Hozzávalók: 1 koszorúformához 1 élesztőkocka, 1 teáskanál + 3 evőkanál cukor, 2,5 dl langyos tej, 3 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1 teáskanál ánizsmag, 2 evőkanál ánizspálinka, 75 dkg finom búzaliszt, 10 dkg vaj, 1 evőkanál mandulaforgács, 1 tojássárgája, 2 evőkanál cukor, 5 kemény piros tojás, liszt, vaj
 

Az élesztőt szétmorzsoljuk, és 1 teáskanál cukorral a fele tejben elkeverjük. Letakarva 15 percig pihentetjük.

A maradék tejet a tojásokkal, a citromhéjjal, az ánizzsal, a 3 evőkanál cukorral és ánizspálinkával elkeverjük.

A lisztet tálba szitáljuk, és beleöntjük az élesztős, tojásos tejet. A vajat hozzáadjuk, az egészet 10 percig dagasztjuk. Szükség esetén adunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztát kerekre formáljuk, és letakarva 2 órát kelesztjük.

A formát kivajazzuk, a tésztát átgyúrjuk, és a formába nyomkodjuk. Meleg helyen letakarva 45 percig kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük, közben a mandulát serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk.

A kalácsot 200 fokos sütőben 40 percig sütjük, majd kivéve a tepsire borítjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk mandulával és cukorral.

A keményre főtt tojásokat belenyomkodjuk a koszorúba, majd még 10 percig sütjük.

Hozzávalók: 2 doboz (850 ml) ananászkonzerv, 50 dkg sárgarépa, 60 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 tk. őrölt fahéj, csipetnyi só, 8 tojás, 40 dkg cukor, 5 dl olaj, 15 dkg vaj/margarin, 1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 30 dkg túró (tejszínes krémsajt); a díszítéshez: pisztácia, narancshéj

Hozzávalók: Piskótához: 4 tojás, 4 kanál víz, 20 dkg cukor, 17 dkg finom liszt, 1 sütőpor; Diótöltelékhez: 30 dkg dió, rum, 2-3 kisebb krumpli, 15-20 dkg cukor, tej, 1-2 vaníliás cukor

A 4 tojássárgájába belekeverjük a 20 dkg cukrot és 4 kanál vizet, majd géppel habosra keverjük. Ezután beleadjuk a lisztet, sütőport, a legvégén pedig a keményre vert fehérjét. Ezt már nem géppel keverjük hozzá, hanem fakanállal, óvatosan, egy irányban keverve, vigyázva, hogy ne törjük össze a piskóta tésztáját. Ha van félretéve még pluszban tojásfehérjénk, abból is bátran rakhatunk a habhoz, csak lágyítani fogja a tésztát. Süssük meg.

A krémhez 20 dkg diót daráljunk le a darálón, a maradék 10 dkg-ot mozsártörővel (vagy más hasonló eszközzel) darabosabbra törjünk össze.

Eközben forraljuk föl a tejet, rakjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd öntsük le vele a diót, ami jól meg fogja magát szívni.

Közben főzzünk meg 2-3 kisebb apróra vágott krumplit, és miután megfőtt, turmixoljuk habosra. Vaj helyett ezt keverjük össze a dióval. Ettől jóval könnyebb és könnyebben emészthető lesz a tortánk. Végül rakjunk bele annyi rumot, amennyit mi szeretünk.

Hozzávalók: 40 dkg étcsokoládé, 3 db tojás, 0,5 liter tejszín kemény habbá verve, 3 evőkanál cukor

Vízgőz felett, kevergetés mellett olvasszuk meg a csokoládét. Majd egy nagy keverő tálba üssük bele a tojásokat és szórjuk rá a cukrot.

Egy nagy lábasba forraljunk vizet, tegyük a tetejére a keverőtálat, majd habverővel a vízgőz felett keverjünk belőle sűrű habot. Vegyük le a gőzről, majd állandó kevergetés mellett csorgassuk bele a felolvasztott csokoládét. Ha kissé kihűlt óvatosan keverjük a kemény habbá felvert tejszínt, majd öntsük lapos üvegedénybe vagy poharakba és tegyük a hűtőbe legalább fél napra.

Tálaláskor két melegvízbe mártott evőkanál segítségével formázzunk belőle ovális gombócokat, majd óriás tányéron gyümölcsszósszal leöntve szervírozhatjuk.

Hozzávalók: 2 kg burgonya, 10 tojás, 6 nagy paradicsom, 1 kg cukkini, 2 doboz tejföl, 30 dkg juhtúró, olívaolaj, só, bors

Főzzük meg héjában a burgonyákat, majd hámozzuk meg.

Kenjünk ki olívaolajjal egy tepsit, majd tegyük az aljára a meghámozott és felszeletelt burgonyákat. Majd rakjunk rá egy sor keményre főzött tojáskarikát, cukkinit, juhtúrót, paradicsomot és füstölt sajtot. A tetejét fedjük be a maradék burgonyakarikákkal.

Kanalazzuk rá bőven a tejfölt, majd az egészet süssük meg a sütőben 160 fokon 35-40 percig.

Hozzávalók: liszt, cukor, egy tasak sütőpor, 3 tojás, 2 joghurt, kakaó, vaj, fekete csokoládé

A tojások fehérjét verjük keményre.

Rakjunk a konyhagépbe fél bögre lisztet, fél bögre kristálycukrot, két joghurtot és egy zacskó sütőport. Ezeket kezdjük el keverni, majd adjuk hozzá három tojás sárgáját és egy csipetnyi sót. Keverjük simára, ha megvan, öntsük hozzá a 60-70 gramm kakaóport.

Amikor kész, vegyük ki, tegyünk hozzá mézet és lassan egy irányba egy nagyfejű fakanállal kevergetve adagoljuk hozzá a tojásfehérjét.

Kb. 15 dkg vajat és két tábla jó minőségű fekete csokoládét olvasszunk meg, öntsük a masszába a sűrű krémet, majd egy kivajazott kör alakú teflon tepsibe. Nagyjából 15 percig süssük 140 fokon légkeverésen, majd hagyjuk egy kicsit kihűlni és narancs, illetve lime lekvárral találjuk.

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 4 db tojás, 2 dl búzadara, csipetnyi só, 1 tábla étcsokoládé, 10 dkg szeletelt mandula, 5 db kivi, 2 evőkanál cukor

Törjük át a túrót, majd üssük rá a tojások sárgáját. Ha ezzel végeztünk öntsük rá a búzadarát, sózzuk meg és utána jól dolgozzuk össze. Pihentessük a hűtőben 1 óráig.

Verjük fel kemény habbá a tojások fehérjét, majd óvatosan dolgozzuk a túróhoz. Formázzunk belőle diónyi gombócokat, a közepébe 1-1 db csokit rejtsünk, majd óvatosan forrásban lévő sós vízben főzzük ki. Szedjük ki a főzővízből, majd forgassuk meg a pirított mandulaszeletekben.

Végezetül pedig kiviből készített szósszal csorgassuk meg.

Desszertként fogyasszuk!

Hozzávalók: 6 db tojás, 6 kanál liszt, 6 kanál cukor, 1 csomag sütőpor. Krémhez: fél citrom kifacsart leve, 1 citrom lereszelt héja, 2 dl narancslé, 8 dkg porcukor, 1 db tojás, 2 evőkanál étkezési keményítő, 1 dl víz, 2 dkg vaj

Üssük a tojások fehérjét egy nagy keverőtálba, majd kezdjük el keményhabbá verni. Ha már habosodik a fehérje, kis adagokban keverjük hozzá a cukrot és verjük kemény habbá. Egyenként keverjük hozzá a tojások sárgáját is, majd verjük még 2-3 percig és utána óvatosan dolgozzuk hozzá a sütőporral összekevert lisztet.

Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt kerek peremes tortaformába, majd tegyük előmelegített sütőbe, ahol 130-140 fokon süssük 25-30 percen keresztül.

A krémhez keverjük habosra egy tálban a citromlevet, citromhéjat, narancslevet, cukrot, tojást, étkezési keményítőt és a puha vajat. Kevergetve lassú tűzön forraljuk fel és alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül egy percig, míg a krém besűrűsödik.

Vágjuk kétfelé a tortalapot, majd kenjük meg a narancsos krém felével. Tegyük vissza rá a tetejét, kenjük meg az oldalát és a tetejét is a krémmel.

Felszeletelt narancskarikákkal dekoráljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy alma, 8 db babapiskóta, 1 tojás, 1 dl narancslé (vagy narancsszörp és 1 dl víz), kevés cukor; a vaníliamártáshoz: 4 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 ek. cukor

Hozzávalók: 0,5 kg mascarpone, 30 db babapiskóta, 60 dkg gurulós málna, 3 db tojás, 3 cs. vaníliáscukor, ízlés szerint cukor, 1 citrom leve, tejszín, ízlés szerint illatos likőr

Elkészítése:

Válasszuk szét a tojásoknál a fehérjét és a sárgáját. Az utóbbit keverjük ki a mascarponéval, cukorral és vaníliás cukorral, hogy fehér legyen.

A tejszínt kemény habbá verjük és keverjük össze a mascarpónéval.

Ezután a málnát is turmixoljuk össze cukorral és citromlével. Egy szitán passzírozzuk át, hogy ne kerüljenek bele a magok. Majd ha végeztünk, forgassuk meg egyenként a málnapépbe a babapiskótát.

Öntsünk egy tál aljába mascarponét és rakjuk bele a babapiskótát, majd megint mascarpone és babapiskóta, míg tele nem lesz a tál.

Ha végeztünk, szórjuk meg kakaóporral és öntsük le málnapéppel.