Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt + a nyújtáshoz, 1 tasak sütőpor, 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 2 tojássárgája, 4,5 dl tej; a krémhez: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 ek. rum, 3 ek. baracklekvár, 3 ek. kakaópor; a tetejére: 4 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

A tésztához a sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a cukorral, a tojások sárgájával és 1,5 deci tejjel összegyúrjuk, majd három részre osztjuk, és lisztezett deszkán kb. 30x30 cm-es lapokká nyújtjuk. Kizsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben egyenként kb. 12 percig sütjük. Kihűtjük.

Ha kihűltek a lapok, az egyiket összetörjük és a maradék tejjel leforrázzuk.

A krémhez a vajat habosra keverjük a cukorral, a rummal, a baracklekvárral és a kakaóporral ízesítjük, majd a leforrázott laphoz adjuk. A tölteléket egyenletesen az egyik lapra kenjük, majd lefedjük a másikkal.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, vízgőzre állítjuk, beleszórjuk a cukrot, 4--5 percig tovább verjük, majd a sütemény tetejére kenjük.

Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét és a habra csorgatjuk. Villával kicsit megcifrázzuk, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Kockákra vágva kínáljuk.

Hozzávalók: 7 tojás, 20 dkg cukor, 15 dkg liszt, 2 tk. sütőpor, 10 dkg őrölt mandula, 10 dkg kókuszreszelék, 40 dkg étcsokoládé, 5 dl tejszín, 1 dl erős kávé, 4 ek. rum, 3 dkg kakaópor, csipetnyi só; a csokoládérolóhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 tk. étolaj

Elkészítése:

A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a mandulával és a kókuszreszelékkel, majd a tojássárgájához keverjük. A masszába óvatosan beleforgatjuk a fehérjéből vert habot.

Egy 20x20 cm-es, sütőpapírral kibélelt szögletes sütőformába töltjük a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütő középső részében kb. 40 percig sütjük. A tésztát kivesszük a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az apróra tördelt csokoládét megolvasztjuk a felmelegített tejszínben, kevergetve kihűtjük, a hűtőszekrénybe tesszük, majd kemény habbá verjük.

A süteményt vízszintesen kétszer elvágjuk. Minden lapot meglocsolunk rummal elkevert kávéval, majd megkenjük a csokoládékrémmel. Egymásra helyezzük a lapokat.

A süteményt vastagon meghintjük kakaóporral, és a csokoládérolóval díszítjük. Kockákra vágva kínáljuk.

A csokoládérolóhoz a felolvasztott csokoládét összekeverjük az olajjal, és egy simítólapáttal hajszálvékonyan egy kevés olajjal megkent porcelántálra kenjük. Hagyjuk kissé megdermedni, majd a lapáttal feltoljuk a csokoládét. Így a gyalulás közben keletkező faforgácsra hasonlító dekoratív csokidíszt formázhatunk.

Hozzávalók 12 szelethez: 80 dkg magozott meggybefőtt, 50 dkg tehéntúró, 25 dkg cukor, 25 dkg puha vaj + a sütőformához, 1 tasak vaníliás cukor, 4 tojás + 2 tojássárgája, 1/2 tasak sütőpor, 40 dkg liszt, 2 ek. zsemlemorzsa a sütőformához. A díszítéshez: tejszínhabspray, mentalevelek

Elkészítése:

A meggyet szűrőbe tesszük és hagyjuk jól lecsepegni, a levét felfogjuk. A túrót villával alaposan áttörjük.
 
A cukrot a vajjal, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval krémesre keverjük. Hozzáadjuk
egymás után az egész tojásokat, majd a két tojássárgáját is. Végül beledolgozzuk a  túrót és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Nagyobb, mélyebb tepsit kikenünk a vajjal, beszórjuk zsemlemorzsával. A tésztamasszát beleterítjük, megszórjuk a meggyel, és a befőttlével kicsit meglocsoljuk. A sütőben kb. 50 percig sütjük. Kivesszük, hűlni hagyjuk, csak utána szeleteljük.

Tálalás előtt minden szeletre nyomunk egy tejszínhabrózsát, mellé tűzünk két mentalevelet, így kínáljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 8-10 db alma, 1,5 bögre (2,5 dl-es) liszt, 10 dkg margarin, 1 csomag mazsola, 1 db tojás, sütőpor, kristálycukor, só

Elkészítése:

A lisztből, a vajból, a tojásból kevés sóval, késhegynyi sütőporral tésztát készítünk. Kinyújtjuk, és akkora négyzetekre vágjuk, hogy az almákat egészben belegöngyölhessük.

Az almákat meghámozzuk, a magházat kivájjuk, és a magház üregébe megmosott mazsolát
töltünk. Az almákat beletesszük a tésztákba, összecsomagoljuk, és előmelegített sütőben takaréklángon 25-30 percig sütjük.

Ezután kivesszük, megvizezzük, kristálycukorban meghempergetjük, és visszatesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg aranysárga színt kap.

Hozzávalók: 16 dkg liszt, 16 dkg cukor, 4 tojás, 1 ek. kakaó, 1 tasak sütőpor, 10 ek. víz, 5 dkg durvára vágott dió, 30 dkg magozott meggy; a krémhez: 3 dl tej, 3 ek. liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 meggyaroma; a csokimázhoz: 10 dkg csokoládé, 10 dkg vaj, 1 ek. olaj
 
Elkészítése:
 
A 4 tojássárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a kakaót és a diót. Jól összekeverjük, belevegyítjük a meggyet, végül a tojások keményre felvert habját. Sütőpapírral bélelt tepsiben lassú tűznél megsütjük.
 
A krémhez a lisztet simára keverjük a tejjel, sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk.
 
Közben a margarint habosra keverjük a cukorral, és a rumaromával együtt a péphez adjuk. A kihűlt tészta tetejére kenjük a krémet és bevonjuk a gőz fölött elkészített csokimázzal.

Hozzávalók: 1 kg meggy (kimagozva), 30 dkg főtt, áttört burgonya, 30 dkg finomliszt, 1 tojás, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 20 dkg kristálycukor, 10 dkg darált dió, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése:

Az áttört burgonyát a liszttel, a margarinnal, a porcukorral, a dióval és a sütőporral gyúrjuk össze, majd két részre osztva a hűtőben 1 óráig pihentessük.

Az egyik adagot nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy közepes tepsit. Hintsük meg 1 evőkanál zsemlemorzsával, terítsük szét rajta a meggyet, és szórjuk meg kristálycukorral meg a maradék zsemlemorzsával.

Terítsük a tetejére a másik kinyújtott tésztalapot, kenjük meg tojással, szurkáljuk meg villával, és erős lángon süssük meg. Ha kihűlt, kockákra vágva tálaljuk.

Hozzávalók: 20 dkg darált mák, 10 dkg margarin, 12 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 tojás, 15 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 1 citrom, csipetnyi só, 1 mk. őrölt fahéj, 2 dl tej; a krémhez: 5 dl tej, 4 tojássárgája, 15 dkg cukor, 7 dkg liszt, ½ rúd vanília, egy darabka citromhéj, 1 üveg meggybefőtt

Elkészítése:

A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A mákkal felváltva egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját és leszűrt levét.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a fahéjjal meg a sóval, majd a tejjel váltakozva a masszához keverjük.

20 x 30 cm-es kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Utána visszavesszük a hőmérsékletet 180 fokra, és további 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Közben a krémhez felforraljuk a tejet a citromhéjjal meg a vaníliával, és langyosra hűtjük.

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral meg a liszttel, majd folyamatos keverés közben beleszűrjük a langyos tejet. Ezután gőz fölött addig keverjük, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni.

A tésztát három részre vágjuk. Az első lapot megkenjük a vaníliakrémmel, majd befedjük a második lappal. Erre megint vaníliakrém kerül, aminek a tetejét sűrűn kirakjuk a kimagozott meggybefőttel, végül betakarjuk a harmadik tésztalappal.

A süteményt tálalás előtt felvágjuk, meggyszemekkel díszítjük.

Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg zöldbab, 1-2 szál zellerzöld, só; a tésztához: 6 tojás, 25 dkg margarin, 1 csokor kapor, 25 dkg túró, 1/2 tasak sütőpor, 40 dkg liszt; a tetejére: 2 ek. zsemlemorzsa, 2 ek. reszelt sajt
 
Elkészítése:
 
A zöldbabot megtisztítjuk és 1 centis darabokra vágjuk. A zellerzölddel ízesített lobogva forró, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük.
 
A tésztához a tojások sárgáját a puha margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a finomra aprított kaprot, az áttört túrót, a kemény habbá vert tojásfehérjéket, és kissé megsózzuk.
 
A sütőporral elkevert lisztet apránként óvatosan beledolgozzuk, vigyázva, hogy a tojáshabot ne törjük össze.
 
A tepsit olajjal kikenjük, beleöntjük a tésztát és megszórjuk zsemlemorzsával. A zöldbabot egyenletesen elterítjük rajta. Közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.
 
A forró pitét reszelt sajttal megszórjuk, 5 percig állni hagyjuk, és csak azután vágjuk kockákra. Melegen tálaljuk.

Hozzávalók: 15 dkg margarin, 18 dkg cukor, 3 tojás, 25 dkg kókuszreszelék, 16 dkg liszt, 2 mk. sütőpor, 1 dl tej, 4 alma, 2 ek. cukorral elkevert dió
 
Elkészítése:
 
A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojással.  Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a sütőporral elkevert lisztet, valamint az apró kockákra vágott almát.  A masszát egy margarinnal kikent, prézlivel behintett tepsibe simítjuk. A tészta tetejére szórjuk a cukorral kevert diót.  Először erős, majd közepes lángon kb. 35 percig sütjük.

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg finomliszt, 3 tojás, 20 dkg kristálycukor, 4 ek. tejföl, 5 dkg zsír, 1 tasak sütőpor; a töltelékhez: 40 dkg kristálycukor, 7 dl tej, 7 ek. liszt, 25 dkg margarin

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 részre osztjuk, és 180 fokos sütőben 7-8 perc alatt világos lapokat sütünk belőle.

A krémhez a cukrot karamellizáljuk. Amikor aranyszínű lesz, felöntjük 6 deci tejjel, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, míg a karamell felolvad benne.

A lisztet elkeverjük a maradék tejjel, majd a karamellbe öntve felfőzzük, mint a pudingot szoktuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a habosra kevert margarint, és megtöltjük a lapokat.

A tetejét bevonhatjuk csokimázzal, de ha jól gazdálkodunk a töltelékkel és marad a tetejére is, akkor meghinthetjük durvára aprított dióval vagy mogyoróval.

Hozzávalók az első tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg margarin, 1 ek. méz, 1 tojássárgája, 1 kk. szódabikarbóna, kevés tej; a második tésztához: 6 tojás, 35 dkg cukor, 6 ek. víz, 25 dkg liszt, 20 dkg mák (nem darált!), 2 kk. sütőpor; a krémhez: 3 tojássárgája, 2 tasak vaníliás cukor, 15 dkg porcukor, 37,5 dkg margarin, 2 tasak vaníliás pudingpor, 7 dl tej; a mázhoz: 10 dkg darabosra vagdalt dió, 1 ek. margarin, 1 púpos ek. cukor; a tetejére: étcsokoládé
 
Elkészítése:
 
Az első tészta hozzávalóit összegyúrjuk és két lapot sütünk belőle.  A másik tésztát piskóta módjára kikeverjük és megsütjük.  A tejben megfőzzük a pudingot, és hűlni hagyjuk.
 
A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pudingot.
 
Az első tészta egyik lapját megkenjük a krém egy részével, erre rátesszük a mákos lapot. Ezt szintén a krémmel töltjük úgy, hogy egy kevés maradjon a harmadik lapra, ami a tetejére kerül.
 
Ezt a legfelső lapot megkenjük a maradék krémmel, majd bevonjuk a diós mázzal, amelyet úgy készítünk, hogy a diót a margarinon összepirítjuk a cukorral. A tetejére reszeljük a csokoládét.

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 15 dkg margarin, 20 dkg cukor, 25 dkg méz, 1 tojás, 2 dl tejszín, 1 tasak sütőpor, 1-1 tk. őrölt fahéj és szegfűszeg, csipetnyi só; a krémhez: 20 dkg darált mák, 5 dkg cukor, 2 dl tej; a tetejére: 40 dkg fehér csokoládé, 5 dkg mogyoró
 
Elkészítése:
 
A tésztához a mézet, a vajat és a cukrot felolvasztjuk.  A tűzről levéve belekeverjük a többi hozzávalót és sima tésztává dolgozzuk.  A mákot a tejben a cukorral felfőzzük.
 
A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, rásimítjuk a mákkrémet, majd 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
 
A kihűlt tésztát rombuszokra vágjuk, a gőz fölött felolvasztott csokoládéba mártjuk, és mindegyikre egy szem mogyorót teszünk.

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 25 dkg liszt, 17 dkg cukor, 2 tojás, 16 dkg porcukor, 2 ek. kakaópor, késhegynyi sütőpor, savanykás lekvár

Elkészítése:

A vajat, a lisztet, a sütőport és a két tojás sárgáját jól összegyúrjuk, kinyújtjuk, tepsibe tesszük, s megkenjük kissé savanykás ízű lekvárral.

Erre kerül a hab: a két tojásfehérjét jól felverjük, 16 deka porcukrot s a két kanál kakaót hozzákeverjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Megnedvesített késsel szeleteljük.

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt, 15 dkg porcukor, ½ tasak sütőpor; a tepsi kikenéséhez: 5 dkg vaj; a töltelékhez: 50 dkg sütőtök, 2,5 dl tej, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg darált mák, 5 dkg porcukor

Elkészítése:

Egy kisebb tepsit a vajjal vastagon kikenünk. A lisztet, a porcukrot, a sütőport összekeverjük, és a felét beleszórjuk a tepsibe. A tököt lereszeljük, kinyomkodjuk a levét (ha van), és elosztjuk a lisztes keveréken. Meghintjük a cukorral összekevert mákkal, és rászórjuk a maradék lisztes keveréket.

Kissé összelangyosítjuk a tejet, a vajat, a felvert tojásokat és a vaníliás cukrot, majd rálocsoljuk a rakottas tetejére. Lassú tűznél (kb. 170 fokon) megsütjük.

Hozzávalók 4 személyre: 3 kis doboz májkrém vagy májpástétom, 3 tojás, 3 ek. zsemlemorzsa, 3 ek. tej, 1 kk. majoranna, só, őrölt bors, 1/2 mk. sütőpor, olaj

Elkészítése:

A májkrémet/májpástétomot elkeverjük a tojásokkal, zsemlemorzsával, tejjel, majorannával, kevéske sóval, őrölt borssal, és a sütőporral (galuskatészta sűrűségű massza legyen). 10 percig pihentetjük, majd bő, forró olajba kis fánkokat szaggatunk belőle, és mindkét oldalukat megsütjük. Lapátkanállal kiszedjük és az olajtól lecsurgatjuk.

Adhatunk mellé vajas burgonyát, tört burgonyát, padlizsánpürét, esetleg párolt zöldségeket is.

Hozzávalók kb 30 darabhoz: 35 dkg liszt, 1 tojás, 20 dkg margarin, 12 dkg cukor, 3 ek. porcukor, 12 dkg ribizlizselé, 1 tk. sütőpor, 2 tk. őrölt fahéj, csipetnyi só

Elkészítése:

A lisztet a margarinnal, kristálycukorral, tojással, sütőporral, sóval és a fahéjjal omlós tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk, és kb. 5 cm átmérőjű virágokat vagy csillagokat szúrunk ki belőle. Az alakzatok felének a közepét kisebb méretű csillagokkal (vagy más formával) kiszúrjuk. A tésztát 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt kisütjük.

A lyukas alakzatokat porcukorral megszórjuk, a teli virágokat ribizlizselével megkenjük, és ráillesztjük a cukros "peremet", majd kissé összenyomjuk.

Hozzávalók: 20 dkg méz, 45 dkg liszt, 10-10 dkg porcukor és vaj, 3 tojás, 5-5 dkg dió és mazsola, 10 dkg cukrozott gyümölcs, 1 tasak sütőpor, tej, 1 kk. őrölt ánizs, fahéj és szegfűszeg vegyesen, baracklekvár, 1/2 citrom reszelt héja
 
Elkészítése:
 
A vajat a mézzel felmelegítjük, majd a tojássárgájával, a cukor felével, a fűszerekkel és a citromhéjjal habosra keverjük.  Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és annyi tejjel amennyit felvesz, puha masszává kavarjuk.  Kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és megkenjük baracklekvárral.
 
A maradék cukorral a tojásfehérjéből kemény habot verünk, beleszórjuk a felaprított gyümölcsöt, s egyenletesen a lekvárra halmozzuk.  Lassú tűzön rózsaszínűre sütjük. Kihűlve háromszögekre vágjuk.

Hozzávalók: 50 dkg eper, 15 dkg cukor, 2 tojás, 5 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, citrom reszelt héja, csipet só, 2 dkg vaj
 
Elkészítése:
 
Az epret megmossuk, meghintjük 5 deka cukorral, és állni hagyjuk.
 
Közben a tojások sárgáját 10 deka cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, reszelt citromhéjat, sót, tejfölt, és végül a tojások keményre vert habját. Leve nélkül keverjük bele a cukrozott epret.
 
Vajjal kikent tortaformába vagy tűzálló tálba öntjük, és előmelegített sütőben, kis lángon 30-35 percig sütjük.

Hozzávalók a piskótához: 4 tojás, 4 ek. liszt, 4 ek. cukor, 1/2 tasak sütőpor; a krémhez: 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 tasak tejszínízű pudingpor, 6 dl tej, 25 dkg gesztenyemassza; a kekszmasszához: 25 dkg darált keksz, 2 ek. baracklekvár, 10 dkg darált dió, rum vagy rumaroma, 2 dl tej, 1 ek. kakaópor, 4 ek. cukor, 15 dkg vaj; a tetejére: 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A hozzávalókból a szokásos módon piskótát sütünk.

A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha kihűlt, kanalanként az előzőleg a cukorral habosra kevert margarinba dolgozzuk. Hozzáadjuk a gesztenyemasszát is. A krémet a kihűlt piskótára kenjük.

A kekszet összekeverjük a baracklekvárral, a darált dióval és kevés rummal. A tejet felfőzzük a kakaóval és a cukorral. Még langyosan belekeverjük a vajat és összeforgatjuk a kekszes masszával. Fólia között kinyújtjuk, és a krémre tesszük-nyomkodjuk.

A tetejét meghintjük kókuszreszelékkel, és hűtőszekrénybe tesszük.

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 6 ek. porcukor, 6 ek. liszt, 1 dl olaj, ½ tasak sütőpor; a tepsihez: vaj és liszt; a krémhez: 50 dkg gesztenyemassza, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 ek. rum, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dl tej; a tetejére: 2 dl tejszín, 2 tk. porcukor, 5 dkg gesztenyemassza

Elkészítése:

A tojások sárgáját alaposan kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az étolajat, a lisztet és a sütőport.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan a tésztához keverjük.

Egy vajjal kikent, belisztezett, 20 x 30 cm-es tepsibe öntjük a masszát, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. (A kikevert tésztát azonnal süssük meg, különben a belekevert levegő eltávozik és a tészta összeesik.)

A krémhez a porcukrot a vajjal, a rummal és a burgonyanyomón áttört gesztenyemasszával jól összekeverjük.

A vaníliás pudingport a tejben megfőzzük. Amikor kihűlt, összekeverjük a gesztenyekrémmel. A krémet elsimítjuk a kihűlt tészta tetején.

A tejszínből a cukorral habot verünk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét. Gesztenyedarával díszítve, kockákra vágva tálaljuk.