A cukkinit alaposan mosd meg, és hosszában szeleteld ujjnyi vastagra csíkokra. Enyhén sózd be, és 15 percig hagyd állni. Töröld szárazra, forgasd lisztbe és mindkét oldalát süsd ropogósra olajban. Csöpögtesd le, és rakd tálra.

Alaposan keverj össze 5 evőkanál olívaolajat, a bazsalikomot, az összetört fokhagymát és a fél citrom levét, majd öntsd a cukkinira.

Egy felkockázott főtt tojással, néhány karika piros színű paprikával díszítheted. A tálalással várj egy órát, amíg az ízek összeérnek!

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg fejtett zöldborsó, 30 dkg karfiol, 1 paprika, 1 sárgarépa, 2 póréhagyma, 8 dl víz, 1 húsleveskocka, 4-5 friss újhagymaszár, 2 ek. olaj, só, bors

Elkészítése:

A póréhagymát felkarikázzuk, rátesszük az olajra, és lassú tűzön kb. 10 percig sütjük.

A leveskockát a vízben felforraljuk, ráöntjük a párolt hagymára, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, a karfiolt, a zöldborsót és a paprikát.

Fűszerezzük, majd 20-25 percig főzzük.

Amikor elkészült, meghintjük az apróra vágott újhagymaszárral.

Hozzávalók: 5 fej hagyma, egy kevés teavaj a hagyma alá, 1 kg mirelit vajbab, garam masala vagy curry (arab boltokban kapható fűszerek), 30-40 dkg nagylyukú reszelőn lereszelt füstölt sajt, 3/4-ed liter sűrű típusú főzőtejszín, só, kis kanál cukor, chili

A hagymát vágjuk apró darabokra és dinszteljük üvegesre.

Öntsük rá a vajbabot, fedjük le és hagyjuk puhulni. A fűszereket szórjuk rá, így belefő az ízük.

Mikor már majdnem kész, szórjuk bele a lereszelt sajtot is, aztán a tejszínt és szószosra keverjük.

Hozzávalók: 2 padlizsán, 4 gerezd fokhagyma, chipotles, frissen darált bors, olívaolaj, só

A padlizsánt karikázzuk fel és extra szűz olívaolajban mindkét oldalát süssük barnára.

Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. (A chipotles elhagyható, ha valaki nem szereti, mivel csak Soma tette hozzá.)

A fokhagymát reszeljük apróra vagy törjük pici darabokra, és turmixoljuk össze.

Hozzávalók: 6-7 paradicsom, 2 piros színű paprika, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, chili vagy chipotles, frissen darált bors, olívaolaj, só

A paradicsomot karikázzuk fel és extra szűz olívaolajban süssük barnára.

Ezzel egyidejűleg a paprikát is pároljuk, majd pirítsuk ropogósra. Ha ezzel megvagyunk, akkor adjuk hozzá a többi hozzávalót is.

A turmixolásnál azonban arra ügyeljünk, hogy ne pépesre, hanem egy kicsit darabosra turmixoljuk.

Hozzávalók: 2 puha avokádó, 1 paradicsom, kis fej vöröshagyma, 1 lime, 1 csokor friss koriander, só

Húzzuk le a paradicsomnak a héját – ha forró vízzel leöntjük a beirdalt paradicsomot, akkor  könnyebben lehúzható - és tegyük hozzá a meghámozott avokádóhoz.

Majd csurgassuk le lime-mal a meghámozott vöröshagymát, és hagyjuk pár percig ázni a zamatosabb íz kedvéért.

Ezután turmixoljuk össze és ízesítsük sóval, és friss korianderrel.

Hozzávalók 4 személyre: 2 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 25 dkg csigatészta, 4 db sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 0,2 dkg só, 0,1 dkg bors, ízlés szerint ételízesítő, finomra vágott petrezselyemzöld, 3-4 db filézett csirkecomb (felkockázva)

Elkészítés:

A hagymát a vajon lepirítjuk, hozzáadjuk a a csirkecombot és megpirítjuk. Felengedjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót, és a zöldségek puhulásáig főzzük.

Forró vízben puhára főzzük a csigatésztát, azzal tálaljuk.

A kuktában 2 dl vízben párold puhára a jól megmosott céklát. Hideg vízzel öblítsd le, hámozd meg, és karalábévájóval vagy kiskanállal vájd ki a közepét úgy, hogy legalább 1 cm-es vastag fala maradjon.

Közben készítsd el a tölteléket: a rizst sós vízben párold meg, majd keverd össze tejföllel, reszelt tormával, krémsajttal, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, végül keverd bele a felvert tojást és a felaprított cékladarabkákat.

A céklákat púposan töltsd meg a töltelékkel, és szorosan egymás mellé tedd a tepsibe vagy tűzálló tálba. Előmelegített, forró sütőben addig süsd, amíg a teteje színesedni nem kezd. (Óvatosan, mert túlsütésnél megkeseredik!)