Hozzávalók: rostélyos, szalonna, mustár, vöröshagyma, ecetes uborka, só, olaj

Elkészítése:

A csonttól elválasztott rostélyosszeleteket jól kiverjük. Sóval, mustárral, kevés olajjal megkenjük. Vöröshagymát, ecetes uborkát és szalonnát csíkokra vágunk, megtöltjük vele a húst. Felgöngyöljük és hústűvel vagy cérnával összefogjuk. Forró zsiradékban átsütjük, félig angolosan tálaljuk.