Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg fejtett zöldborsó, 30 dkg karfiol, 1 paprika, 1 sárgarépa, 2 póréhagyma, 8 dl víz, 1 húsleveskocka, 4-5 friss újhagymaszár, 2 ek. olaj, só, bors

Elkészítése:

A póréhagymát felkarikázzuk, rátesszük az olajra, és lassú tűzön kb. 10 percig sütjük.

A leveskockát a vízben felforraljuk, ráöntjük a párolt hagymára, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, a karfiolt, a zöldborsót és a paprikát.

Fűszerezzük, majd 20-25 percig főzzük.

Amikor elkészült, meghintjük az apróra vágott újhagymaszárral.

Hozzávalók: 5 fej hagyma, egy kevés teavaj a hagyma alá, 1 kg mirelit vajbab, garam masala vagy curry (arab boltokban kapható fűszerek), 30-40 dkg nagylyukú reszelőn lereszelt füstölt sajt, 3/4-ed liter sűrű típusú főzőtejszín, só, kis kanál cukor, chili

A hagymát vágjuk apró darabokra és dinszteljük üvegesre.

Öntsük rá a vajbabot, fedjük le és hagyjuk puhulni. A fűszereket szórjuk rá, így belefő az ízük.

Mikor már majdnem kész, szórjuk bele a lereszelt sajtot is, aztán a tejszínt és szószosra keverjük.

Hozzávalók: 2 padlizsán, 4 gerezd fokhagyma, chipotles, frissen darált bors, olívaolaj, só

A padlizsánt karikázzuk fel és extra szűz olívaolajban mindkét oldalát süssük barnára.

Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. (A chipotles elhagyható, ha valaki nem szereti, mivel csak Soma tette hozzá.)

A fokhagymát reszeljük apróra vagy törjük pici darabokra, és turmixoljuk össze.

Hozzávalók: 6-7 paradicsom, 2 piros színű paprika, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, chili vagy chipotles, frissen darált bors, olívaolaj, só

A paradicsomot karikázzuk fel és extra szűz olívaolajban süssük barnára.

Ezzel egyidejűleg a paprikát is pároljuk, majd pirítsuk ropogósra. Ha ezzel megvagyunk, akkor adjuk hozzá a többi hozzávalót is.

A turmixolásnál azonban arra ügyeljünk, hogy ne pépesre, hanem egy kicsit darabosra turmixoljuk.

Hozzávalók: 2 puha avokádó, 1 paradicsom, kis fej vöröshagyma, 1 lime, 1 csokor friss koriander, só

Húzzuk le a paradicsomnak a héját – ha forró vízzel leöntjük a beirdalt paradicsomot, akkor  könnyebben lehúzható - és tegyük hozzá a meghámozott avokádóhoz.

Majd csurgassuk le lime-mal a meghámozott vöröshagymát, és hagyjuk pár percig ázni a zamatosabb íz kedvéért.

Ezután turmixoljuk össze és ízesítsük sóval, és friss korianderrel.

Hozzávalók 4 személyre: 2 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 25 dkg csigatészta, 4 db sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 0,2 dkg só, 0,1 dkg bors, ízlés szerint ételízesítő, finomra vágott petrezselyemzöld, 3-4 db filézett csirkecomb (felkockázva)

Elkészítés:

A hagymát a vajon lepirítjuk, hozzáadjuk a a csirkecombot és megpirítjuk. Felengedjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót, és a zöldségek puhulásáig főzzük.

Forró vízben puhára főzzük a csigatésztát, azzal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 50 dkg krumpli, 1 ek. olaj, 1 tk. pirospaprika, 1 babérlevél, 1 ek. paradicsompüré, 1 mk. őrölt majoránna, 2 pár virsli, 1 közepes csemegeuborka, néhány csepp ecet

Elkészítése:

Felforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, meghintjük a pirospaprikával, majd felöntjük 1 liter vízzel.

Beledobjuk a babérlevelet, belekeverjük a paradicsompürét, a majoránnát, és kis lángon puhára főzzük.

A főzés végén karikára vágjuk a virslit, az uborkát, és a levesbe keverjük.

Egyet forralunk rajta, az ecettel savanyítjuk, és tálaljuk.

A kuktában 2 dl vízben párold puhára a jól megmosott céklát. Hideg vízzel öblítsd le, hámozd meg, és karalábévájóval vagy kiskanállal vájd ki a közepét úgy, hogy legalább 1 cm-es vastag fala maradjon.

Közben készítsd el a tölteléket: a rizst sós vízben párold meg, majd keverd össze tejföllel, reszelt tormával, krémsajttal, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, végül keverd bele a felvert tojást és a felaprított cékladarabkákat.

A céklákat púposan töltsd meg a töltelékkel, és szorosan egymás mellé tedd a tepsibe vagy tűzálló tálba. Előmelegített, forró sütőben addig süsd, amíg a teteje színesedni nem kezd. (Óvatosan, mert túlsütésnél megkeseredik!)

Elkészítése:

A tejet felforraljuk a kókusszal, leszűrjük, majd a kókuszt félretesszük, a tejhez pedig hozzáadjuk a rizst, még egyszer felforraljuk, és fedő alatt, alacsony hőfokon 25-30 percig főzzük.

A lábost a tűzhely szélére húzzuk, belekeverünk 5 deka cukrot, a félretett kókuszt, majd hűlni hagyjuk.

Az epret megmossuk, lecsepegtetjük és kicsumázzuk. A felét apróra felkockázzuk, a többit a 4 deka cukorral és a citromlével pürésítjük. A tejberizst az eperpürével és az eperdarabokkal váltogatva poharakba rétegezzük.

A desszertet tetszés szerint citromfűvel díszítjük.