Elkészítése:

A vörös- és a fokhagymát apróra vágjuk, a sonkát felkockázzuk.

A gombák szárait kitörjük, apróra vágjuk, majd a hagymával és a sonkával a vaj felében 5 percig pároljuk. Belekeverjük a prézlit, 5 deka sajtot és a petrezselymet, majd ételízesítővel ízesítjük, és levesszük a tűzről.

A többi vajat is megolvasztjuk, a felét tepsibe öntjük.

A burgonyát megtisztítjuk, megfőzzük, kicsit összenyomkodjuk, tejföllel meglocsoljuk. Ez lesz a gomba ágya.

Ráhelyezzük a töltött gombákat, és rásimítjuk a maradék tejfölben elkevert 10 deka sajtot, kevés vajat ráforgácsolunk, majd előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a krumplit és a zellert apró kockákra, a répaféléket vékony karikákra vágjuk.

A gombákat megtisztítjuk, szárvégüket leválasztjuk, majd kisebb darabokra-szeletkékre aprózzuk.

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk, és megfonnyasztjuk a felforrósított olajban. Rádobjuk a zöldségeket és a gombát, 3-4 percig erős tűzön pirítjuk, aztán hozzáadjuk a leveskockákat, a krumplit és egy kevés borsot. Felöntjük 1,2 liter vízzel, majd fedő alatt, lassú forralással 20 percig főzzük, végül utánasózzuk.

A petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük, majd finomra vágjuk, és a kész levesbe keverjük.

4 mélytányér aljára 1-1 evőkanál tejfölt simítunk, arra szedjük a forró levest.

Hozzávalók 4 személyre: A halpogácsához: 40 dkg tengeri hal, 2 szikkadt zsemle, 2 dl tej, 2 tojás,  zsemlemorzsa, szerecsendió, vaj, petrezselyem, őrölt bors, só; A püréhez: 60 dkg főtt burgonya, 1 evőkanál margarin, tej, 20-20 dkg főtt, áttört sárgarépa és parajpüré, 2-2 evőkanál tejföl és finomra vágott petrezselyem, só

Elkészítése:

A halhúst sós vízben megfőzzük, kihűtjük, és apró darabokra tördeljük. Hozzákeverjük a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemléket, a tojásokat, 3 evőkanál olvasztott vajat, és zsemlemorzsát. A fűszerekkel ízesítjük. Lapos pogácsákat formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és vajban megsütjük.

A főtt krumplit pépesre törjük, margarinnal, tejföllel, sóval, és tejjel összekeverjük. Három részre osztjuk, majd külön-külön sárgarépával, spenóttal és petrezselyemmel összeturmixoljuk.

A színes püréket a meleg halfasírtok mellé tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 kg zöldbab, 1 nagy fej hagyma, 1 db paradicsom, fél paprika, 2 dl tejföl, 1 ek. liszt, só, ecet

Elkészítése:

Az összedarabolt zöldbabot, megtisztított hagymát, paprikát, cikkekbe vágott paradicsomot tegyük fel főni annyi vízben, amennyi levest szeretnénk. Sózzuk meg ízlés szerint.

Ha a bab megpuhult (kb. 20 perc), készítsünk habarást a tejföllel és liszttel, majd forraljuk össze a levest.

Aki savanykásabban szereti, a végén ecettel ízesítheti.  

Pirított kenyérkockákkal is gazdagíthatjuk.

A kuktában 2 dl vízben párold puhára a jól megmosott céklát. Hideg vízzel öblítsd le, hámozd meg, és karalábévájóval vagy kiskanállal vájd ki a közepét úgy, hogy legalább 1 cm-es vastag fala maradjon.

Közben készítsd el a tölteléket: a rizst sós vízben párold meg, majd keverd össze tejföllel, reszelt tormával, krémsajttal, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, végül keverd bele a felvert tojást és a felaprított cékladarabkákat.

A céklákat púposan töltsd meg a töltelékkel, és szorosan egymás mellé tedd a tepsibe vagy tűzálló tálba. Előmelegített, forró sütőben addig süsd, amíg a teteje színesedni nem kezd. (Óvatosan, mert túlsütésnél megkeseredik!)

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, karikára vágjuk, és kiolajozott tűzálló tálba terítjük.

A vajon vagy margarinon megpároljuk a karikára vágott gombát, és a tűzről levéve, elkeverjük a két deci tejföllel. Sóval, 2 szem tört szegfűszeggel ízesítjük, és a burgonyára öntjük.

Megtisztítjuk a pontyot, és a gerincére merőlegesen bevagdossuk, kívülről megsózzuk. A burgonya tetejére fektetjük, és meghintjük vaj- vagy margarindarabkákkal.

A sütőben kb. 40 percig sütjük.

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, és egyenlő hosszú szeletekre vágjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belerakjuk a burgonyát és a főtt rizst, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megsózzuk, és mérsékelten forró sütőbe téve félig megsütjük.

Ezalatt a halat megtisztítjuk, felszeleteljük és megsózzuk, majd a félig megsült burgonyára rakosgatjuk, meghintjük egy kis paprikával, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel, ráöntjük a tejfölt, és rádaraboljuk a vajat.

Visszatesszük a mérsékelten meleg sütőbe, és 25--30 perc alatt puhára sütjük a halszeleteket.