaposan összekeverjük.

A tojásfehérjéhez egy csipetnyi sót adunk, és keménnyé verjük a habot. Ezt óvatosan hozzáforgatjuk a vaníliás-mazsolás túróhoz, majd belekanalazzuk a kivajazott, kilisztezett csészékbe, és 15 percre betesszük őket a forró sütőbe.

Ezalatt elkészítjük a mártást. Közepes lángon kevergetve összemelegítjük a baracklekvárt a rummal, és ehhez hozzáreszeljük a citrom héját.

A negyed óra leteltével sütőkesztyűvel kivesszük a túrópudingokat, és ráfordítjuk őket egy vágódeszkára, végül rácsorgatjuk a rumos-citromos baracklekvárt.

Hozzávalók: 1-1,5 dl tej, 2 dkg élesztő, 40 dkg liszt, 1 mk. só, 1 tojás, 6 dkg margarin, 4 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja; a narancstöltelékhez: 1 narancs, 10 dkg cukor; a máktöltelékhez: 10 dkg darált mák, 1-1 ek. mazsola és porcukor, 1/2 citrom héja, 1 dl tej; a diótöltelékhez: 10 dkg darált dió, 1-1 ek. mazsola és porcukor, 1/2 citrom héja, 1 dl tej; a kenéshez: 1 tojás
 
Elkészítése:
 
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. Az átszitált lisztet elkeverjük a sóval, és a tojással, a fölfuttatott élesztővel, a puha margarinnal, a cukorral, a citromhéjjal ízesítve tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen kb. 45 percig kelesztjük.
 
A jól megmosott narancsot vékonyan meghámozzuk, a héjat kis lábasba tesszük, rászórjuk a cukrot, kevés vizet öntünk alá, és lefödve puhára főzzük. Amikor kihűlt, lecsöpögtetjük és ledaráljuk vagy egészen finomra vágjuk.
 
A mákot a mazsolával, a porcukorral összekeverjük, a citrom reszelt héjával ízesítjük, azután a tejjel leforrázzuk. A diótöltelékeket ugyanígy készítjük el.
 
A megkelt tésztát három részre osztjuk, majd lisztezett deszkán egyenként hosszúkásra nyújtjuk. Mindegyik közepére egy csíkban tölteléket púpozunk (egy tésztára egyféle töltelék kerül). A tésztalapokat egyenként fölcsavarjuk, finoman megsodorjuk, és hármas fonással kalácscopfot formálunk belőle. Kivajazott tortaformába beletekergetjük, tetejét megkenjük tojással, és langyos helyen 30 percet kelesztjük.
 
Sütés előtt még egyszer lekenjük, a formát vízzel félig telt tepsibe állítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Hozzávalók (20 db-hoz): 1 adag vajastészta; a töltelékhez: 8 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 10 dkg morzsa, 1 citrom leve és héja, 5 dkg mazsola 

Hozzávalók 4 személyre: 2-3 ek liszt, 4-5 db kovászos uborka, 2-3 db friss uborka, 3-4 dl uborkalé, 2 dl tejföl vagy joghurt, 1 ek mazsola, kapor

Elkészítése:

A lisztet kevés vízzel felfőzzük. Ez a massza adja a leves sűrűségét. A főzést ezzel befejeztük.

Lassan hozzákeverjük a tejfölt, a kockára vágott kovászos és friss uborkát, beledobjuk a megmosott mazsolát, az összevágott kaprot, és felengedjük az uborkalével.