Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg szeletelt hal, 5 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, fél kg paradicsom, 5 evőkanál prézli, só, bors, 1 csokor zöldpetrezselyem, 9 evőkanál bor (vagy 8 evőkanál víz és 1 evőkanál ecet keveréke), kevés margarin

Elkészítése

A halszeleteket megsózzuk és borsozzuk.

A hagymát és fokhagymát apróra vágva a margarinnal kikent tűzálló tál aljára tesszük. Erre helyezzük a félbevágott paradicsomokat és rá a halszeleteket. Megszórjuk a prézli és a vágott petrezselyem keverékével, aláöntjük a bort vagy a vizes ecetet, és 15 percig pároljuk a sütőben.

Köretként krumplit vagy főtt rizst adunk hozzá.

Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes vöröshagyma, 3 ek. olaj, 5-6 közepes újburgonya, 2-3 zsenge sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 újhagyma, 1 ek. ételízesítő vagy 1 húsleveskocka, 1 ek. liszt, 15 dkg gomba, bors, só, 1 csokor petrezselyem

Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kg burgonya, 1 kg csiperkegomba, 1 közepes fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1-2 ek. citromlé, 2,5 dl tejföl, szárított oregánó vagy szurokfű, 1/4 l tej, reszelt szerecsendió, 10 dkg sajt, 1 dl tejszín, só, őrölt, bors; a díszítéshez: petrezselyemzöld, majoránna; a forma kikenéséhez: margarin 

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1-1 sárga- és fehérrépa, 1 tojás nagyságú zellergumó + a zöldje, 1 karalábé, 20 dkg fejtett zöldborsó, 5 dkg vaj, 1 ek. liszt, 2 tk. fűszerpaprika, 1 l csirkeleves 3 kockából, 1 csokor petrezselyem; a gombóchoz: 20 dkg krumpli, 5 dkg szalonna, 2 tojás, 10 dkg liszt, 2 dkg gríz, 2,5 dkg vaj, 1 csipet szerecsendió, 1 ek. finomra vágott petrezselyem

Elkészítése:

A megolvasztott vajhoz adjuk a felaprított hagymákat és a kockára vágott zöldségeket. Megpároljuk, megszórjuk a liszttel, a fűszerpaprikával, és felöntjük a húslevessel. Sóval, borssal ízesítjük.

A gombóchoz való krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen összetörjük.

A felkockázott szalonnát megpirítjuk. (Zsírját a leveshez önthetjük.)

A krumplit összedolgozzuk a tojással, a liszttel, a grízzel és a vajjal. Sóval, borssal, a szerecsendióval ízesítjük. Belekeverjük a pirított szalonnát és a petrezselymet. Ne keverjük sokáig, hogy a tészta ne nyúlósodjon meg. A masszából nedves kézzel 1-2 cm átmérőjű, kis gombócokat formázunk és a levesben kb. 6-8 perc alatt kifőzzük.

* A gombócokat kifőzhetjük sós lobogó vízben is, és tökmagos zsírban megforgatva, tejföllel, sajttal önálló ételként is kiváló.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg zöldborsó, 20 dkg burgonya, 2 csokor újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 12-16 szál snidling, 4 szem retek, 2 ek. olaj, 3 dl tej, 2 zöldségleveskocka, 2 dl főzőtejszín, só, őrölt bors

Elkészítése:

Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a 8-10 cm-es, zöldjével együtt kisebb darabokra vágott újhagymát és az áttört fokhagymát. Felöntjük 1,2 liter vízzel és a tejjel, belemorzsoljuk a leveskockákat, felforraljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott krumplit és a zöldborsót, majd mérsékelt tűzön puhára főzzük (kb. 20 perc). A főzési idő felénél kiveszünk a levesből 2 evőkanálnyi zöldborsót és félretesszük a díszítéshez.

A levest összeturmixoljuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselymzöldet, majd 4 kiskanál kivételével a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és összeforraljuk.

Csészébe vagy mély tányérba szedjük, belekeverjük a maradék tejszínt, tetejére halmozzuk a retekkockákat és a félretett zöldborsót, majd snidlinggel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók: 1 csomag répa, zellerzöld, petrezselyem, karalábé, 1 vöröshagyma, vegeta (ételízesítő), 8-10 db pulykanyak, só, bors

Pucoljuk meg az összes zöldséget, de ne vágjuk fel, hanem egyben rakjuk bele egy nagy fazékba.

Tegyük hozzá a pulykanyakat és az összes maradék hozzávalót.

Főzzük készre és ízlés szerint ízesítsük.

Hozzávalók 4 személyre: 500 g csontozott csirkemell vagy comb, 200 g póréhagyma, 200 g szárzeller, 150 g piros húsos paprika, 2 cs. petrezselyem, 50 g vaj, 2 dl tejszín, só, friss darált bors, 150 g Gyermelyi 8 tojásos Eperlevél

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.

A póréhagymát hosszában négyfele vágjuk majd, keresztbe vékonyan szeleteljük. A paprikát kis kockára vágjuk. A szárzellert vékonyra szeleteljük.

A letisztított, megmosott húst kis kockára vágjuk. Vajon fehéredésig pirítjuk. Rátesszük a hagymát, paprikát és 1-2 percet összepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Felengedjük alaplével, vagy vízzel. Beletesszük a szárzellert és kíméletesen összeforraljuk.

Amikor a hús puha, kiveszünk a léből, összekeverjük a tejszínnel, majd a tejszínes levest belekeverjük a levesbe, amint forr, levesszük.

Hozzáadjuk a gorombára összevágott petrezselymet, ha szükséges fűszerezzük.

Eperlevéllel tálaljuk, amit a levesben vagy külön főzünk ki.

Hozzávalók 5 személyre: 1 kg baromfi- vagy sertéshús, olaj, 4-5 fej vöröshagyma, 2 petrezselyemgyökér, 4 sárgarépa, 2 karalábé, 1 zellergumó, 80 dkg gomba, 80 dkg zöldborsó, frissen darált bors, sok petrezselyemzöld, só, tejszín

Pirítsuk a hagymát üvegesre, majd adjuk hozzá a húst és pörköljük meg, vagyis addig süssük kis lángon, amíg ki nem ereszti a levét és barnára nem pirul. Majd hígítsuk fel vízzel és hagyjuk főni. 

A gombát is dinszteljük és pirítsuk, majd daráljunk rá borsot, aztán sózzuk meg.

Mielőtt teljesen átsülne a hús, adjuk hozzá a zöldséget, majd fűszerezzük és végezetül pedig tejszínnel ízesítsük.