Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott leveles tészta, 2 üveg meggybefőtt, cukor, 20 dkg darált dió, 15 dkg babapiskóta, 1 tk. fahéj, 1 tojás, liszt

Elkészítése:

A kimagozott meggyszemeket tálba tesszük, cukorral és fahéjjal ízesítjük. Hozzákeverjük a darált diót és a lereszelt babapiskóta harmadát.

A felengedett tészta felét a lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy kisebb tepsit kibélelünk vele. Villával megszurkáljuk, majd forró sütőbe toljuk, és félig megsütjük.

Utána a maradék babapiskótamorzsával megszórjuk, és a meggyes-diós tölteléket elterítjük rajta. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráterítjük a töltelékre. A tetejét villával megszurkáljuk, felvert tojással megkenjük, majd betesszük a sütőbe és készre sütjük.

Hozzávalók: 1 tasak szárított élesztő, 2 ek. cukor, 30 dkg liszt, só, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 citrom, 60 dkg körte, 10 dkg aszalt vörös áfonya, 2 ek. tej, 10 dkg szeletelt mandula, 4 ek. barnacukor; a tetejére: porcukor

Elkészítése:

A szárított élesztőt a cukorral és 2 deci langyos vízzel simára keverjük.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd az élesztővel, csipetnyi sóval, 5 deka megolvasztott, majd kézmelegre hűtött vajjal, a tojássárgákkal és a citrom reszelt héjával alaposan összedolgozzuk. Ezután letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

A körtét meghámozzuk, magházát kimetsszük, húsát vékony cikkekre vágjuk, és a citrom levével megöntözzük. Az áfonyát leöblítjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd akkorára nyújtjuk, hogy egy közepes tepsit kibélelhessünk vele. A tepsibe terítjük, és a citromos körtecikkeket egyenletesen rátesszük, majd az áfonyát rászórjuk.

A maradék vajat is megolvasztjuk, és a tejjel meg a mandulával összekeverjük. A gyümölcsöket a barna cukorral meghintjük, a mandulás keveréket a tetejére kanalazzuk, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve, tenyérnyi szeletekre vágva, langyosan tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre:  50 dkg rizs, 2 fej vöröshagyma, 10 ek. olaj, 2 tojás, 1 csirkecomb vagy fél csirkemell, 4-5 zöldhagyma, só, bors, 1 kiskanál gyömbérpor és szójaszósz

Elkészítése:

Az olaj felén pirítsuk meg a nyers rizst, öntsük fel 7-8 dl forró sós vízzel, tegyük a tetejére a megtisztított, hosszában kettévágott vöröshagymákat. Fedjük le, és 15 percig főzzük kis lángon, de közben ne emeljük fel a fedelét! Ezután vegyük le a tűzről, de a tetejét most se emeljük fel.

Közben tisztítsuk meg a csirkecombot, vágjuk nagyon vékony csíkokra. Tegyük egy nagyobb serpenyőbe és az olajon pirítsuk meg. Kb. 6-7 perc alatt elkészül.

Adjuk hozzá a zöldjével együtt vékony karikákra vágott zöldhagymát, együtt pirítsuk még. Ízesítsük sóval, borssal, gyömbérporral és szójaszósszal.

A tojásokat verjük fel, és süssünk rántottát belőle. Amint kész, vágjuk fel kisebb darabokra, mint a csirkehúst. Végül a rizst és a sült tojást keverjük a hagymás húshoz, és az egészet folyamatosan kevergetve pirítsuk össze.

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 db zsemle vagy egy szelet kalács, 1 kis fej vöröshagyma, 30 dkg sárgarépa, 30 dkg fehérrépa, 1/2 db karalábé, 1/2 db zeller, 1 szál póréhagyma, 2 dl tejföl, 5 dkg sajt, tej, zsemlemorzsa, só, őrölt bors, majoranna, vegeta, petrezselyem, olaj

Elkészítése:

Egy zsemlét vagy egy vastag szelet kalácsot fele tej, fele vízben megáztatunk. Kinyomkodjuk, összemorzsoljuk, és 25 deka darált sertéshússal, egy nyers tojással, egy kevés zsemlemorzsával összedolgozzuk. Sóval, őrölt borssal, és egy kevés majorannával ízesítjük, majd vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle. Bő, forró olajban szép pirosra sütjük, majd alaposan lecsöpögtetjük.

A sütéshez használt olajból két evőkanálnyit átöntünk egy lábasba, egy kis fej apróra vágott vöröshagymát megpirítunk rajta, és 30-30 deka megtisztított, karikára vágott sárgarépát és fehérrépát forgatunk bele. Adunk hozzá egy-egy fél, laskára vágott karalábét és zellert. Vegetával ízesítjük, és először a saját levében, majd mindig csak egy kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

Egy másik lábasban sós vízben, fedő nélkül nem túl puhára főzünk egy szál megtisztított, és kétcentis darabokra vágott póréhagymát. Utána leszűrjük, összekeverjük a puhára párolt zöldségekkel, és egy tűzálló tálba terítjük. A kisült húsgombócokat a tetejére tesszük, és az egészet 2 deci tejföl és egy tojássárga keverékével leöntjük. Megszórjuk 5 deka reszelt sajttal (elhagyható), és forró sütőben megsütjük. Tálalás előtt finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk a tetejét.

Hozzávalók 2 személyre: 1 db süllő (kb. 60 dkg-os), 1-2 db alma, pár szál petrezselyem, 1 kisebb burgonya, citrom, só, zsemlemorzsa, liszt, olaj

Elkészítése:

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, és mindkét oldalát sűrűn bevagdossuk. Kívül-belül megsózzuk, a belsejébe tisztított és feldarabolt almát és pár szál petrezselymet teszünk, a szájába pedig egy kisebb megtisztított burgonyát (így nem csukódik be). A zsemlemorzsát kevés liszttel elkeverjük és beleforgatjuk a halat. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és úgy tesszük bele a halat, hogy felvegye az edény félköríves formáját. 8-10 perc alatt készre sütjük.

Tálaláskor citromkarikát teszünk a szájába, és a köretnek elkészített burgonya tetején tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 1 bontott csirke, 2 közepes fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 ek. lecsó (vagy 1-1 kicsi paprika és paradicsom), 1 ek. liszt, 2 ek. étolaj, pirospaprika, só

Elkészítése:

A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és 8-10 részre vágjuk (2 comb, 2 combtő, 2 melle a szárnnyal együtt vagy külön, 2 hátrész).

A vöröshagymát felaprítjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Meghintjük pirospaprikával, felengedjük kevés vízzel és zsírjára pirítjuk. Beletesszük a csirkedarabokat, megsózzuk, és addig pároljuk, amíg a leve elfő. Ekkor kevés vizet öntünk alá, lefedjük és tovább pároljuk. Amikor már majdnem puha, beletesszük a lecsókonzervet.

A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, és állandó keverés közben a húsra öntjük. Mérsékelt tűzön, fedő alatt készre pároljuk. Galuskával és savanyúsággal (uborka, uborkasaláta, saláta stb.) tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg póréhagyma (kb. 3 szál), 3 dkg vaj vagy margarin, 7,5 dl húsleves, 1 tk. pirospaprika, 2,5 dl tejszín, 2 gerezd fokhagyma, só, bors

Elkészítése:

A póréhagymát 2-3 centis darabokra vágjuk, vajon megdinszteljük, forró húslevessel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával, tíz percig lassú tűzön főzzük. Végül összeforraljuk a tejszínnel és a zúzott fokhagymával is.

Tűzálló tányérokba merjük, tetejére pirított kenyérkockákat és reszelt sajtot szórunk, forró sütőbe toljuk, míg a sajt megolvad, majd azonnal tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre: 6 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg főtt füstölt tarja, 1,5 dl tejszín, 15 dkg reszelt sajt, 3 tojás, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, fehérbors
 
Elkészítése:
 
A megtisztított hagymákat enyhén sós, forró vízben pár percig előfőzzük. A vízből kiemeljük, lecsepegtetjük. Éles késsel, óvatosan kiszedjük a közepüket. Vigyázzunk, nehogy megsérüljön a külső 2-3 buroklevél.
 
A töltelékhez felaprítjuk a hagyma belső részeit, a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. Hozzáadjuk a ledarált füstölt tarját, a reszelt sajt felét, a tojást és a tejszínt. Összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.
 
Egy kizsírozott tűzálló tálba beleállítjuk a hagymákat, kanalanként elosztjuk bennük a tölteléket, meghintjük a maradék reszelt sajttal, és 170 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Friss vagy pirított rozskenyérrel kínáljuk.