A habosra felvert tojásokat sóval és őrölt fehér borssal ízesítsd, majd külön serpenyőben megolvasztott 4 dkg vajban süsd meg.

A sült tojásra halmozd rá az ízesített paradicsomot, és az omlettet tekerd roláddá.

Tálalás előtt vékony szeletekre vágott paradicsommal díszítsd!

Hozzávalók 4 személyre: fél kg burgonya, 4 db tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, só és olaj

A hagymát vágd össze, és a vékony kockára vágott burgonyával együtt, kissé megsózva, fedő alatt, bő olajban párold üvegesre.

Amikor a burgonya megpuhult, a felesleges olajat öntsd le, majd a jól felvert tojásokat öntsd hozzá. Mindkét oldalát süsd világosbarnára!

Szeletelni úgy szokták, mint a pizzát, és bor, sör mellé is kínálják.

Hozzávalók 3 személyre: 1 szál kolbász, 20 dkg sajt, 1 evőkanál étolaj, 8 darab tojás, 1 csipetnyi só, 1 csipetnyi pirosparika

A kolbászt, sajtot vágjuk kockákra, a tojásokat üssük fel és keverjük össze őket - ezt sóval ízesítsük.

Az étolajon pirítsuk meg a kolbászt, majd öntsük rá a tojásokat. Már ekkor adjuk hozzá a sajtot is.

Közepes lángon sütve hagyjuk, hogy a tojás széle keményedni kezdjen, ekkor a fakanállal a szélét húzzuk középre, hogy a folyékony tojás érintkezhessen az edény falával. Ezt többször is megismételhetjük. Amikor úgy érezzük kész, díszítsük kevés piros paprikával.

Csemege uborkával tálalhatjuk.

Elkészítése:

5 tojást keményre főzünk, majd a tejben megáztatott, kicsavart zsemlével együtt megdaráljuk.

Beleteszünk 2 nyers tojást, hozzáadjuk az olajban pirított vöröshagymát és gombát. Sóval, törött borssal ízesítjük.

Pogácsákat formálunk belőle, meghempergetjük a prézliben, és bő, forró olajban hirtelen kisütjük.

Hozzávalók: 6-8 tojás, 2 tisztított, felaprított póréhagyma, 4 felaprított mogyoróhagyma, 11 dkg megmosott, felvágott spenót, 3 evőkanál apróra vágott fűszernövény ízlés szerint: tárkony, koriander, metélőhagyma, turbolya, kapor stb., 1 evőkanál tört dió, só és feketebors

Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra.

Verd fel a tojásokat egy nagy tálban, add hozzá a zöldségeket, a fűszereket és a diót. Ízesítsd kedved szerint, és alaposan keverd össze az egészet.

Vajazz ki egy nagy tűzálló tálat, és öntsd bele a keveréket. Fedd le, és 30 percig süsd. Ezután vedd le a fedőt, és süsd további 15 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Hidegen is tálalhatod, ezért ha időt szeretnél spórolni, akár előre is elkészítheted.

A hozzávalókat összedaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Kevés étolajba keverjük, és a húsokat ebben érleljük.

A kifilézett halszeleteket csorgassuk meg olívaolajjal, majd szórjuk meg darált rózsa- vagy feketeborssal. Fűszerezzük friss vagy szárított kaporral, tehetünk rá halfűszerkeveréket is.

Ha vastagabb halat pácolunk, kenjük meg olívaolajjal, majd borsozás után borítsuk be a felületét fűszerlevelekkel. Nem csak finom lesz tőle, de a látványa is étvágygerjesztő.

Ehhez citromfüvet, petrezselyemlevelet, kaprot és bazsalikomot válasszunk.

Hozzávalók: 80 dkg füstölt-főtt sonka, 40 dkg kenyérliszt, 2 ek. olaj, 5 dkg élesztő, 1 ek. cukor, rozmaring, őrölt kömény, só

Elkészítése:

Kevés lisztből, cukorból, élesztőből és langyos vízből kovászt készítünk. A lisztből, kovászból, olajból, köményből, sóból, langyos vízből kenyértésztát készítünk, és ruhával letakarva fél órát pihentetjük.

Ezután a kinyújtott tésztába csomagoljuk a nagyobb darabokra vágott, rozmaringgal meghintett füstölt-főtt sonkát. A tésztacsomagot cipó formájúra igazítjuk, és sütőlemezre helyezve, ruhával letakarva 1,5 óráig kelesztjük, majd sütőben aranysárgára sütjük.

Tormával és csalamádéval tálaljuk.

A befűszerezett húsok mindkét oldalát kenjük be natúr joghurttal, majd tegyük egy dobozba, és pár órán, vagy akár egy estén keresztül érleljük.

A pácolást végezhetjük mustár, bors, oregánó, méz keverékével is.

Elkészítése: Tegyük a bepácolt csirkemelleket a kerti grillsütő rácsaira, kenegessük meg olívaolajjal, majd többszöri megfordítással süssük szép pirosra.

Kínáljunk hozzá zöldségekből és gyümölcsökből készített chutney-t.

A fűszereket lereszeljük, illetve megőröljük, majd keverhetjük kevés olajjal.

Jól illik csirkéhez, marha- vagy disznóhúshoz.

Az alapanyagokat összedaráljuk vagy mozsárban összetörjük, majd bedörzsöljük vele a húst, és olajjal pácoljuk.

Halakhoz, vörös húsokhoz és szárnyasokhoz illik.

Étolaj, só, bors és mustár, esetleg fokhagyma keveréke. Ehhez keverhetünk barbecue-fűszerkeveréket is.

Hozzávalók: 1/2 kg kimagozott meggy, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor,  késhegynyi fahéj, 1-2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál liszt, 2 dl víz

A felforrósított olajra rátesszük a kimagozott meggyet, megszórjuk a 4 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral, fahéjjal, átforgatjuk (hogy a cukor egy picit karamellizálódjon, a megy pedig levet eresszen). Ezután felöntjük 2 dl vízzel, és pár percig még főzzük.

Ekkor a kávéskanál lisztből habarást készítünk, ezt ráöntjük, átforraljuk és kész is a mártás.

Lehűtve pecsenyehúsok mellé kitűnő, már aki szereti a sósat (hús) és az édes-savanykás keveréket (meggymártás).

Hozzávalók 50 dkg majonézhez: kb. 5 dl olaj, 3 tojássárgája, só, fehérbors, 1 tk. közepesen erős mustár, esetleg kevés citromlé, porcukor