Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg fejtett zöldborsó, 10 dkg sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 30 dkg sertéscomb, 3 ek. olaj, 1 dkg liszt, 1 mk. fűszerpaprika, 1 ek. petrezselyem; a levesbetéthez: 1 tojás, 4 dkg liszt

Elkészítése:

A felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk az apró kockákra vágott húst. Megsózzuk, és kevés víz hozzáadásával, lefedve, lassan pároljuk.

Amikor már majdnem puha, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, kicsit pirítjuk, majd a tűzről félrehúzva a fűszerpaprikát is belekeverjük.

Hozzáöntünk kb. 1 liter vizet és felforraljuk. Amikor forr, beletesszük a felszeletelt répát, majd 10 perc múlva a borsót és a karikára vágott pórét is. Sózzuk, borsozzuk, és a petrezselymet is beleszórjuk. Az egészet puhára főzzük.

A tésztához a tojást jól kikeverjük a liszttel, sóval és belecsurgatjuk a levesbe. Készre főzzük.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 kg zöldbab, 1 nagy fej hagyma, 1 db paradicsom, fél paprika, 2 dl tejföl, 1 ek. liszt, só, ecet

Elkészítése:

Az összedarabolt zöldbabot, megtisztított hagymát, paprikát, cikkekbe vágott paradicsomot tegyük fel főni annyi vízben, amennyi levest szeretnénk. Sózzuk meg ízlés szerint.

Ha a bab megpuhult (kb. 20 perc), készítsünk habarást a tejföllel és liszttel, majd forraljuk össze a levest.

Aki savanykásabban szereti, a végén ecettel ízesítheti.  

Pirított kenyérkockákkal is gazdagíthatjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg fejtett zöldborsó, 30 dkg karfiol, 1 paprika, 1 sárgarépa, 2 póréhagyma, 8 dl víz, 1 húsleveskocka, 4-5 friss újhagymaszár, 2 ek. olaj, só, bors

Elkészítése:

A póréhagymát felkarikázzuk, rátesszük az olajra, és lassú tűzön kb. 10 percig sütjük.

A leveskockát a vízben felforraljuk, ráöntjük a párolt hagymára, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, a karfiolt, a zöldborsót és a paprikát.

Fűszerezzük, majd 20-25 percig főzzük.

Amikor elkészült, meghintjük az apróra vágott újhagymaszárral.

Hozzávalók 4 személyre: 2 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 25 dkg csigatészta, 4 db sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 0,2 dkg só, 0,1 dkg bors, ízlés szerint ételízesítő, finomra vágott petrezselyemzöld, 3-4 db filézett csirkecomb (felkockázva)

Elkészítés:

A hagymát a vajon lepirítjuk, hozzáadjuk a a csirkecombot és megpirítjuk. Felengedjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót, és a zöldségek puhulásáig főzzük.

Forró vízben puhára főzzük a csigatésztát, azzal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 50 dkg krumpli, 1 ek. olaj, 1 tk. pirospaprika, 1 babérlevél, 1 ek. paradicsompüré, 1 mk. őrölt majoránna, 2 pár virsli, 1 közepes csemegeuborka, néhány csepp ecet

Elkészítése:

Felforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, meghintjük a pirospaprikával, majd felöntjük 1 liter vízzel.

Beledobjuk a babérlevelet, belekeverjük a paradicsompürét, a majoránnát, és kis lángon puhára főzzük.

A főzés végén karikára vágjuk a virslit, az uborkát, és a levesbe keverjük.

Egyet forralunk rajta, az ecettel savanyítjuk, és tálaljuk.

A leveskockát 1 l vízben oldd fel, forrald fel, majd tedd bele a kukoricát, és kevés vízzel elkevert keményítővel sűrítsd be.

A tojásokat verd fel, majd kevergetés közben csurgasd bele a levesbe.

Ecettel, fehér borssal, sóval ízesítsd.

Tálaláskor apróra vágott újhagymát, chili- és szezámolajat keverhetsz bele.

Elkészítése:

Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd rátesszük a kis kockákra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és kevés víz hozzáadásával, lefedve, majdnem puhára pároljuk (kb. 1 óra). Ha szükséges, pótoljuk a vizet.

Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a felkockázott sárgarépát és a babérlevelet. Elkeverjük, felengedjük 1-1,2 liter vízzel, és felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a zöldbabot, és puhulásig kíméletesen főzzük, ha szükséges, ízesítjük.

Végül belekeverjük a tejszínt, megszórjuk a kaporral, és még egyszer összeforraljuk. Forrón tálaljuk.

Elkészítése:

A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk (a mélyhűtött kelbimbót nem olvasztjuk ki felhasználás előtt).

A felkockázott szalonnát megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a kelbimbót, megszórjuk az áttört fokhagymával, az őrölt köménnyel és egy csipet borssal. Kevergetve pár percig pároljuk, felöntjük 1 liter vízzel, az ételízesítővel fűszerezzük, és lefedve, kis lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük 1 deci hideg vízzel, és az egészet a leveshez keverjük.

Még egyszer felforraljuk, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejszínt (kefírt) és a finomra aprított petrezselymet.

Készíthetjük levesbetéttel is, ami lehet vajgaluska, rizs, pirított zsemlekocka vagy apró húsgombóc is.

Ízlés szerint tegyél hozzá szójaszószt, majd díszítsd apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.

Teljes kiőrlésű lisztből készült levestésztával tálald!

A finomra vágott hagymát forró vajban megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a közben apró kockákra vágott borjúhúst, kis ideig együtt pirítjuk, sóval, őrölt fehérborssal, kevés szerecsendióval ízesítjük, majd vízzel felengedjük, és lassan főzzük. Csak annyi vizet adjunk hozzá, ahány adagot szeretnénk készíteni.

Amikor a hús kezd puhulni, hozzáadjuk a közben megtisztított, megmosott, apró kockára vágott zöldségeket, és ezzel a levest készre főzzük.

Finomra vágott tárkonyt keverünk hozzá, és kukoricakeményítővel elkevert tejszínnel picit besűrítjük. (Egy liter leveshez másfél deciliter tejszínt és egy csapott evőkanál lisztet számoljunk.)

A levest forrón tálaljuk előre kifőzött csigatésztával.

Elkészítése:

A babot beáztatjuk, a csülköt megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk.

A megtisztított hagymát, fokhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket megmossuk és felkarikázzuk.

A csülköt hideg vízben feltesszük főni, majd addig főzzük, amíg a csontról könnyen leválik. Ekkor kivesszük a levéből, hűlni hagyjuk és apró kockákra vágva melegen tartjuk.

A csülök főzőlevébe beletesszük a babot, lassú forralással félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a zöldségeket, letakarjuk, és puhára főzzük.

A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

A tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a petrezselymet, tárkonyt, borsot, az ecetet és behabarjuk.

Hozzáadjuk a csülköt, összeforraljuk és forrón tálaljuk.

Ha a bab már majdnem puha, az olajból és lisztből készített rántással besűrítem a levest, és felöntöm még másfél liter vízzel. Alacsony lángon tovább főzöm az ételt, majd a végén hozzáadom a zöldborsót és a fűszerzacskóba rejtett tárkonyt. Körülbelül 20 perc elteltével kiemelem a fűszerzacskót, és csak ezután ízesítem a levest sóval, borssal, ízlés szerint kevés ecettel.

Egy edénybe engedj 0,5 l vizet, és tedd bele a szilvát. Szórd meg a szegfűszeggel, a cukorral és egy pici sóval. Kevergetés közben forrald fel, majd sűrítsd a liszttel és a darált dióval összedolgozott tejszínnel.

Hűtsd langyosra, és tedd a hűtőszekrénybe, mert hidegen fogyasztva a legjobb!