Hozzávalók: a túrós-olajos tésztához: 35 dkg liszt, 17,5 dkg túró, 6 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 cs. sütőpor, 1 adag citromaroma, 1 tojássárgája, 4 ek. tej, 4 ek. olaj, csipetnyi só; a töltelékhez: 1 kg apró, kemény körte, 40 dkg tejszín, 4 cl körtepálinka, 5 dkg őrölt mogyoró, 8 ek. cukor, 3 tojás, 2 ek. vaj

Elkészítése:

A megadott hozzávalókból sima tésztát gyúrunk. A sütőt 200 fokra felmelegítjük.

Meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk a körtét, többször bevagdossuk és meglocsoljuk a körtepálinkával.

A tésztát kizsírozott sütőlemezen kinyújtjuk, megszórjuk a mogyoróval és megrakjuk a körtével.

A tejszínt elkeverjük 5 evőkanál cukorral és a tojással, majd a körtére öntjük. A lepényt 10 percig sütjük, majd a sütőt 180 fokra kapcsoljuk, és még 30 percig sütjük.

Ha megsült, a körtét megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a maradék cukorral, és addig grillezzük, amíg a cukor kissé karamellizálódik a tetején.

Hozzávalók: 3 kg sárgabarack, 30 dkg durvára vágott dió, 60 dkg cukor, 3 dl rum, 1 tasak befőtt-tartósító

Elkészítése:

A barackot kimagozzuk, megfelezzük. A tartósítót és a cukrot 1,2 l vízben felfőzzük, majd a rummal és a dióval 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a barackot, megvárjuk, hogy újra felforrjon. Levesszük a tűzről, forrón üvegekbe töltjük és kihűtjük.

Hozzávalók 4 személyre: 6 db közepes egész csirkecomb (vagy 12 db alsó és felső comb vegyesen), 12 vékony szelet füstölt szalonna (bacon), só vagy grillfűszer, olaj; a tésztához: 20 dkg finomliszt, 10 dkg margarin, 1 tojássárgája, só; a töltelékhez: 15-20 dkg gomba, 1 tojás, só, őrölt bors, vaj; a tetejére: 1 tojásfehérje, köménymag

Elkészítése:

Egy kiolajozott tűzálló tálba vagy zománcos tepsibe hat közepes nagyságú, 2-2 darabba vágott csirkecombot fektetünk, de csak az alsó felüket dörzsöljük be sóval vagy grillfűszerrel. Mindegyikre 1-1 hajszálvékony, húsos füstölt szalonnaszeletet borítunk, és a tálat vagy tepsit lefedve, a forró sütőben, a saját levében megpároljuk. Ha már olyan puha a hús, hogy könnyen kicsontozhatjuk, akkor az alsó felüket egy éles késsel felhasítjuk, és a csontot kiemeljük.

Amíg a csirke sül, 20 deka finomlisztet 10 deka margarinnal, egy tojássárgával, egy kevés sóval, meg annyi vízzel dolgozzuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és a hűtőszekrénybe rakjuk.

Három deka vajon 15-20 deka apróra vágott gombát sóval, őrölt borssal addig párolunk, amíg a saját levét el nem főtte, a tűzről levéve egy tojással elkeverjük. , és csomagolás előtt ezzel kenjük be a húsdarabok tetejét.

Amikor a csirke csontozásával elkészültünk, a tésztát vékony lappá nyújtjuk, és 12 négyzetre vágjuk. Mindegyikre 1-1 húsdarabot teszünk, megkenjük a gombával és a tésztába csomagoljuk. A tetejüket a tésztából kimaradt tojásfehérjével megkenjük, és köménymaggal megszórjuk. Tepsire fektetve, a forró sütőben addig sütjük, amíg szép piros nem lesz.

Hozzávalók 4 személyre: 6 db közepes egész csirkecomb (vagy 12 db alsó és felső comb vegyesen), 12 vékony szelet füstölt szalonna (bacon), só vagy grillfűszer, olaj; a tésztához: 20 dkg finomliszt, 10 dkg margarin, 1 tojássárgája, só; a tetejére: 1 tojásfehérje, köménymag

Elkészítése:

Egy kiolajozott tűzálló tálba vagy zománcos tepsibe hat közepes nagyságú, 2-2 darabba vágott csirkecombot fektetünk, de csak az alsó felüket dörzsöljük be sóval vagy grillfűszerrel. Mindegyikre 1-1 hajszálvékony, húsos füstölt szalonnaszeletet borítunk, és a tálat vagy tepsit lefedve, a forró sütőben, a saját levében megpároljuk. Ha már olyan puha a hús, hogy könnyen kicsontozhatjuk, akkor az alsó felüket egy éles késsel felhasítjuk, és a csontot kiemeljük.

Amíg a csirke sül, 20 deka finomlisztet 10 deka margarinnal, egy tojássárgával, egy kevés sóval, meg annyi vízzel dolgozzuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és a hűtőszekrénybe rakjuk.

Amikor a csirke csontozásával elkészültünk, a tésztát vékony lappá nyújtjuk, és 12 négyzetre vágjuk. Mindegyikbe 1-1 húsdarabot csomagolunk, a tetejüket a tésztából kimaradt tojásfehérjével megkenjük, és köménymaggal megszórjuk. Tepsire fektetve, a forró sütőben addig sütjük, amíg szép piros nem lesz.

Hozzávalók: tojás, liszt, tej, vaj, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, paradicsompüré, zsemlemorzsa, vaj, olaj

Elkészítése:

Személyenként 2 tojást keményre főzünk.

Közben vajból, lisztből és tejből sűrű besamelt készítünk, amelyet sóval, törött borssal, finomra vágott petrezselyemmel - ízlés szerint kevés paradicsompürével - ízesítünk.

A kemény tojások sárgáját áttörjük, fehérjéjüket kis kockákra vágjuk és az egészet eldolgozzuk a sűrű besamellel. Az ízesített masszából szeleteket formázunk és a rántott szelethez hasonlóan bundázva kisütjük.

Hozzávalók: alma, cukor, tartósítószer

Elkészítése:

Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, és káposztareszelőn lereszeljük, majd megmérjük.

Öt kiló gyümölcsöt egy kiló cukorral meg egy deka tartósítószerrel jól összekeverünk, szorosan egyliteres üvegekbe tömködjük, és az üveget lezárva a végleges helyére rakjuk.

A hullott, kukacos alma is jó hozzá, de a hibás részeket gondosan ki kell vágni!

Hozzávalók: parajkrém, spagetti, tojás, sajt, tej, vöröshagyma, fokhagyma, vaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

A reszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés vajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a kiengedett és levétől lecsepegtetett parajkrémet. Sóval, törött borssal ízesítjük, és egészen kevés tejjel felengedve átforraljuk.

Ezalatt kifőzzük a spagettit. Vastagon kivajazott tűzálló edény aljára rakjuk a spagettit és bevonjuk a parajjal. Tetejére óvatosan - mint a tükörtojásnál - tojásokat ütünk és vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben a sajt megpirulásáig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 8-10 db közepes vöröshagyma, 35 dkg gomba, 1 ek. paradicsompüré, 1 ek. olaj, só, őrölt bors, rozmaring

Elkészítése:

Egy evőkanálnyi olajon, fedő alatt, sóval, törött borssal, rozmaringgal ízesítve addig párolunk 35 deka apróra vágott gombát, míg saját levét el nem főtte, majd hozzákeverünk egy púpos evőkanálnyi paradicsompürét.

Kiválogatunk 8-10 egyforma, közepes nagyságú vöröshagymát, megtisztítjuk, tetejükről egy lapot levágunk, és a belsejüket kis éles késsel kiemeljük úgy, hogy csak a három külső réteg maradjon. Az így kapott üreget megtöltjük a paradicsomos gombával, és kiolajozott tűzálló tálra egymás mellé ültetve, lefedjük alufóliával. A sütőben kb. 45 percig sütjük.

Rizzsel és olasz paradicsom-, vagy sajtmártással kínáljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 25 dkg liszt, 1 tojás, só; a töltelékhez: 30 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 2 tojás, 5 dkg porcukor, reszelt citromhéj, mazsola; tojásfehérje, zsemlemorzsa, vaj, vaníliás porcukor

Elkészítése:

Egy kg burgonyát megfőzünk, meghámozzuk és áttörjük, aztán eldolgozzuk 25 dkg liszttel és 1 tojással, csipetnyi sóval. Kb. 1 órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a túrótölteléket: 30 dkg átpasszírozott tehéntúrót összekeverünk 2 dl tejföllel, 2 tojás sárgájával és 5 dkg porcukorral, reszelt citromhéjjal. Mazsolát adunk hozzá és lazán beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.

A burgonyás tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kockákra vágjuk. Egyenletesen elosztjuk rá a túrókrémet. A tojásfehérjével körbekent tésztákat háromszögre hajtjuk.Lassan, lobogó sós vízben kifőzzük. Vajban pirított zsemlemorzsába forgatva, vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Hozzávalók: 12 db gyümölcskosárka omlós tésztából, 5 dkg porcukor, 10 dkg ribizli, 10 dkg áfonya, 2 dl tejszín, 1 dl joghurt, 5 dkg szeder, tejszínhab, 5 dkg eper
 
Elkészítése:
 
A joghurtot összekeverjük a keményre vert tejszínhabbal, majd hozzáadjuk a gyümölcsök felét. Porcukrozzuk, betöltjük a tésztakosarakba, és megszórjuk a maradék gyümölcsökkel.

Hozzávalók: friss gyümölcsök (ananász, sárgadinnye, kivi, narancs, mandarin), főzőtejszín, mangó juice, főzés nélküli pudingpor

Elkészítése:

Meghámozzuk a friss gyümölcsöket, majd apró darabokra vágjuk.

Összeöntjük egy nagy tálba és összekeverjük a főzőtejszínt a mangó juice-szal és a pudingporral. Ezután csomómentesre turmixoljuk. Ha kész, hozzáadjuk a gyümölcsöket és hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Ha kellően lehűlt, akkor a kettévágott és kibelezett dinnyecsészékben tálaljuk.

Hozzávalók 1 személyre: 10 dkg szőlő, 10 dkg alma, 2 tk. búzacsíra, citromlé, méz
 
Elkészítése:
 
A kis cikkekre vágott almát és a szőlőt összekeverjük, mézzel, citromlével ízesítjük, majd amikor egy kis levet eresztett, hozzáadjuk a csírát. Néhány órára hűtőben érleljük.

Hozzávalók 12 db-hoz: 25 dkg liszt, 2,5 kk. sütőpor, 1 kk. szódabikarbóna, 1 tojás, 15 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 dl olaj, 2,5 dl kefir/joghurt, 5 dkg étcsokoládé, 15 dkg málna
 
Elkészítése:
 
A lisztben elkeverjük a sütőport és a szódabikarbónát. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk az olajat, a kefirt/joghurtot, majd beleforgatjuk a sütőporos lisztet és az apróra vágott étcsokoládét.
 
A muffinformát kivajazzuk, a massza felét elosztjuk a 12 formában, majd mindegyikbe teszünk málnát, végül a maradék masszát rákanalazzuk. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
 
Amikor kihűlt, fahéjjal és tejszínhabbal díszítjük.

Hozzávalók: uborka, zöld dinnye, vagy zöld paradicsom, 12 ek. cukor, 1,5 dl 20%-os ecet, 1,5 ek. só, szőlőlevél, egész bors, mustármag, koriander, torma, szalicil

Elkészítése:

2,5 liter vizet 12 evőkanál cukorral, másfél csapott evőkanál sóval, meg másfél deci 20 százalékos ecettel felforralunk.

Az üvegek aljára szőlőlevelet, szemes borsot, mustármagot meg koriandert szórunk, az uborkát vagy zöld dinnyét, illetve zöld paradicsomot alaposan megmosva beleállítjuk. Minden üvegbe 1-1 vékony szál meghámozott tormát dugunk, és az ecetes lével leforrázzuk. A folyadékot a lábasba visszatöltve,újra felfőzzük, majd ismét az üvegbe rakott eltennivalóra forrázzuk. A tetejére csipetnyi szalicilt rakunk, és az üveget lekötve, száraz gőzben hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell(filé), 8 szelet gépsonka, 8 szelet óvári sajt, 10 dkg gomba, 5 dkg vaj, olaj, só, őrölt bors

Elkészítése:

Lebőrözünk, kicsontozunk négy kisebb csirkemellet, és húsukból nyolc szeletet formázunk. Megsózzuk, megborsozzuk, és öt deka vajon mindkét felükön megsütjük, majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük.

Apróra vágunk 10 deka gombát, és egy kevés olajon vagy vajon sóval, őrölt borssal addig pároljuk, amíg saját levét el nem főtte, majd a kisütött hússzeletekre terítjük. Mindegyikre 1-1 gépsonkaszeletet borítunk, erre pedig 1-1 nagyon vékony óvári sajtszelet kerül. A forró sütőbe toljuk, de csak addig sütjük, amíg a hús jól át nem melegedett, és a tetejére a sajt rá nem olvadt.

Hozzávalók 1 személyre: 4 szárított datolya, 3 dl tej, fél teáskanál kakaópor, csokireszelék

Elkészítése:

Kimagozzuk és apróra vágjuk a datolyát. A tejet egy edényben megmelegítjük, s hozzáadjuk a kakaót meg a datolyát és felforraljuk.

A keveréket keverőtálba tesszük és mixerrel úgy összeturmixoljuk, hogy eltűnjenek a datolyadarabok. Pohárba töltjük és csokireszelékkel meghintjük. Forrón isszuk.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg vegyes, levesben főtt zöldség, 2 ek. burgonyapehely (vagy 1 nagy főtt burgonya), 1 tojás, 1 dl tej, 1-2 ek. finomliszt, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió, 1 mk. őrölt bors, 1 tk. só, 1 mk. sütőpor, 2 ek. olaj + a sütéshez

Elkészítése:

A tojást habosra verjük a tejjel, majd belekeverjük a fűszereket és a burgonyapelyhet (vagy az áttört, esetleg lereszelt főtt burgonyát). Hozzáadjuk a villával összetört főtt zöldséget és az olajat. Ezután annyi lisztet teszünk bele, hogy a massza kenhető legyen, de ne lágy.

Bő, forró olajba teáskanállal beleszaggatjuk a zöldséges masszát. Mindkét oldalát pirosra sütjük, és a felesleges olajat lecsurgatva burgonyakörettel tálaljuk.

Hozzávalók: kagylókonzerv, vöröshagyma, konyak

Elkészítése:

A készen kapható kagylókonzerv levét leszűrjük, és az így leszűrt olaj felébe reszelt vöröshagymát pirítunk. Belehelyezzük a kagylókat, és 1/2 dl konyakot aláöntve pár percig pároljuk.

Pirítós kenyérrel, citromkarikákkal tálaljuk.

Hozzávalók: 1 ek. vaníliafagylalt, 1 ek. méz, 1,5 dl tej, 85 g joghurt, 85 g csokis keksz

Elkészítése:

Törjük darabokra a kekszet. Tegyük a hozzávalókat turmixgépbe, s egy percig keverjük.