Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg fejtett zöldborsó, 1 konzerv- vagy 40 dkg mélyhűtött kukorica, 1 dl főzőtejszín vagy tejföl, 1 ek. kukoricaliszt (búzaliszttel helyettesíthető), 1 ek. finomra vágott zöldpetrezselyem, csipetnyi só, cukor, bors, fűszerpaprika

Elkészítése:

A zöldborsót kb. 1 liternyi vízben puhára főzzük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával és kevés cukorral, de ügyeljünk rá, hogy a kukoricakonzerv mindig cukorral van ízesítve.

Közben a kukoricát összeturmixoljuk, a zöldborsóhoz adjuk, majd további 20 perc alatt készre főzzük.

A tejfölben elkeverjük a lisztet, majd folyamatos kevergetés közben belecsurgatjuk a levesbe és felforraljuk.

Végül meghintjük a felaprított petrezselyemzölddel.

A levest készíthetjük petrezselymes rántással is, amelybe utólag keverjük bele a tejszínt.

Elkészítés:

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd kettészedjük és a hűtőben állni hagyjuk, amíg a töltelék el nem készül.

A töltelék: megpucolt és kimagozott almákat vékony szeletekre vágjuk és a fűszerekkel és egy kis vízzel összefőzzük, majd hűlni hagyjuk.

A 2 tésztát egyenként kinyújtjuk, az egyiket formába rakjuk és megkenjük a töltelékkel, a másik tésztát pedig szintén kinyújtva a tetejére rakjuk.

Ezt előmelegített sütőben 180 fokon kb. 55-60 percig sütjük.

Hozzávalók: 4 db szűzérme, 1 kg alma, 2 db padlizsán, 1 csomag friss zsálya, só, bors tetszés szerint, 15-20 dkg serrano sonka, fokhagyma

Elkészítés:

Az ujjnyi vastagságúra felszeletelt szűzérmét olivaolajban és a fűszerekben jól bepácoljuk és pár órát állni hagyjuk.

Miután állt, beletekerjük a sonkába és egy kivajazott tepsibe tesszük, amibe már beleszeltük a karikákra vágott almát és padlizsánt.

Ezt előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók: 0,5 kg brokkoli, 2 evőkanál ételízesítő, 1,5 db krémsajt

Elkészítés:

A feldarabolt brokkolit feltesszük főni egy edénybe, megízesítjük ízlés szerint és felöntjük vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük amíg a brokkoli meg nem puhul, majd leturmixoljuk és 1,5 db krémsajttal összekeverjük.

Ezt addig főzzük, hogy rottyanjon egyet és máris kész.

Elkészítés:

A 4 db céklát egy ki sóval és borssal beszórjuk és alufóliába csavarjuk, majd előmelegített sütőben 2 óráig sütjük, amíg meg nem puhul.

Ezután megpucoljuk, kockákra vágjuk, tovább sózzuk, borsozzuk és megszórjuk tárkonnyal.

Kockára vágott kecskesajttal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg mélyhűtött zöldborsó, só, 40 deka konzerv kukorica, 1 ek. liszt, késhegynyi pirospaprika, 2 dl tejföl

Elkészítése:

A zöldborsót 1 liter enyhén sós vízben, lefödve kb. 15 percig főzzük.

A konzerv kukoricát levével együtt összeturmixoljuk.

A megfőtt zöldborsó felét szintén áttörjük, és leszűrt főzővizével együtt egy fazékba öntjük. Felforraljuk, és hozzáadjuk a maradék borsót és a kukoricapürét, majd 10 percig főzzük.

A lisztet, a pirospaprikát és fél deci vizet összekeverünk a tejföllel, és a forrásban lévő levesbe csurgatjuk.

Épp csak 1-2 percig forraljuk, majd tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg alma, 6-7 evőkanál vaj, 10 dkg porcukor, 1 kávéskanál fahéj

Hámozd meg az almát, vágd négy részre, és távolítsd el a magházát.

Lábasban megolvasztott vajon párold puhára, majd rakd tálra.

A porcukrot keverd össze a fahéjjal, és szórd rá az almagerezdekre.

Hozzávalók: 1 evőkanál olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 11 dkg lencse, 5,5 dl paradicsomlé, 2,5 dl víz, só, feketebors, 1 evőkanál őrölt koriandermag, 1 evőkanál felaprított koriander

Forrósítsd fel az olajat egy fazékban, és párold a hagymát 5 percig. Rakd bele a lencsét, és párold még néhány percig. Keverd bele a paradicsomlét, a vizet, az őrölt koriandert és fűszerezd meg. Forrald fel, fedd le, és főzd lassú tűzön 20 percig.

Nagyon melegen, korianderrel megszórva tálald.

Hozzávalók: 2 dl tej, 1 vaníliarúd, 4 dl tejszín 6-8 dkg cukor (ízlés szerint), 4 lap zselatin ( ált. 1 csomag)

Elkészítés:

Felforraljuk a tejet a cukorral és a vaníliával.

Mikor kész, hozzáadjuk a tejszínt és a zselatint és lassú tűzön tovább főzzük amíg a zselatin el nem olvad.

Végül kis tálkákba öntjük és kb. 6 órát állni hagyjuk. Ezt tálaláskor eperdzsemmel díszítjük.

Hozzávalók: 1 kg marhalapocka, 1-1,5 fej hagyma, 1 konzerv sűrített paradicsom, ½ kg gomba, 15 dkg áfonyadzsem, 1 üveg gyöngyhagyma, ízlés szerinti borókabogyó, babérlevél, bors, ½ üveg vörösbor

Elkészítés:

A hagymát megpirítjuk és hozzáadjuk a paradicsomot, majd a kockára vágott húst. Ezt puhára főzzük a fűszerekkel egy kis vízzel és folyamatosan borral locsoljuk. Miután már majdnem jó puha hozzáadjuk a gombát és a hagymát, majd legvégül az áfonyadzsemet. (Ennek az elkészítése kb 45 perc)

A köret: 2 kg krumpli, 6 db tojássárgája, só, bors, szerecsendió, pici vaj, és tejszín

Elkészítés:

Megfőzzük a krumplit, majd hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, a vajat és egy kis tejszínt, és jól összetörjük. A pépet nyomóformába öntjük és sütőpapíros tepsibe szép formákat nyomunk belőle. Ezt a sütőben addig sütjük, amíg szép aranybarnára meg nem sül.

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg csirkemáj, ½ dl olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 ek. liszt, 1 dl tej, só, bors, majoránna, 16 db kész palacsinta; a mártáshoz: 1 alma, 2 szál finomra vágott újhagyma, 8 ek. majonéz, 4 ek. tejföl

Elkészítése:

Az apró kockákra vágott vöröshagymát olajon kicsit megpirítjuk, és rátesszük a felaprított májat. Borssal, majoránnával fűszerezzük, és gyakori kevergetés mellett még 10 percig sütjük. Rászórjuk a lisztet, jól elkeverjük, és hozzáöntjük a tejet. Sózzuk, 1-2 perc alatt sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk.

A palacsinták közepébe teszünk egy-két kanál tölteléket, négyszögletesre hajtogatjuk, és a szokásos módon bepanírozzuk, de kétszer, nehogy sütés közben szétessen. Bő, forró olajban világosbarnára sütjük, majd szalvétára szedve leitatjuk róla az olajat.

A mártáshoz megtisztítjuk és lereszeljük az almát, összekeverjük a tejföllel, a majonézzel, az újhagymával, és a palacsinták mellé tálaljuk.

A  lazac mindkét oldalát  vajjal vagy olivaolajjal jól bekenjük. Jénaiba vagy tepsibe fektetjük.

Utána mindkét oldalát halfűszerekkel meghintjük.

A tepsi aljára még egy kis olivát vagy vajat teszünk. Fóliával betakarjuk.

Sütőben 1 órán át, 150 fokon készítjük…