Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamellfilé, 2 kk. ételízesítő, 4 ek. olaj, 40 dkg karfiol, 4 kisebb sárgarépa, 1 nagyobb karalábé, 2 közepes fej hagyma, 30 g vaj/margarin, só, bors, őrölt szerecsendió, 1 dl húsleves (kockából), 20 dkg trappista sajt, 1 kis csokor petrezselyem
 
Elkészítése:
 
A húst kisujjnyi csíkokra vágjuk, megszórjuk az ételízesítővel, meglocsoljuk az olajjal, lefedjük, és fél órát a hűtőben pihentetjük.
 
Vastagon bevajazunk 4 kétszeresen összehajtogatott, kb. 30x30 cm-es alufólialapot. Közepükre halmozzuk a rózsáira szedett karfiolt, a hasábokra vágott sárgarépát és karalábét, valamint a felkarikázott hagymát. Meghintjük sóval, borssal és szerecsendióval, meglocsoljuk 2-3 evőkanál levessel, és lezárjuk a fóliaszéleket. A göngyölegeket tűzálló tálba tesszük és 180 C-os sütőben puhára pároljuk (40-45 perc).
 
A pulykahús alól serpenyőbe öntjük az olajat, felforrósítjuk, rádobjuk a húst, és élénk tűzön, kevergetve, 2-3 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, ráreszeljük a sajtot, és fedő alatt 2-3 percig pihentetjük.
 
A kibontott fóliában hagyott zöldségeket meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel, és a pulykacsíkok köreteként tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 15 dkg trappista sajt, 4 dl tej, 5 dkg vaj, só

Elkészítése:

4 deci tejet, 15 deka kockára vágott trappista sajtot és 5 deka vajat lassú tűzön majdnem forrásig melegítünk, majd eldolgozzuk a tisztított és sós vízben főtt, áttört burgonyával. Habosra keverjük, és ha szükséges, megsózzuk.

Hozzávalók 4 személyre: 10 db nagy eper, 10 dkg natúr krémsajt, 5 dkg vaj, 1 csapott mk. fokhagymasó

Elkészítése:

Az eperszemeket megmossuk, lecsumázzuk, majd alaposan lecsepegtetjük és hosszában félbe vágjuk. A vágott felükkel felfelé egy tálra tesszük.

A krémsajtot a vajjal meg egy csapott mokkáskanálnyi fokhagymasóval simára keverünk, és egy kis műanyagzacskóba (vagy dresszírozócsőbe) töltjük. A zacskó alsó csücskén (cikcakk)ollóval egy kis nyílást vágunk, és ezen keresztül minden fél eperre nyomunk egy kis halomnyi sajtkrémet. Alaposan lehűtve tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 10 db palacsinta, gyümölcs (friss vagy befőtt), kevés szeszes ital (rum, konyak stb.), 20 dkg túró, 1 cs. vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 3-4 tojásfehérje, cukor,  mazsola, reszelt citromhéj, vaj, ribizli- vagy áfonyalekvár

Elkészítése:

A friss gyümölcsökből vagy befőttből néhány csepp szesszel gyümölcssalátát készítünk.

A túróból vaníliás cukorral, egy tojássárgájával, mazsolával és reszelt citromhéjjal krémtúrót keverünk. Egy kivajazott tepsibe vagy jénai tálba úgy rétegezzük a palacsintákat, hogy túró, (lé nélküli) gyümölcs, majd ismét palacsinta kerüljön egymásra, legfelülre palacsinta jusson. Tetejére (esetleg oldalára is) cukros tojáshabot teszünk, és a sütőben addig sütjük, amíg a hab megkérgesedik.

Tálaláskor tortaszerűen szeletekre vágjuk, és vízzel hígított savanykás lekvárral (pl. ribiszke, áfonya) leöntjük.

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg sütőtök, 4 nagy (egyenként 20 dkg-os) burgonya, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, fél kávéskanál reszelt szerecsendió, 15 dkg reszelt sajt, őrölt bors, só, a sütéshez vaj

Elkészítése:

A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, 1 dl vízbe tesszük, 1 mokkáskanál sóval meghintjük, és 30 percig főzzük. Közben a burgonyákat jól lesikáljuk, és 25 percre gőz fölé tesszük. Amikor kissé kihűltek, a felső egyharmadukat levágjuk, a belsejüket kávéskanállal kivájjuk, úgy, hogy legalább 1 centis faluk maradjon.

A megfőtt sütőtököt és a krumplik belsejét villával összezúzzuk, elkeverjük a vajjal, a szerecsendióval, és sóval, borssal ízesítjük. Ha már jó habos, a reszelt sajt felét is belekeverjük. Megtöltjük a krumplikat, kivajazzuk a tepsit, beletesszük a négy krumplit, a tetejüket meghintjük a maradék reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 10 percig sütjük, amíg a sajt szépen rápirul. Forrón tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 kg sertésmáj, leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé),  5 dkg füstölt szalonna, 1 kk. mustár, vörösbor, 5 dkg vaj, liszt, majoranna, néhány szem szegfűszeg, őrölt bors, só

Elkészítése:

Fél kiló sertésmájat sós vízben, leveszöldséggel (sárgarépa, fehérrépa, zeller karalábé) megfőzzük, majd a májat kétszer ledaráljuk, a zöldséget pedig villával összetörjük.

A főzővízben megabálunk 5 deka füstölt szalonnát, és bőre nélkül ezt is hozzádaráljuk a májhoz. Őrölt borssal, sóval, egy kiskanál mustárral, néhány szem tört szegfűszeggel és egy nagy csipet morzsolt majorannával ízesítjük, majd kevés vörösborral felengedjük.

5 deka vajjal és kevés liszttel könnyű vajas rántást készítünk, és a kész pástétomhoz keverjük. Őzgerinc formába töltjük és pár órára hűtőszekrénybe tesszük.

Hozzávalók 4 személyre: a palacsintához: 20 dkg liszt, 1 tojás, 3 dl tej, só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20-20 dkg spenótlevél és natúr krémsajt, 25 dkg csiperkegomba, 2,5 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi szerecsendió, 5 dkg reszelt sajt, őrölt bors, só

Elkészítése:

A palacsintákhoz a tojást és néhány evőkanál lisztet habverővel csomómentesre keverünk, majd fokozatosan, felváltva hozzáadjuk az összes lisztet és tejet. A mennyiségeket módosíthatjuk is, de a végén sűrű, folyékony palacsintatésztát kell kapjunk. Az edényt lefedjük, és félretesszük.

A töltelékhez egy serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk.

A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.

(Fagyasztott parajkrémet is használhatunk, ha mikróban felengedjük, és lecsöpögtetjük róla a fölösleges vizet, ami eláztatná a palacsintát.)

Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg finomliszt, 9 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 4 tojássárgája, késhegynyi só; a töltelékhez: 1 kg nyári alma, 10 dkg porcukor, keksz- vagy zsemlemorzsa; a bevonathoz: 2 tojás, 3 dkg cukor, 6 dkg rétesliszt, 1/4 l tej, késhegynyi só

Elkészítése:

Először a lisztet a puha vajjal vagy margarinnal, a cukorral, csipetnyi sóval összedolgozzuk, majd egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat. Alaposan kidolgozzuk, ha kell, egy kevés hideg vizet is öntünk hozzá. A legjobb elektromos keverővel készíteni. Cipót formázunk belőle, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Utána egy akkora kerek lappá nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy nagy torta- vagy pie-formát, de pereme is legyen. Megszórjuk egy kevés morzsával, és kirakjuk meghámozott, cikkekre vágott, magházától megszabadított almával. Egy kevés porcukorral meghintjük, és 30 percre a forró sütőbe toljuk.

A bevonat hozzávalóit habverővel simára keverjük, és az alma tetejére öntve még 15 percig sütjük. Ha tortaformában készítettük, akkor tálalás előtt a tortakarimát lehúzzuk róla, de ha pie-formában, akkor abban adjuk az asztalra.

Hozzávalók 4 személyre: 1 doboz löncshúskonzerv, szeletelt kenyér, 5 dkg vaj, 5 dkg reszelt sajt, 1 cs. metélőhagyma, őrölt bors

Elkészítése:

A kenyérszeleteket kevés vajjal vagy zsírral megkenjük, rátesszük a kb. fél centi vastagra vágott löncshússzeleteket, meghintjük őrölt borssal, apróra vágott metélőhagymával, majd megszórjuk a reszelt sajttal, és sütőben vagy grillsütőben addig melegítjük, amíg a sajt ráolvad a tetejére. Teával fogyasztjuk.

Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj/margarin, 1 ek. porcukor, 3 tojássárgája, 1 dl tejföl, citrom leve és héja; a töltelékhez: 35 dkg kókuszreszelék, 25 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 2 dl tejföl; a kenéshez: 1 tojás; a csokimázhoz: 3 ek. cukor, 2 ek. kakaópor, 4 ek. víz, kevés margarin
 
Elkészítése:
 
A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert tojássárgáját, a tejfölt, a citrom levét és reszelt héját. Jól összegyúrjuk és 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
 
Két részre osztjuk és kinyújtjuk: az egyik lapot zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Elosztjuk rajta a tölteléket, amit úgy készítünk, hogy a tejföllel kikeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot és a kókuszt. Befedjük a másik lappal, megkenjük a tojással, és 185 fokos sütőben aranysárgára sütjük.
 
Amikor kihűlt, bevonjuk a csokoládémázzal.

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg nagy szemű eper, 25 dkg tehéntúró, 16 dkg rétesliszt, 6 dkg margarin, 2 tojás, 1 kupica rum, 8 dkg vaj, 10 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, só, liszt

Elkészítése:

25 deka tehéntúrót burgonyanyomón áttörünk, és 16 deka rétesliszttel, 6 deka puha margarinnal, 2 egész tojással, egy kupica rummal meg csipetnyi sóval összedolgozzuk. Két órára hűtőszekrénybe rakjuk, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és akkora négyzeteket vágunk belőle, hogy mindegyikbe egy-egy eperszemet csomagolhassunk.

40 deka nagy szemű epret megmosunk, lecsumázunk, lecsepegtetünk, és egyenként a tésztadarabokba csomagoljuk, gombócokká gömbölygetjük. Lobogva forró, enyhén sós vízbe rakjuk, és 10 percig főzzük.

Közben 8 deka vajon 10 deka zsemlemorzsát aranyszínűre pirítunk, és a leszűrt gombócokat beleforgatjuk. Inkább rázogatjuk, mint keverjük, nehogy széttörjenek a gombócok. 5 deka porcukrot 1 csomag vaníliás cukorral elkeverünk, és a tányéron ezzel szórjuk meg a gombócokat. Forrón tálaljuk.

Hozzávalók (kb. 20 szelethez): 2,5 dl langyos tej, 8 dkg cukor, 4 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 7,5 dkg vaj, 1 citrom reszelt héja, 1,5 kg érett körte; a diós öntethez: 4 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 7,5 dkg darált dió, 4 ek. rum
 
Elkészítése:
 
A tejet összekeverjük 2 teáskanál cukorral és az élesztővel, majd 15 percig állni hagyjuk.
 
Összekeverjük a lisztet, a vajat, a maradék cukrot, egy csipet sót, a reszelt citromhéjat és az élesztős tejet. Fényesre-hólyagosra verjük, letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
 
A körtéket meghámozzuk, magházát kivágjuk és a húsát vékony szeletekre vágjuk.  A tésztát még egyszer átkeverjük és egy kivajazott tepsibe tesszük. Befedjük a körtével és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
 
A diós öntethez felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve megbarnítjuk. Belekeverjük a diót, levesszük a tűzről, és beleöntjük a rumot. A kész, meleg sütemény tetejére öntjük.

Hozzávalók: 1 dl tejföl, 1 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 25 dkg finomliszt, 12,5 dkg vaj/margarin, 1 ek. porcukor, 1 csipet só, 1 tasak vaníliás cukor; a töltelékhez: 10 dkg mazsola, 3 ek. rum, 1 citrom, 25 dkg darált mák, 25 dkg porcukor, 1/4-1/4 kk. őrölt fahéj és szegfűszeg, 1,5 dl tej, 5 dkg vaj/margarin, 50 dkg túró, 2 tojás, 1 dl tejföl, 1 tasak vaníliás pudingpor
 
Elkészítése:
 
Meglangyosítjuk a tejfölt, belekeverjük az elmorzsolt élesztőt és a tojássárgáját.
 
A lisztben eldolgozzuk a vajat/margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejfölt és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
 
A mazsolát megmossuk és meglocsoljuk a rummal.
 
A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk.
 
A mákot összekeverjük 12,5 deka porcukorral, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal.
 
A tejet felfőzzük a vajjal/margarinnal és a mákkal. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a rumos mazsolát.
 
A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék porcukorral, majd hozzáadunk 2 evőkanál citromlét, a tejfölt, a pudingport, az áttört túrót, végül beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot.
 
A tésztát kinyújtjuk, és egy kb. 25x30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A széleken kissé felmagasítjuk, és villával megszurkáljuk.
 
Egyenletesen elkenjük rajta a mák-, majd a túrókrémet, és 180 °C-ra előmelegített sütőben, középső bordamagasságon 1 órát sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával lazán letakarjuk, de át kell sülnie (tűpróba!).
 
A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd kisebb szeletekre-rombuszokra vágjuk.

Hozzávalók: burgonya, tej, vaj, só, tojás, kolbász, paprika, paradicsom, vöröshagyma, pirospaprika

Elkészítése:

A szokásos módon egy kicsit sűrűbb burgonyapürét készítünk. Felét kivajazott tűzálló üvegedénybe töltjük, és sűrű lecsós, kolbászos rántottával megtöltjük. Befedjük a püré másik felével, reszelt sajttal meghintjük, vajat morzsolunk rá, és sütőben kb. 10 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 4 kicsi csirkemell vagy 4 közepes csirkecomb, só, őrölt bors, provance-i fűszerkeverék, főtt, füstölt tarja, vaj

Elkészítése:

Lebőrözzük és kicsontozzuk a csirkemellet vagy a csirkecombot, és az így kapott nyolc húsdarabot sóval, őrölt borssal bedörzsöljük. Provance-i fűszerkeverékben megforgatjuk a húsdarabokat, majd egyenként hajszálvékony főtt, füstölt tarjaszeletekbe göngyöljük és megtűzzük. Kivajazott tűzálló tálra egymás mellé fektetjük a kis göngyölegeket, és a forró sütőben kb. 40 percig sütjük.

Burgonyapürével és alma- vagy aszaltszilvakompóttal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg gomba, 2 közepes sárgarépa, 2 közepes fehérrépa, 2 dl tejföl, 3 dkg vaj, 1 kk. liszt, só, őrölt bors

Elkészítése:

A megtisztított gombát, a fehérrépát és a sárgarépát egészben, sós vízben puhára főzzük, majd kivesszük a léből a zöldséget és a gombát.

A levet világos, vajas rántással besűrítjük, tejföllel gazdagítjuk és enyhén borsozzuk.

A kiszedett zöldségeket apróra vágjuk, visszatesszük a levesbe, és önmagában vagy galuskával tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 35 dkg orsótészta, 50 dkg rókagomba, 1 citrom, 3 mogyoróhagyma, 1 csokor petrezselyem, 3 evőkanál olaj, vaj, bors, rómaikömény
 
Elkészítése:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük.  A rókagombák szárát levágjuk, tisztára dörzsöljük, a nagyobbakat megfelezzük.  A citromot forró vízben megmossuk, héját lehámozzuk, és felaprózzuk.  A mogyoróhagymát megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk és csíkokra szeljük.  A petrezselymet finomra aprítjuk.
 
Egy wokban olajat forrósítunk, majd 5 percig folyamatos kevergetés mellett megsütjük benne a gombát. Hozzáadjuk a hagymát, és még egy percig sütjük.
 
Belekeverjük a tésztát, a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, köményezzük, végül belekeverünk egy evőkanál vajat és tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamell, 50 dkg burgonya, 15 dkg vaj, 2 db alma, 2 db szilva, 2 db narancs, 2 db zöldalma, 2 db banán, fél fürt szőlő, 2 evőkanál cukor, 2 dl bor, só, olaj
 
Elkészítése:
 
A pulykamellet szeletelem, kiklopfolom, sózom, megsütöm.
 
Egy serpenyőben cukrot karamellizálok, beleteszem a gyümölcsöket. Felöntöm a borral, párolom, majd vajjal sűrítem.
 
Köretnek vajas törtburgonyát adok hozzá: vajat főtt burgonyával összetörök, összekeverem. A tört burgonyából talapzatot készítek, ráhelyezem a húst, a gyümölcsöket ízlésesen köré- és ráteszem, a levével kicsit meglocsolom.

Hozzávalók kb. 60 darabhoz: 25 dkg étcsokoládé, 12,5 dkg aszalt gyümölcs (ananász, papaja, narancshéj stb.), 12,5 dkg vaj, 20 dkg cukor, 4 tojás, 20 dkg darált mogyoró, 12,5 dkg sima liszt, 12,5 dkg graham liszt; a mázhoz: 20 dkg porcukor, 1 narancs leve

Elkészítése:

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük. Beledolgozzuk a lereszelt csokoládét, a mogyorót, 10 deka apró darabokra vágott gyümölcsöt, valamint a kétféle lisztet. A masszát kb. 2 cm vastagon egy sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe simítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Még melegen háromszögekre vágjuk, és hűlni hagyjuk.

A porcukrot simára keverjük a narancslével (sűrű massza legyen), és a háromszögekre kenjük. A tetejükre rendezzük a maradék aszalt gyümölcsöt, és hagyjuk megszáradni.