Hozzávalók: 2 puha avokádó, 1 paradicsom, kis fej vöröshagyma, 1 lime, 1 csokor friss koriander, só
Húzzuk le a paradicsomnak a héját – ha forró vízzel leöntjük a beirdalt paradicsomot, akkor könnyebben lehúzható - és tegyük hozzá a meghámozott avokádóhoz.
Majd csurgassuk le lime-mal a meghámozott vöröshagymát, és hagyjuk pár percig ázni a zamatosabb íz kedvéért.
Ezután turmixoljuk össze és ízesítsük sóval, és friss korianderrel.
Hozzávalók 4 személyre: 2 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 25 dkg csigatészta, 4 db sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 0,2 dkg só, 0,1 dkg bors, ízlés szerint ételízesítő, finomra vágott petrezselyemzöld, 3-4 db filézett csirkecomb (felkockázva)
Elkészítés:
A hagymát a vajon lepirítjuk, hozzáadjuk a a csirkecombot és megpirítjuk. Felengedjük vízzel, beletesszük a többi hozzávalót, és a zöldségek puhulásáig főzzük.
Forró vízben puhára főzzük a csigatésztát, azzal tálaljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 2 fej hagyma, 75 dkg paradicsom, 75 dkg cukkini, 10 dkg téliszalámi, 2 gerezd fokhagyma, 2,5 dl tej, 2 db tojás, 1 csipet szerecsendió, 5 dkg gouda sajt, 2 ek. margarin + a forma kikenéséhez, bazsalikomlevelek
Elkészítése:
A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.
A paradicsomot, a cukkinit megmossuk, kb. fél cm vastag karikákra szeleteljük.
Kikenünk margarinnal egy tűzálló tálat, belerétegezzük a cukkinit, a paradicsomot és a szalámit, két szelet kivételével. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk, elkeverjük a tejjel, a tojással, és a sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tojást felverve keverjük a masszához.
A sajtot nagy lyukú reszelővel a rakottasra reszeljük, ráöntjük a fűszeres tejet, apróbb darabokban a margarint is rászórjuk, és a sütőben kb. 35 percig sütjük.
Bazsalikomlevelekkel díszítve kínáljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 50 dkg krumpli, 1 ek. olaj, 1 tk. pirospaprika, 1 babérlevél, 1 ek. paradicsompüré, 1 mk. őrölt majoránna, 2 pár virsli, 1 közepes csemegeuborka, néhány csepp ecet
Elkészítése:
Felforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, meghintjük a pirospaprikával, majd felöntjük 1 liter vízzel.
Beledobjuk a babérlevelet, belekeverjük a paradicsompürét, a majoránnát, és kis lángon puhára főzzük.
A főzés végén karikára vágjuk a virslit, az uborkát, és a levesbe keverjük.
Egyet forralunk rajta, az ecettel savanyítjuk, és tálaljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg burgonya, só, bors, 1 ek. borecet, 3 ek. olaj, 60 dkg zsenge cukkini, 4 szál baromfivirsli (20 dkg), 1 kk. margarin, 10-12 szelet baconszalonna, 1 nagy fej hagyma, 1 mk. pirospaprika, 25 dkg paradicsom, 50 dkg zöldpaprika, 1 kis babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 szál petrezselyem
Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet pontyfilé, 3 ek. liszt, 1 tojás, 1 citrom leve, 6 ek. prézli, 8 dkg csiperkegomba, 1 kis üveg majonéz, 2 ek. száraz fehérbor, 1 alma, 4 ek. tejszín, fél fej kisebb vöröshagyma, 2 kk. fehérbors, 1 cékla, 1 kk. porcukor, só; a sütéshez: olaj
Elkészítése:
A pontyfiléket éles késsel fél cm-es távolságban beirdaljuk és besózzuk. Lisztbe, tojásba és prézlibe forgatjuk, majd aranysárgára sütjük.
A gombát megmossuk, megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Kevés citromlével ízesített vízben megpároljuk, és hűlni hagyjuk.
A céklát héjában megfőzzük, az almát meghámozzuk, majd a húsát a főtt cékláéval együtt apró kockákra vágjuk.
A majonézt kikeverjük a borral és a tejszínnel. Hozzáadjuk a felaprított hagymát, az almát, a céklát, valamint a párolt gombát. A mártást a borssal, a porcukorral és a citromlével ízesítjük.
A rántott halat a céklás majonézzel tálaljuk, köretnek petrezselymes burgonyát kínálunk hozzá.
Elkészítése:
Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd rátesszük a kis kockákra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és kevés víz hozzáadásával, lefedve, majdnem puhára pároljuk (kb. 1 óra). Ha szükséges, pótoljuk a vizet.
Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a felkockázott sárgarépát és a babérlevelet. Elkeverjük, felengedjük 1-1,2 liter vízzel, és felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a zöldbabot, és puhulásig kíméletesen főzzük, ha szükséges, ízesítjük.
Végül belekeverjük a tejszínt, megszórjuk a kaporral, és még egyszer összeforraljuk. Forrón tálaljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 3 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 pár virsli, 4-5 szelet vékony bacon szalonna, 4 dl tejföl, 1 db tojás, só, bors, pirospaprika, olaj, 4 evőkanál liszt, ízlés szerint sajt (trappista, eidami)
A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára daraboljuk a tepsibe amit előzőleg jól kikenünk olajjal, ezek után sóval, borssal ízlés szerint megszórjuk, majd két evőkanál lisztet és ízlés szerint pirospaprikát is rászórunk.
Ezek után a hagymát is meghámozzuk és karikára vágva rádaraboljuk a burgonyára, jól összekeverjük, majd a bacon szalonnát ráfektetjük a keverékre és végül a virsliket is rákarikázzuk.
Ezután ismét megsózzuk, borsozzuk az egészet, majd a maradék lisztet is rászórjuk és ráöntjük a tejfölt, amibe előzőleg beleütjük a tojást, legvégül pedig paprikát szórunk rá.
Lefedve sütjük kb. 35-40 percig (addig, míg a krumpli meg nem puhul), majd miután levesszük a fedelet, ízlés szerinti mennyiségű sajtot szórunk rá és visszatéve a sütőbe még néhány percig sütjük.
Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 1 kis zellergumó, 1 doboz paradicsompüré, 1 evőkanál olaj, 5 dkg cérnametélt, késhegynyi pirospaprika, só, bors, kevés főzőtejszín
A vöröhagymát megtisztítom, apróra vágom, majd a felforrósított olajon üvegesre pirítom.
A tűzről lehúzva meghintem pirospaprikával, és hozzáadom a lereszelt zellert, valamint a paradicsompürét. Aztán az egészet felöntöm egy liter vízzel, sóval, borssal ízesítem, és addig főzöm, amíg a zeller megpuhul. Ha elfőné a levét, egy kevés vízzel pótolom.
Tálalás előtt a levesbe belefőzöm a cérnametéltet. Az étel tetejét egy kevés tejszínnel dúsítom, esetleg petrezselyem-zölddel megszórom.
Elkészítése:
A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk (a mélyhűtött kelbimbót nem olvasztjuk ki felhasználás előtt).
A felkockázott szalonnát megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a kelbimbót, megszórjuk az áttört fokhagymával, az őrölt köménnyel és egy csipet borssal. Kevergetve pár percig pároljuk, felöntjük 1 liter vízzel, az ételízesítővel fűszerezzük, és lefedve, kis lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük 1 deci hideg vízzel, és az egészet a leveshez keverjük.
Még egyszer felforraljuk, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejszínt (kefírt) és a finomra aprított petrezselymet.
Készíthetjük levesbetéttel is, ami lehet vajgaluska, rizs, pirított zsemlekocka vagy apró húsgombóc is.
A finomra vágott hagymát forró vajban megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a közben apró kockákra vágott borjúhúst, kis ideig együtt pirítjuk, sóval, őrölt fehérborssal, kevés szerecsendióval ízesítjük, majd vízzel felengedjük, és lassan főzzük. Csak annyi vizet adjunk hozzá, ahány adagot szeretnénk készíteni.
Amikor a hús kezd puhulni, hozzáadjuk a közben megtisztított, megmosott, apró kockára vágott zöldségeket, és ezzel a levest készre főzzük.
Finomra vágott tárkonyt keverünk hozzá, és kukoricakeményítővel elkevert tejszínnel picit besűrítjük. (Egy liter leveshez másfél deciliter tejszínt és egy csapott evőkanál lisztet számoljunk.)
A levest forrón tálaljuk előre kifőzött csigatésztával.
Egy tűzálló edényt kivajazunk, az aljára terítjük a megtisztított, karikára vágott, gyűrűire szedett hagymát, erre rétegezzük a kelkáposztás burgonya egyharmadát. Meglocsoljuk fél deci ételízesítős vízzel, majd elegyengetjük rajta a kolbász és a szalonna felét. Ha túl száraznak találjuk, tehetünk rá 1-2 evőkanállal a megmaradt zsiradékból. Újabb réteg káposztás krumpli következik, majd erre a szalonna és a kolbász másik fele. A kelkáposztás krumpli utolsó harmadával befedjük a rakottast, megszórjuk a tetejét a reszelt sajttal és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.