Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Tegyük az olajbogyókat egy konyhai gyorsvágó gépbe, adjuk hozzá a fokhagymát, pár evőkanál olívaolajat, majd a géppel zúzzuk össze.

Ha megkelt a kenyértészta, borítsuk liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk jól át, és osszuk kétfelé.

Nyújtsuk kisujjnyi vastagságúra, kenjük meg az olajbogyós töltelékkel, morzsoljunk rá kakukkfűleveleket, majd göngyöljük fel. Vágjuk egy centis szeletekre, helyezzük egymás mellé a sütőpapírral borított sütőlemezre. Hagyjuk még kelni tíz percig, utána előmelegített sütőben 170 °C fokon 25-30 percig süssük.

Elkészítése:

A babot beáztatjuk, a csülköt megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk.

A megtisztított hagymát, fokhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket megmossuk és felkarikázzuk.

A csülköt hideg vízben feltesszük főni, majd addig főzzük, amíg a csontról könnyen leválik. Ekkor kivesszük a levéből, hűlni hagyjuk és apró kockákra vágva melegen tartjuk.

A csülök főzőlevébe beletesszük a babot, lassú forralással félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a zöldségeket, letakarjuk, és puhára főzzük.

A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

A tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a petrezselymet, tárkonyt, borsot, az ecetet és behabarjuk.

Hozzáadjuk a csülköt, összeforraljuk és forrón tálaljuk.

Tegyük a liszteket dagasztóedénybe, öntsük bele a sót, mézet, szárított élesztőt és a búzadarát. Kapcsoljuk be a dagasztót, majd csorgassunk hozzá 2,5 dl langyos vizet, 2 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál mézet. Pár percig keverjük, majd takarjuk le az edényt, és langyos helyen kelesszük kétszeresére.

A töltelékhez keverjük össze egy tálban a felkockázott fetát, a paradicsomot, a kimagozott olívabogyót, a felaprított petrezselyemzöldet, az oregánót és az újhagymát. Daráljunk rá borsot, csorgassunk rá olajat, és óvatosan keverjük össze.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át, majd osszuk kétfelé. Nyújtsuk ujjnyi vastagságú, téglalap alakú formára, majd osszuk el rajta a töltelék felét. Göngyöljük fel, mint egy kalácsot, végeit nyomkodjuk össze, majd tegyük egy sütőlemezre.

Villával szurkáljuk meg a tetejét, majd előmelegített sütőben 150-160 fokon süssük 35-40 percig.

Ha a bab már majdnem puha, az olajból és lisztből készített rántással besűrítem a levest, és felöntöm még másfél liter vízzel. Alacsony lángon tovább főzöm az ételt, majd a végén hozzáadom a zöldborsót és a fűszerzacskóba rejtett tárkonyt. Körülbelül 20 perc elteltével kiemelem a fűszerzacskót, és csak ezután ízesítem a levest sóval, borssal, ízlés szerint kevés ecettel.

A tejből, a cukorból és 20 dkg réteslisztből előző nap kovászt készítünk. Ha erre nincs időnk, elég egy-két órát felfuttatni.

A kovászra rászórjuk a többi lisztet, a sót, a sajtot és langyos vízzel alaposan összegyúrjuk. Lefedve egy órát pihentetjük, újra átgyúrjuk.

Kilisztezett tepsire fektetjük, lekenjük vízzel és még kb. fél- órát kelesztjük majd a házi kenyérnél leírtak szerint kisütjük.

Egy edénybe engedj 0,5 l vizet, és tedd bele a szilvát. Szórd meg a szegfűszeggel, a cukorral és egy pici sóval. Kevergetés közben forrald fel, majd sűrítsd a liszttel és a darált dióval összedolgozott tejszínnel.

Hűtsd langyosra, és tedd a hűtőszekrénybe, mert hidegen fogyasztva a legjobb!

Hozzávalók: kész olasz kuglóf (panattone), 1 csomag fagyasztott vadgyümölcs (ribizli, áfonya stb., kb. fél kg), 6 tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 4-5 kanál kristálycukor, 1 doboz mascarpone (500 gr)

Elkészítés:

A kész kuglófot felszeleteljük és a desszertes tál aljába helyezzük, majd megszórjuk fagyasztott gyümölcsökkel ízlés szerint.

A tojások sárgáját cukorral, vaníliával és mascarponével kikeverjük.

A fehérjét szintén keményre verjük, majd a kettőt lassan összekeverjük és a gyümölcsök tetejére öntjük.

24 órát hagyjuk állni.

Hozzávalók 4 személyre: 2 csirkemell vékony szeletekre vágva, csipet só, bors, személyenként 3 darab vargányagomba, 2 gerezd fokhagyma, fél dl száraz fehérbor, 5 dl tejszín, 2 kg burgonya, olaj, rozmaring

Elkészítés:

A csirkemellet kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük .

Egy másik edényben olívaolajat forrósítunk, beledobjuk az apróra vágott vargányagombát, megpirítjuk, fokhagymával, sóval, borssal, fehérborral ízesítjük, tejszínnel felengedve forraljuk.

A burgonyát megfőzzük héjában majd hagyjuk kihűlni. Héjastól felszeleteljük, hevített olajon aranybarnára sütjük, majd rozmaringgal összepirítjuk.

A csirkét a szószba tesszük és összeforraljuk.

Hozzávalók: 4-5 friss bazsalikomlevél, 5-6 szem paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, csipet só, bors, 2-3 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A paradicsomokat nagyon apró kockákra vágjuk, majd hozzáadunk darabolt fokhagymát, bazsalikomlevelet, olívaolajjal meglocsoljuk, só, bors ízlés szerint. 

Meleg pirítósra tálaljuk

Az összes alapanyagot alaposan összegyúrjuk. Kemény tésztát kapunk, amit letakarva félórát pihentetünk, majd újra átgyúrjuk.

200 °C-os előmelegített sütőben kb. egy óra alatt készre sütjük.

Még forrón lekenjük olajos vízzel, hogy fényes legyen a teteje.