Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg darált hús, 70 dkg burgonya, 4 db zsemle, 8 db tojás, 1 gerezd fokhagyma, 3 közepes fej vöröshagyma, 4 dl tejföl, só, őrölt bors, pirospaprika, olaj

Elkészítése:

A darált húst összegyúrjuk az áztatott, kicsavart zsemlével, a 3 nyers tojással és az apróra vágott, olajban pirított vöröshagymával. Sóval, pirospaprikával ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. A felét kiolajozott tepsibe terítjük, és befedjük a héjában főtt, megtisztított, karikára vágott burgonyával.

Kevés olajban megfuttatunk 2 fej apróra vágott vöröshagymát, és a burgonyára öntjük. 4 tojást megfőzünk, karikákra vágjuk, és rárétegezzük a burgonyára. Meglocsoljuk a tejföllel, végül rásimítjuk a maradék húst. Tetejét megkenjük tojássárgával, és szép pirosra sütjük. Kockákra vágva, savanyúsággal tálaljuk.

Hozzávalók: 1 csomag vegyes tépősaláta levél, 1 csomag spárga, fél darab ananász, 1 pohár tejföl, csipetnyi fehérbors, 1 db zöldségleveskocka, 3 evőkanál liszt, só, 10 dkg feta sajt, 20 dkg bacon szalonna

Elkészítése:

Spárgák szárait apróra feldarabolva sós vízben megfőzzük, fehérborssal, leveskockával és sóval ízesítjük, majd tejfölös habarással besűrítjük, kicsit sűrűbbre, mint ha levest készítenénk. A kész levest turmixgépben pürésítjük.

A spárgák fejét forrásban lévő sós vízben főzzük egy percig, majd leszűrjük. A spárgafejeket kettesével betekerjük bacon szalonnával úgy, hogy közé feta sajt darabokat rejtünk. Az egészet felhevített serpenyőben pirosra sütjük.

A megmosott salátákat rakjuk a nagy tányérok közepére, szórjuk meg falatnyi darabokra felvágott ananásszal, majd csorgassuk meg spárgás szósszal. Tetejére a megsütött töltött spárgafejeket rakjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg burgonya, 30 dkg maradék pörkölthús vagy sült hús, 1 üveg zöldbab (konzerv), 20 dkg marinált paprika, 1 + 2 dl tejföl, 5 dkg sajt, 1 tojássárgája, majoranna, kakukkfű, bazsalikom v. rozmaring, só

Elkészítése:

30 deka maradék pörkölthúst vagy más sültet átdarálunk, összekeverünk egy kis üveg (levétől leszűrt) konzerv zöldbabbal. kb. 20 deka laskára vágott marinált paprikával, egy deci tejföllel, és csipetnyi majorannával, kakukkfűvel meg bazsalikommal vagy rozmaringporral ízesítjük. Mély tűzálló tálba terítjük, és befedjük 60 deka héjában főtt, meghámozott, karikára vágott burgonyával. A krumplit megsózzuk, és leöntjük két deci tejföl, öt deka reszelt sajt meg egy tojássárga keverékével. A forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen meg nem pirult. Salátával vagy ecetes savanyúsággal kínáljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg véres hurka, 50 dkg kelkáposzta, 10 dkg árpagyöngy (gersli), 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 kk. őrölt kömény, só, pirospaprika, 2 ek. olaj

Elkészítése:

A gerslit az apróra vágott kel szívével, a megreszelt hagymával egy kanál olajon, fedő alatt, gyengén megsózva puhára pároljuk. A kel nagyobb leveleit sós vízzel leforrázzuk, majd lefedve állni hagyjuk, hogy a gőzben kicsit megpuhuljon.

A másik evőkanálnyi olajon megsütjük a bőrétől megfosztott hurkát.

A tűzálló tál aljára terítjük a kelkáposzta felét, elosztjuk rajta a gerslis keveréket, befedjük hurkamorzsalékkal, és betakarjuk a maradék kellevelekkel. Leöntjük tejföllel, és langyos sütőbe tesszük. Közepes lángon kb. 45 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg száraz fehérbab, 2 dl kefir/tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mk. mustár, ecet, kakukkfű,  cukor, só

Elkészítése:

20 deka száraz fehérbabot egy éjjelen át vízben áztatunk, majd másnap ebben az áztató vízben puhára főzzük, közben megsózzuk. A tűzről levéve egy nagy fej karikákra vágott
vöröshagymát keverünk bele, egy kevés ecettel, cukorral ízesítjük és így hagyjuk kihűlni.

Két deci kefirt vagy tejfölt két gerezd tört fokhagymával, késhegynyi kakukkfűvel, meg mokkáskanálnyi mustárral simára keverünk, és a leszúrt babot beleforgatjuk. Ha túl sűrű lenne, egy kevés babfőző vízzel hígítjuk.

Tálalás előtt legalább egy napig a hűtőszekrényben érleljük.

Hozzávalók 4 személyre: 8 db palacsinta, 25 dkg sonka, 4 db tojás, 10 dkg zsír, 2 dl tejföl, só, őrölt bors, zsemlemorzsa, liszt, olaj a sütéshez, tartár

Elkészítése:

A felvert tojást zsírral, tejföllel, fűszerekkel és a darált sonkával jól elkeverjük. A palacsintákat a sonkakrémmel betöltjük. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk. Bő, forró olajban megsütjük, tartárral tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 3 szál fehérrépa, 2 szál sárgarépa, negyed fej kel, 1 egész zellergumó, 1 kis fej hagyma, 2 evőkanál olaj, 20 dkg rizs, 2 dl savanykás fehérbor, 2
dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, só, törött bors

Elkészítése:

Az olajon fedő alatt 10-15 percig pároljuk az apróra darabolt zöldséget és hagymát, majd közé keverjük a jól megmosott rizst. Szárazon addig kevergetjük, amíg a rizs meg nem üvegesedett. Utána sózzuk, borsozzuk, felöntjük a kétszeresre hígított borral, befedjük, és puhára pároljuk.

Ha kész, tetejét meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és az előmelegített sütőben fedő nélkül addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirult.

Hozzávalók 4 személyre: 8 nagyobb burgonya, 25 dkg gomba, tejföl, sajt, 1/2 fej vöröshagyma, 1 cs. petrezselyemzöld, só, őrölt bors, vaj

Elkészítése:

Nyolc darab nagyobb burgonyát héjában megfőzünk, majd hámozás után hosszában félbevágjuk. Üregeket vájunk ki belőle.

Közben kevés vajon fél fej reszelt vöröshagymát 25 dkg finomra vágott gombával együtt puhára párolunk. Sóval, törött borssal, 1 csomag finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Mikor kihűlt, elkeverjük 3 evőkanál tejföllel és az üregeket megtöltjük. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük. Tejföllel meglocsoljuk és reszelt sajttal meghintjük. Előmelegített sütőben a sajt ráolvadásáig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg óvári sajt, 20 dkg alma, 2 főtt tojás, 1 fej saláta, vöröshagyma, metélőhagyma, majonéz, citromlé

Elkészítése:

20 dkg óvári sajtot kockára vágunk, felszeletelünk 20 dkg almát, két kemény tojást. Egy fej saláta leveleit apróra tépdessük. Ízlés szerint apróra vagdalt hagymával, snidlinggel ízesítjük, s jól összekeverjük a hozzávalókat. Majonézzel öntjük le, egy kis citromlevet is tehetünk hozzá. Lehűtve, salátalevélen, tojással díszítve adjuk asztalra.

Hozzávalók 4 személyre: 8 db burgonya, savanyú káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg kolbász, 1 fej vöröshagyma, tejföl, só, vaj

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük és tisztítás után hosszában kettévágjuk. Üregeket kaparunk ki belőle.

Közben 10-1O dkg kis kockákra vágott füstölt szalonnát és kolbászt 1 fej reszelt vöröshagymával a zsírjára pirítunk, majd elkeverjük egyszer átmosott és jól lecsurgatott savanyú káposztával. Pár percig pároljuk. A burgonyákat sózzuk és megtöltjük a káposztával. Vajjal kikent tűzálló tálba helyezzük. Tejföllel az egészet meglocsoljuk és sütőben kb. 20 percig sütjük.

Hozzávalók 2 személyre: 2 pár virsli, 4 tojás, 1 ek. tejföl, só, ketchup

Elkészítése:

Személyenként 1 pár virslit félig megfőzünk, majd lehúzzuk a bőrét. Felkarikázzuk és teflonserpenyőbe tesszük. Minden pár virslihez 2 tojást számítunk. Felütjük a  tojásokat, 1 evőkanál tejföllel, sóval - ízlés szerint ketchuppal - jól elkeverjük, és ezt a masszát a virslikre öntjük. Rántotta keménységűre sütjük, majd omlett formában tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 8 db palacsinta, 20 dkg márványsajt, 6 dkg vaj, 5 dkg dió, tejföl, őrölt bors, pirospaprika, (metélőhagyma)

Elkészítése:

A szokásos módon nyolc darab palacsintát sütünk, cukor nélkül. Közben 20 dkg márványsajtot 6 dkg vajjal összedolgozunk, 5 dkg durvára vagdalt dióbelet adunk hozzá. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. Kevés borssal, paprikával fűszerezzük, kevés tejföllel és olvasztott vajjal meglocsoljuk. Néhány percre a sütőbe toljuk, forrón tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk egy kis metélőhagymával tálalás előtt.

Hozzávalók 4 személyre: a húshoz: 25 dkg marhahús, 2 db zsemle, 1 ek. mustár, 1 dl tejföl, 1 ek. paradicsompüré, 5 dkg margarin, 5 dkg reszelt sajt, 1 ek. olaj, só; a burgonyafánkhoz: 2 db nagyobb burgonya, 3 dkg margarin, 2 db tojás, 3 ek. tejföl, 1 dkg élesztő, liszt, só, olaj

Elkészítése:

A marhahúst az olajon megpároljuk. Ha megpuhult, áztatott, kinyomkodott zsemlékkel ledaráljuk. Mustárral, sóval ízesítjük. Egy kizsírozott tűzálló tálba halmozzuk, majd olvasztott margarinnal meglocsoljuk, és tejföllel elkevert paradicsompürével leöntve megsütjük. Tálalás előtt sajttal meghintjük.

A burgonyákat megfőzzük és szitán áttörjük. Tálban összekeverjük a margarint, a tojások sárgáját, a tejfölt, az élesztőt és egy csipetnyi sót. Ehhez hidegen hozzáadjuk a burgonyát, és annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy kalácstészta keménységű legyen. Ha megkelt, kis fánkokat szaggatunk belőle, és forró olajban kisütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet sertéshús, 80 dkg burgonya, 40 dkg savanyú káposzta, 1 dl tejföl, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 2 babérlevél, 2 ek. olaj, 2 ek. olvasztott vaj, 1 ek. ételsűrítő, só, őrölt bors

Elkészítése:

A babérlevelet és a petrezselymet durvára felaprítjuk, majd a savanyú káposztával összekeverve lehetőleg egész éjszaka állni hagyjuk.

A burgonyát megfőzzük, megtisztítjuk, és félbevágjuk. Fogyasztás előtt a felforrósított olajon, magas hőfokon kevergetve 5 percig sütjük, majd megsózzuk.

A hússzeleteket laposra verjük, mindegyikre kb. 1-1 evőkanál káposztát halmozunk, szorosan feltekerjük, és megtűzzük. A tekercseket a forró vajon aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a maradék káposztát és rövid ideig együtt sütjük. Negyed liter vízzel felöntve, fedő alatt 15 perc alatt készre pároljuk. A tekercseket kivesszük és félretesszük.

Az ételsűrítőt a káposztába keverjük, tejföllel gazdagítjuk, szükség esetén utánaízesítjük. A göngyölt húst a burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg zöldpaprika, 4 tojás, tejföl, 1/2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, pirospaprika, só, őrölt bors, olaj, vaj

Elkészítése:

Kevés zsíron a reszelt vöröshagymát megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük és hozzáadjuk a tisztított, kockára vágott zöldpaprikát. Sózzuk, borsozzuk és egy gerezd szétnyomott fokhagymát teszünk mellé. Kevés vízzel felengedve puhára pároljuk.

Közben a tojást keményre főzzük. Egy tűzálló üvegedényt kivajazunk. Az edény aljára a párolt ízesített zöldpaprika felét tesszük. Erre helyezzük a karikára vágott kemény tojásokat, majd befedjük a zöldpaprika másik felével. Leöntjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel elkevert tejföllel, és néhány percre sütőbe tesszük.

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg zöldborsó, 4 tojás, 4 ek. tejföl, só, petrezselyemzöld, vaj

Elkészítése:

A puhára párolt zöldborsót egy kivajazott tűzálló üvegedénybe tesszük. A tojásokat a tejföllel, sóval, finomra vágott zöldpetrezselyemmel elkeverjük és a zöldborsóra öntjük. Előmelegített sütőben a tojás dermedéséig sütjük.

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 1 tk. fahéj, 10 dkg cukor, csipetnyi só, 1 kocka élesztő, 2,5 dl langyos tej, 2 tk. reszelt citromhéj, 2 tojás, 10 dkg vaj; a töltelékhez: 50 dkg tejföl, 10 dkg cukor, 3 tojás, 1 tk. fahéj, 2 ek. vaníliás (vagy tejszínes) pudingpor, 50 dkg ribizli
 
Elkészítése:
 
A liszttel elvegyítjük a fahéjat, a cukrot és a sót. Az élesztőt elkeverjük a langyos tejben, majd a citromhéjjal, a tojással és a puha vajjal együtt a lisztes keverékhez adjuk. Sima tésztává gyúrjuk, majd letakarva 30 percig kelesztjük.
 
Az öntethez elkeverjük a tejfölt a cukorral, a tojással, a fahéjjal és a pudingporral.  A ribizlit alaposan megmossuk és villával leszemezzük.
 
A tésztát átgyúrjuk és kizsírozott mélyebb tepsibe nyomkodjuk, a szélén körben peremet húzunk. A tésztán elosztjuk a ribizlit, majd ráöntjük az öntetet, és 10 percig hagyjuk kelni. A 175 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, ribizlifürtökkel díszítve kínáljuk.

Hozzávalók: 10-12 db száraz kifli, 1 l tej, 1/2 kg túró, 1 nagy pohár tejföl, vaníliás cukor, mazsola, porcukor, 2 tojássárgája

Elkészítése:

A kifliket lekarikázzuk, majd meleg tejjel leöntjük úgy, mintha mákos gubát készítenénk. Kivajazunk egy sütőtálat, majd egy rétegben a kiflit elhelyezzük benne.

Közben a túrót összekeverjük a mazsolával és a vaníliás cukorral, ízlés szerint még tehetünk bele porcukrot is. Pici tejjel felöntve összekeverjük, majd a kapott masszát szépen rákenjük a sütőben az egyik kifli sorra. Aztán a maradék leöntött kiflit újból ráhelyezzük a túrós rétegre. A tetejére kenjük a nagy pohár tejfölt, majd 200 fokon 20-30 percig sütjük, amíg a tejföl kicsit meg nem pirul.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 25 dkg csülök, 15 dkg tarhonya, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. olaj, 1 kk. pirospaprika (vagy Piros Arany), só, őrölt bors, (füstölt vagy lángolt kolbász)

Elkészítése:

Megtisztítjuk a vöröshagymát, apró kockákra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. Fehéredésig sütjük rajta a kicsontozott, kockákra vágott csülköt, egy csapott kiskanál pirospaprikával meghintjük, és egy kevés vízzel felengedjük. Megsózzuk (még jobb Piros Arany krémmel ízesíteni), és késhegynyi őrölt borsot meg egy gerezd fokhagymát adunk hozzá. Fedő alatt, kis lángon félpuhára pároljuk.

Közben egy másik edényben kiolvasztjuk a kis kockákra vágott füstölt szalonnát, és a tarhonyát beleforgatva, kissé megpirítjuk. Meghámozzuk és kis kockákra vágjuk a burgonyát.

Egy tűzálló tál aljára terítjük a tarhonya felét, erre rakjuk a hús felét, amire a burgonya fele következik. Most ismét tarhonya, erre hús, rá burgonya következik. (Ha gazdagabban akarjuk adni, akkor 1-1 réteg füstölt vagy lángolt kolbász is kerülhet az edénybe.)

A hús levét a deci tejföllel elkeverjük, és ezzel öntjük le a rakott húst. A tálat lefedve, a sütőben az egészet megpuhítjuk, majd a fedőt levéve róla, a tetejét
szépen megpirítjuk.

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg tök, 6 tojás, 2 ek. tejföl, sajt, kapor, só, vaj

Elkészítése:

A megtisztított, kibelezett tököt félkör alakú szeletekre vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.

Közben egy tűzálló üvegedényt kivajazunk. A tojást a tejföllel, sóval és finomra vágott kaporral elkeverjük, majd az edény alján elhelyezett megpuhult tökre öntjük. Tetejére sajtot reszelünk és néhány percre meleg sütőbe tesszük.