Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 3 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 pár virsli, 4-5 szelet vékony bacon szalonna, 4 dl tejföl, 1 db tojás, só, bors, pirospaprika, olaj, 4 evőkanál liszt, ízlés szerint sajt (trappista, eidami)

A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára daraboljuk a tepsibe amit előzőleg jól kikenünk olajjal, ezek után sóval, borssal ízlés szerint megszórjuk, majd két evőkanál lisztet és ízlés szerint pirospaprikát is rászórunk.

Ezek után a hagymát is meghámozzuk és karikára vágva rádaraboljuk a burgonyára, jól összekeverjük, majd a bacon szalonnát ráfektetjük a keverékre és végül a virsliket is rákarikázzuk.

Ezután ismét megsózzuk, borsozzuk az egészet, majd a maradék lisztet is rászórjuk és ráöntjük a tejfölt, amibe előzőleg beleütjük a tojást, legvégül pedig paprikát szórunk rá.

Lefedve sütjük kb. 35-40 percig (addig, míg a krumpli meg nem puhul), majd miután levesszük a fedelet, ízlés szerinti mennyiségű sajtot szórunk rá és visszatéve a sütőbe még néhány percig sütjük.

Pesztó

Hozzávalók: 1 csokor friss bazsalikomlevél, 2 evőkanál fenyőmag, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 dl olívaolaj, 3 evőkanál parmezán sajt, 1 csipetnyi tengeri só

A bazsalikomleveleket mossuk meg jól, szedjük ki egy szűrőedénybe, majd várjuk meg, míg lecsepeg. Tegyük konyhai gyorsvágó gépbe, adjuk hozzá a többi alapanyagot, majd az egészet a gép segítségével pépesítsük. Szedjük át kis üvegekbe, zárjuk le jól, majd fagyasztószekrényben tároljuk. Felhasználás előtt egy órával célszerű kivenni a fagyasztóból, majd a maradék újra lefagyasztható.
Ezt a pesztót tartósítószer és hőkezelés nélkül készítettük, fagyasztva sokáig megőrzi frissességét.

Barbecue szósz

Hozzávalók 8 adag húshoz: 1 fej vöröshagyma, 3 db újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl borecet, 1 dl víz, 1 dl ketchup, 1 dl citromlé, 10 dkg barnacukor, 1 dl chiliszósz, 1 evőkanál őrölt mustármag, 2 evőkanál Worcester szósz, 1 mokkáskanál cayenne-i bors, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál szurokfű, só

A hagymákat apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Rászórjuk a fűszereket, jól összekeverjük, majd felengedjük vízzel, citromlével, borecettel, ketchuppal, chiliszósszal. Hozzáadjuk a barnacukrot, megsózzuk. Hidegen tálaljuk a húsokhoz.

Grillezett húsok

Hozzávalók 4 főre: 4 csirkemell filé, 4 evőkanál Lucullus Sültcsirke fűszersó, 1 dl olaj

A csirkemellet megmossuk, leszárogatjuk. A fűszer sót az olajjal elkeverjük, majd a csirkét körös-körül alaposan bekenjük vele. Letakarva, hűtőszekrényben kb. 1 órán át érleljük.
A csirkét forró rostlapon vagy serpenyőben oldalanként 5-6 perc alatt megsütjük, majd a parajos burgonyapürével és friss salátával kínáljuk. Ezt ugyanúgy megtehetjük más hússal is. Például tarjával.

Hozzávalók 4 személyre: kb. 40 dkg-os konyhakész csirke, 10-15 dkg vegyeszöldség, 1-2 gerezd fokhagyma, kevés pirospaprika, 10 dkg liszt, 1 tojás, fél kg burgonya, 3 zöldpaprika, só, hagyma, kevés köménymag

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük. Hozzátesszük az összevágott fokhagymát, köménymagot és zsírjára pirítjuk.

Ezután beletesszük a feldarabolt csirkét, a májjal, zúzával együtt. Megsózzuk, fedő alatt majdnem puhára pároljuk. Ha kell, időnként egyszer - egyszer kevés vízzel felengedjük. Ha már majdnem puha a csirke, zsírjára pirítjuk.

Ezután beletesszük a kisebb kockákra vágott burgonyát, kis darabokra vágott zöldpaprikát, kockára vágott - megfőzött! - vegyeszöldséget, a főzőlevével együtt. Úgy engedjük fel, hogy a gulyásnak kb 3 dl levese legyen személyenként. Együtt puhára főzzük, utána ízesítjük, és meleg leveses tálban tálaljuk.

A lisztből a tojással csipetkét készítünk, külön vízben kifőzzük. Ezt tesszük a gulyáshoz. A tetejét meghintjük karikára vágott zöldpaprikával.

Hozzávalók: 1 jókora tisztított tengeri hal, 3-4 citrom, friss zöldfűszerek (bazsalikom, petrezselyem, kapor, koriander, babér), 1-2 gerezd fokhagyma, 2 kg durva tengeri só, alufólia

A halat kívül-belül jól átmossuk. A belsejébe tesszük a fűszereket.

Egy megfelelő méretű tepsit kibélelünk az alufóliával úgy, hogy a szélein ráhagyunk 30-30 centit. A tepsi aljára kb. 2 cm vastagon sót szórunk, ráfektetjük a fűszerekkel teletömött halat. A maradék sót a tetejére szórjuk és a kilógó fóliát a só és a tepsi fala közé gyömöszöljük. Ez rögzíti a halat oldalirányból. A tetejét megspricceljük vízzel, hogy megkérgesedjen. Az előmelegített sütő középső rácsán süssük a legmagasabb fokozaton, 500 grammonként kb. 10 percig.

Sütés után hagyjuk kb. negyed órát pihenni, majd óvatosan törjük fel a sókérget úgy, hogy a hal bőrét ne sértsük meg és tálaljuk zöldfűszeres újburgonyával, salátával, kenyérrel, mártással, ízlés szerint.

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg fejtett bab, 4 l víz, 1 szál sárgarépa, 1 szál gyökér a zöldjével együtt, 15 dkg sonka, 1 evőkanál liszt, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál ecet, só, bors, pirospaprika, tárkonylevél

A 30 dkg fejtett babot 1,5 l vízben félig puhára főzünk. Ekkor megsózzuk a vizet, és 1-1 szál karikákra vágott sárgarépát és gyökeret beledobunk, és tovább főzzük a levest.

A maradék húsvéti sonkából 15 dkg-ot apróra vágva teszünk a levesbe, fűszerezzük késhegynyi törött borssal és csipet morzsolt tárkonylevéllel.

Világosbarna rántást készítünk olajjal, 1 evőkanál liszttel, 3 gerezd zúzott fokhagymával és egy csapott kiskanál pirospaprikával. Felöntjük a rántást 2,5 dl hideg vízzel, és ezzel besűrítjük a levest.

Galuskát vagy száraztésztát főzünk bele, és végül 1 evőkanál ecettel enyhén savanykásra ízesítjük, és frissen vágott zöldségzölddel díszítjük.

Tálaláskor a tányérban tehetünk tejfölt is a tetejére.

Kenyérrel fogyasztva önmagában is tartalmas ebédet készíthetünk így. Ínyenceknek a maradék húsvéti kalácsot ajánljuk mellé.

Hozzávalók 4 személyre: 10-10 dkg sárga- és fehérrépa, 10 dkg zellergumó, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 szál petrezselyem, 1 szál friss lestyán (¼ kk. szárított), 1 kis zöldpaprika, 1 kis paradicsom, 10-12 szem bors, 2 ek. olaj, 25 dkg darált pulykamell, 1 tojás, 1-2 ek. citromlé

Elkészítése:

A zöldségeket és a zöldfűszereket megtisztítjuk, megmossuk.

A sárga- és fehérrépát meg a zellert nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

2 gerezd fokhagymát és a szemes borsot teatojásba zárjuk.

Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a felaprított vöröshagymát, felét a darált húshoz adjuk.

A reszelt zöldségeket a maradék hagymára dobjuk, erős tűzön 3 percig pirítjuk.

Felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, beletesszük a teatojást, a lestyánt, a zöldpaprikát és a paradicsomot egészben, kissé megsózzuk, felforraljuk.

A darált húst összedolgozzuk a párolt hagymával, a maradék gerezd – áttört – fokhagymával, a felaprított petrezselyemmel és a tojással, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 2 evőkanállal kisebb galuskákat formálunk belőle, és a levesbe szaggatjuk. Félig lefedve az egészet puhára főzzük (20 perc).

Kiemeljük a levesből a teatojást, a lestyánt, a zöldpaprikát és a paradicsomot, utánasózzuk, ízlés szerint citromlével savanyítjuk, és éppen csak felforraljuk.

Külön csészében tejfölt kínálhatunk hozzá.

Hozzávalók: csirkemell, mozzarella, paradicsom, jázminrizs, spenót, fokhagyma, vöröshagyma, só, bors, vaj, olivaolaj, bazsalikom

A csirkemellet besózzuk, beborsozzuk és kicsit állni hagyjuk.

Serpenyőben, vajban elősütjük, majd kivajazott tepsibe rakjuk. Minden szeletet beborítunk paradicsommal és mozzarellával és berakjuk a sütőbe. Kb.15 percig sütjük.

Közben a rizset kevés olivaolajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, beleteszünk egy kis vöröshagymát, megsózzuk és lassan készre pároljuk.

A spenótot megmossuk, kis darabokra vágjuk és vajon, fokhagymával megpároljuk. Kicsit pürésítjük és összekeverjük a kész rizzsel.

Tálaláskor díszíthetjük a husikat friss bazsalikommal.

Hozzávalók: Basmati rizs hozzávalói: fél kg basmati rizs, indiai szegfűbors, kardamommag. Szárnyaspörkölt hozzávalói: A marinádhoz: 1 kg csont nélküli csirkehús kockákra vágva (mell vagy comb), 1 bögre natúr joghurt, 1 maroknyi finomra vágott korianderzöld, 2 ek őrölt gyömbér, 5 gerezd passzírozott fokhagyma, 3-4 ek garam masala fűszerkeverék, 2 tk őrölt bors, 2 ek chilipor, 3 ek citromlé, 1/3 tk kurkuma; a szószhoz: 2 közepes vöröshagyma finomra aprítva, 6 gerezd fokhagyma felaprítva, 5 kardamom hüvely, 1 konzerv paradicsom vagy 6 közepes friss kis darabokra aprítva, 2 ek garam masala fűszerkeverék, 2 ek barnacukor, 1 bögre tejszín, 3 ek őrölt mandula, 3 ek olaj, só

Készítsük el a marinádot: keverjük össze a fűszereket a joghurttal egy nagy tálban, majd forgassuk bele a húsdarabokat. Fedjük le az edény és tegyük hűtőbe éjszakára, de minimum 4 órára.

A húsdarabokat szúrjuk nyársakra, hurkapálcákra. Grillezőben, vagy 200 fokra melegített sütőben (gáz 6-os) süssük puhára és barnára a húst kb. 20-25 perc alatt. Tegyük félre.

Mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük rá a hagymát és pirítsuk puhára. Ekkor tegyük bele a kardamom hüvelyeket és a fokhagymát, pirítsuk tovább 2-3 percig. Adjuk hozzá a garam masalát, barna cukrot, mandulát és paradicsomot, sót és jól keverjük össze. Főzzük míg a paradicsom szétesik és sűrű szósz állagú lesz.

Ekkor tegyük bele a már megsütött csirkedarabokart, keverjük el és főzzük kb. 10 percig. Keverjük bele a tejszínt, majd vegyük le a lángról. Tálaláskor szórjuk meg vágott korianderzölddel.